L'indigestion du lactose provoque la fermentation de ce sucre par des bactéries, provoquant des nausées, des douleurs abdominales, des gaz, une irritation intestinale et de la diarrhée, les symptômes de l'intolérance au lactose lorsqu'il atteint le gros intestin. Rappelez-vous que l'intensité des symptômes varie en fonction du degré d'intolérance, mais de toute façon, si le corps est incapable de digérer la substance, des aliments tels que le lait de vache ou de chèvre, fromage blanc, le beurre, la margarine, le fromage cottage, yogourt , pudding, gâteau, crème sure, lait condensé, biscuit au lait, pain au lait, pizza mozzarella et la plupart des édulcorants en poudre vous feront du mal.

Comment diagnostiquer l'intolérance?

Il est important de se rappeler que l'intolérance au lactose présente des symptômes semblables à ceux d'autres maladies, comme les allergies alimentaires et le syndrome du côlon irritable. Il est donc essentiel que le diagnostic soit posé correctement.

Lorsque vous réalisez que quelque chose ne va pas, surtout quand vous mangez des produits laitiers, consultez un médecin, il ou elle peut vous guider à travers certains tests qui détectent le problème. Dans un tel test, le patient ingère un liquide avec une dose concentrée de lactose et pendant deux heures, plusieurs échantillons de sang seront prélevés pour mesurer le niveau de glucose, ce qui reflète la digestion du sucre du lait.

Si le lactose n'est pas rompu, le taux de glucose sanguin n'augmentera pas et, par conséquent, le diagnostic d'intolérance au lactose sera confirmé. Cependant, ce test n'est pas recommandé pour les jeunes enfants. Dans ces cas, le test qui détecte la présence d'acide lactique et d'acides gras dans le corps, produit lorsque le lactose non digéré est fermenté par les bactéries du gros intestin, est le plus indiqué. Il y a aussi d'autres tests utilisés dans le diagnostic de la maladie, comme c'est le cas du test qui mesure la quantité d'hydrogène expiré par le patient, ce qui, dans les cas positifs, est très important; ou un examen génétique.

Comment faire face à l'intolérance?

Il n'y a pas de traitement pour augmenter la production de lactase, donc l'intolérance au lactose n'a aucun remède. D'un autre côté, il est possible de traiter les symptômes à travers les régimes, en évitant les produits laitiers; et par l'ingestion de capsules de lactase qui complètent la déficience de cette enzyme dans le corps.

Quels aliments manger?

Dans le cas d'intolérance, certains aliments comme le lait et ses dérivés doivent être évités. Cependant, il existe d'autres choix alimentaires qui peuvent être consommés sans blâme, tels que: lait à faible teneur en lactose; les aliments au lait et au soja; le lait et les aliments à base de riz, tels que les craquelins de riz; fromages brie, camembert, roquefort, cheddar, parmesan, plat et emmental; aliments spécialisés qui travaillent avec des produits sans lactose, allant des chocolats et des biscuits aux yaourts et des glaces.

Il convient de noter que les produits sans lactose ne sont pas faciles à identifier sur les étagères du marché. En outre, le contrôle du changement dans la composition du produit n'est pas étroitement contrôlé, comme c'est le cas du pain, par exemple, qui, dans certains cas, transporte du lait et dans d'autres non. Par conséquent, avant d'acheter un produit, les gens devraient lire attentivement les étiquettes, en prêtant attention non seulement aux ingrédients, mais aussi à des phrases comme «peut contenir» et «traces de ...» qui indiquent également la présence de lactose.