Lorsque nous parlons d'aliments antioxydants, nous associons rapidement les avantages qu'ils ont à contrer les radicaux libres pour ralentir le processus de vieillissement. Mais la recherche montre que l'action des antioxydants aide également à prévenir les maladies graves telles que les problèmes cardiovasculaires.
Tout en menant toujours des méchants, les radicaux libres sont utiles à l'organisme car ils sont des alliés importants de notre système immunitaire, aidant à combattre les infections. Le problème se produit lorsqu'il y a un déséquilibre entre la production de radicaux libres et les mécanismes de défense antioxydante, le stress oxydatif. Stress Le stress oxydatif se produit par les processus internes de notre corps et l'exposition à la pollution, le tabagisme, la consommation d'alcool et une nutrition inadéquate.
L'Institut suédois Karolinska publiée récemment dans l'American Journal of Medicine, une étude qui prouve que le stress oxydatif de combat grâce à une bonne alimentation peut réduire le risque de crise cardiaque chez les femmes.
Selon cette étude, les femmes qui consomment une alimentation riche en antioxydants, principalement à partir de grains entiers, les fruits et légumes, a montré une réduction statistiquement significative du risque d'infarctus du myocarde.
Des chercheurs de l'Institut Karolinska ont analysé la consommation d'aliments et de boissons au cours de la période d'un an, à partir d'un questionnaire de fréquence alimentaire administré à un groupe de femmes âgées de 49-83 ans. Ce groupe a été divisé par la quantité de portions ingérées quotidiennement des aliments étudiés.
Les résultats ont montré une réduction de 20% du risque de développer une crise cardiaque dans le groupe de femmes qui ont consommé sept portions d'aliments riches en antioxydants, notamment: les grains entiers, les fruits et légumes; par rapport à l'autre groupe qui a présenté une consommation moyenne de deux portions et demie par jour de ces aliments. Les chercheurs ont découvert que les femmes sans antécédents de maladie cardiovasculaire qui ingéraient plus d'antioxydants dans leur régime alimentaire (principalement des fruits et des légumes) avaient un risque d'AVC inférieur de 17%.
Et chez les femmes qui avaient des antécédents de maladies cardio-vasculaires dans la famille, ceux dont le régime comprenait un niveau élevé d'antioxydants a 46% à 57% moins de risque d'accident vasculaire cérébral hémorragique.
Selon Susanne Rautiainen, auteur de l'étude, d'autres facteurs de santé peuvent avoir joué un rôle important dans la réduction des taux d'accidents vasculaires cérébraux chez les participants: « Les femmes ayant une consommation élevée d'antioxydants peuvent être plus conscients de leur santé, et ont le type de comportement sain qui peut avoir influencé les résultats. "
Mais la découverte que les femmes avec de grandes quantités d'antioxydants était plus faible risque d'AVC est resté même après que les chercheurs ont ajusté les résultats aux comportements liés à la santé tels que l'activité physique, le tabagisme et l'éducation.
Ces résultats indiquent donc que la capacité antioxydante totale alimentaire est pertinente dans la prévention de l'infarctus du myocarde et devrait donc faire partie du menu quotidien.
aliments les plus riches en antioxydants et épices herbes: huile d'olive extra vierge, clou de girofle, la menthe, le poivre, le piment, l'origan, le thym, le romarin, la sauge, et carthame;
Baies rouges et baies sauvages: myrtille, Zereshk (un type de baie rouge), pruneau, fraise et grenade;
- Noix et graines: noix, noix de pécan, graines de tournesol, noix, arachides, noisettes et amandes, toujours en coquille; fruits
- , jus: orange, la papaye, le cacao, la tomate, la pomme (naturel ou déshydraté), abricots secs, mangues séchées, jus de raisin, jus de prune, jus de canneberge, jus de grenade, jus d'orange, jus le cacao; (I.e.Légumes, grains entiers et légumineuses: citrouille, brocoli, chou-fleur, navet, cresson, radis, légumes-feuilles, graines de lin, riz brun, semoule de maïs, haricots, pois, arachides et lentilles;
- Boissons en général: thé vert, thé noir (feuilles de thé non transformées), café et vin rouge;
- Chocolats: la présence de cacao détermine la teneur en antioxydants du chocolat. C'est pourquoi les chocolats amers, avec plus de cacao, sont meilleurs pour la santé.
- Quiconque cherche une solution rapide aux suppléments de vitamines ne pourra pas trouver l'effet préventif semblable à celui de l'ingestion par différentes sources de nourriture, car en plus des suppléments ils ont une digestion trop rapide pour avoir un effet significatif, la variété dont ils proviennent antioxydants est ce qui contribue à la protection de la santé.
- En outre, les antioxydants synthétiques, s'ils sont mal administrés, peuvent avoir l'effet opposé, ce qui augmente l'oxydation, ce qui peut être dangereux, car il peut y avoir un saignement interne. L'idéal est d'acquérir comme habitude une alimentation saine et équilibrée.
- Il vaut également la peine de parler de votre sujet à votre nutritionniste pour qu'il puisse vous dire quel est le menu idéal.