Le terme probiotique vient du grec et signifie «pro-vie». Sont des micro-organismes vivants naturellement dans les intestins et apporter des avantages au corps, tels que la protection contre les agents infectieux, la prévention des maladies et la préservation de la flore intestinale.
Une mauvaise alimentation, problèmes intestinaux, l'utilisation chronique des antibiotiques et des laxatifs peuvent endommager la flore intestinale réduisant considérablement le nombre de bactéries probiotiques dans l'intestin. Dans ces cas, la supplémentation et l'insertion d'aliments riches en probiotiques dans l'alimentation deviennent nécessaires. Sachez ce qu'ils sont, où ils sont trouvés et comment inclure les aliments probiotiques dans leur nourriture.
Qu'est-ce qu'un probiotique?
Selon régime nutritionniste et personnel Flavia Germinari, « les probiotiques peuvent être définis comme des micro-organismes vivants qui peuvent bénéficier de l'hôte en équilibrant la flore intestinale ».
Pour Flavia, "environ 80ml de source probiotique deux fois par jour (totalisant 160ml par jour), déjà promouvoir les avantages." La nutritionniste Guerre Tatiana Hirooka ordonne en outre que « la dose nécessaire va de 1 à 10 milliards CFU / dose (unités formant des colonies - environ 100 millions de bactéries probiotiques) ». La plupart des yaourts et des laits fermentés garantissent cette dose dans chaque emballage.
Où sont trouvés les probiotiques?
« Probiotics étudiés et utilisés chez les êtres humains sont des bactéries d'acide lactique (Lactobacillus, Bifidobacterium, Streptococcus et Enterococcus) et de la levure (Saccharomyces boulardii), on trouve couramment dans le lait, les laits fermentés, des yaourts et du lait caillé », dit Flavia. Il est important de se rappeler que pour être dérivé du lait, ces aliments contiennent des concentrations élevées de matières grasses, il est suggéré de choisir des aliments avec des contractions réduites pos gras et de sucre pour éviter le déséquilibre du poids.
En outre, des guides Tatiana qui existent actuellement sur le marché des comprimés », des capsules et des sachets contenant les bactéries sous forme lyophilisée, qui ne nécessite pas de réfrigération pour maintenir en vie contrairement aux bactéries présentes dans le lait fermenté ou yaourt qui peut être perdu si pas sous réfrigération ".
En dépit d'une disponibilité accrue et d'un accès facile à ces aliments, la consommation ne devrait pas être indiscriminée, car chaque sexe agit différemment. Vous trouverez ci-dessous dix suggestions d'aliments riches en probiotiques à inclure dans votre alimentation.
1. Yogourt: Dans le yaourt, le sucre est transformé en acide lactique par fermentation bactérienne. Sa consommation est fortement recommandée en raison de ses propriétés nutritionnelles et des ferments lactiques présents dans la composition.
2. Lait fermenté: Aliment obtenu par fermentation du lait par ses propres fermentations. Dans sa production, il y a une diminution du pH du lait. Il est considéré comme un aliment fonctionnel et contient des probiotiques en quantité considérable. 3. Fromage
: aliments fabriqués à partir de la coagulation du lait par des cultures bactériennes qui convertissent les sucres du lait en acide lactique, ainsi que dans le yogourt. En plus d'être riche en probiotiques, le fromage est un bon complément alimentaire, riche en protéines, en calcium et en phosphore.
4. Caillé: Le lait caillé ou caillé est la partie solide résultant de la coagulation du lait. Il contribue à l'équilibre de la flore intestinale favorisant sa régularité. C'est très riche en probiotiques.
5. Choucroute: La choucroute est un chou fermenté en conserve. En plus d'être une source de vitamine C a également beaucoup de probiotiques. La recette de préparation la plus traditionnelle est celle qui n'utilise que du chou, de l'eau et du sel. (I.e.6. Missô
: Le miso est un ingrédient de cuisine traditionnel japonais issu de la fermentation du riz, de l'orge et du soja avec du sel. Le résultat est une pâte utilisée principalement pour faire la soupe miso. En raison du processus de fermentation est également riche en probiotiques.7. sauce shoyu
: La sauce de soja est fabriqué à partir d'un mélange de soja fermenté par des microorganismes. Il peut être utilisé pour assaisonner les salades et dans la préparation de certains plats. 8.
kéfir: Contrairement à yogourt qui est fermentée que par lactobacilles, kéfir est fermentée pour trente-sept différents types de micro-organismes dans leur colonie, y compris les levures qui assure une alimentation riche en probiotiques.9. Capsules probiotiques
: Un certain nombre de complexes riches en bactéries probiotiques sont maintenant disponibles sur le marché. Ils sont indiqués pour ceux qui ont des difficultés à insérer dans l'alimentation des produits laitiers. Un point positif est que les capsules n'ont pas besoin de réfrigération. La consommation devrait être faite sous surveillance médicale.10. Probiotiques solubles
: Comme les capsules, les probiotiques solubles sont également devenus populaires. La préparation est donnée en jus instantanés, il suffit de mélanger le contenu du sachet dans 200 ml d'eau. Ils promettent de fournir le besoin quotidien de probiotiques dans le corps.Outre les aliments mentionnés ci-dessus, exitem actuellement des études récentes reliant la consommation de mayonnaise, viandes, pates, extraits de graines de légumes et de poissons pour augmenter les probiotiques dans le corps.
Quels sont les avantages des probiotiques dans le corps?
En médecine, les probiotiques sont utilisés dans la prévention et le traitement des maladies. Selon la nutritionniste Tatiana, plusieurs études ont rapporté les avantages attribués aux probiotiques dans la préservation de l'intégrité intestinale et atténuer les effets des maladies intestinales telles que la diarrhée et les maladies inflammatoires de l'intestin. « Il est également prouvé que les probiotiques stimulent la réponse immunitaire, dans la modulation des réactions allergiques, d'améliorer la santé urogénitale des femmes et des taux de lipides sanguins, » ajoute-il.
La synthèse de vitamines du complexe B, l'absorption du calcium, comme immunomodulateurs, l'inhibition de la carcinogenèse (tumeurs), ce qui réduit le taux de cholestérol, et une tolérance accrue et la digestibilité du lactose sont également certains avantages cités par les nutritionnistes Flavia.
Malgré les nombreux avantages pour le maintien de la santé, la consommation de probiotiques devrait être associée à de saines habitudes de vie. Parlez à votre nutritionniste ou à votre médecin avant de modifier votre alimentation. Suivez un régime équilibré et faites de l'exercice régulièrement.