Manger correctement dans la course au jour le jour n'est pas une tâche facile, mais avec un peu d'organisation et de dévouement, il est possible d'accomplir cet exploit. Nous ne pouvons pas toujours goûter un repas fraîchement préparé, donc l'option de geler la nourriture est un bon choix.

En outre, les déchets sont présents comme un effet négatif de ce manque de temps, où, souvent, la nourriture se gâte dans le réfrigérateur, car il n'y a pas assez de temps pour sa préparation.

Selon la nutritionniste Michele Silva, responsable technique du service de nutrition de Promove São Camilo, la congélation des aliments est la pratique idéale pour faciliter la vie de ceux qui sont toujours pressés. «En réalisant ce processus, il est possible de faciliter les activités qui sont essentielles au bien-être et à la santé, ainsi que de réduire le gaspillage de ce qui n'est pas consommé par manque de temps de préparation», explique-t-il.

En ce qui concerne le processus de congélation et de décongélation des aliments, le professionnel révèle encore que, selon la façon dont nous utilisons les aliments avant de préparer ou de préparer les légumes et les légumes, il peut y avoir une perte importante de nutriments.

Pour éviter cela, il est nécessaire de suivre certaines techniques pour conserver les nutriments au moment de la préparation et à temps pour la consommation, comme préparer des aliments grillés, cuits, cuits à la vapeur, trempés, coupés et congelés et dégel. "Ils sont nécessaires pour assurer un bon usage de la nourriture", ajoute-t-il.

Comment congeler correctement les aliments

Consultez les conseils du professionnel pour congeler les aliments sans en perdre les éléments nutritifs:

1. Appréciez la qualité et la propreté de vos aliments

Autant que possible, choisissez des aliments de bonne qualité, de préférence biologiques, et faites une bonne les nettoyer avant de les amener au congélateur. Try 2. Essayez de préparer la nourriture

"Essayez de séparer la nourriture en petites portions", enseigne Michele. Idéalement, après avoir été décongelé, il ne retournera pas au congélateur. Par conséquent, les portions doivent correspondre au besoin exact de ce repas.

3. Utilisez un emballage approprié

Le professionnel conseille de placer les aliments dans des emballages appropriés, tels que des bocaux en plastique, des sacs en verre ou en plastique adaptés aux aliments congelés. Les meilleures options seraient des pots hermétiquement scellés et des sacs avec des joints à vide.

4. Identifiez-les avec une étiquette

Même dans le congélateur, les aliments ont toujours une date d'expiration et peuvent être conservés à cet endroit pendant trois mois. Il est donc conseillé d'identifier chaque emballage avec une étiquette contenant à la fois la date de fabrication et la date d'expiration.

5. Garder les aliments réfrigérés

Avoir un congélateur bien réglé à température constante est essentiel pour que les aliments puissent être conservés sans changement de goût. Selon le professionnel, la température idéale devrait être inférieure à 18 ° C. Whit 6. Blanchir les légumes avant de les congeler

Dans le cas des légumes, afin de ne pas perdre leurs propriétés nutritionnelles, Michele recommande de les blanchir avant de les porter au congélateur. Pour ce faire, il suffit de tremper environ 300 g de légumes dans 2,5 litres d'eau bouillante. Laissez-les immergés pendant 1 à 10 minutes, selon le degré de dureté de la nourriture. Ensuite, il est nécessaire de les refroidir dans un récipient avec de la glace, seulement pour les sécher et les emballer.

Après la préparation ou même le nettoyage, chargez les aliments le plus rapidement possible et apportez-les au congélateur. Plus les aliments sont exposés à l'air, plus les risques de contamination par les micro-organismes sont élevés, ce qui peut les gâter plus rapidement. (I.e.Et pour décongeler?

Savoir comment décongeler correctement les aliments est un processus aussi important que le congeler, évitant ainsi le gaspillage, la contamination ou la perte de nourriture. Vérifiez les consignes professionnelles suivantes:

1. Décongelez au réfrigérateur

Retirez idéalement les aliments du congélateur, placez-les dans un récipient et réfrigérez pendant environ 12 à 24 heures. "De cette façon, la décongélation se fait en toute sécurité, sans grands risques de contamination", enseigne le professionnel.

2. Utilisez le micro-ondes pour accélérer le processus

Si vous voulez accélérer le processus de congélation, Michele vous demande de placer les aliments dans un sac en plastique hermétiquement fermé et de les immerger dans l'eau chaude. Une autre possibilité serait d'utiliser le four à micro-ondes.

3. Évitez d'utiliser l'eau du robinet pour les décongeler

En faisant cela, avec de la glace, les aliments congelés perdront également leurs nutriments et même leur saveur.

4. Passer le processus de décongélation

Selon professionnel, il y a certains aliments comme la viande, des saucisses, des hamburgers, des soupes et bouillons, qui peuvent sauter le processus de décongélation et aller directement du congélateur à la poêle, sans changements dans ses nutriments.

5. Ne pas congeler un aliment décongelé a

« Une fois décongelé, la nourriture ne peut pas retourner au congélateur, sauf dans le cas d'un produit brut qui sera transformé en revenus », explique le professionnel. D'où l'importance de servir la nourriture en fonction de ce qui sera consommé.

Les aliments qui ne devraient pas être congelés

Bien que la plupart des aliments puissent être congelés, certains aliments dont la congélation n'est pas recommandée, soit en raison de la perte de leurs propriétés originales ou de leurs nutriments. Voici quelques-unes d'entre elles citées par le professionnel:

Pommes de terre:

Si les pommes de terre sont cuites, elles absorbent beaucoup d'eau, en plus de foncer et de ramollir. Crèmes et puddings: Si la recette contient de l'amidon de maïs dans sa préparation, cet ingrédient libère l'eau du plat après avoir été congelé.

Feuilles vertes:

  • Lorsqu'elles sont crues, elles perdent de l'eau et la congélation peut entraîner la brûlure de leurs feuilles.Fruits:
  • poire, mangue et banane sont des fruits dont la coloration est altérée à basse température.Yaourt:
  • le yogourt ne doit pas être congelé parce que ses ingrédients ont tendance à se séparer et que le produit aura l'apparence d'une coupe.Mayonnaise:
  • la graisse est séparée des autres ingrédients et la nourriture est découpée une fois décongelée.L'œuf entier cru:
  • ne peut pas être congelé car sa coquille peut éclater.Légumes et légumes: tom La tomate crue, le concombre et le radis conservent leur couleur et leur goût altérés et leur texture est ramollie.
  • Dans le cas des aliments qui seront prêts à être congelés, Michele indique qu'ils doivent être légèrement assaisonnés et cuits pendant le temps minimum requis, car la congélation a tendance à accentuer l'assaisonnement et à ramollir la nourriture.Idéal pour ceux qui ne donnent pas un bon repas, mais ne pas avoir assez de temps pour les préparer instants avant le repas, le gel et décongeler des aliments est une pratique facile et sûr, à condition qu'il soit fait avec soin. Évitez le gaspillage et prenez cette habitude déjà!