L'un des plats typiques de la cuisine japonaise, le plateau, ou ramen, est célèbre pour son délicieux bouillon chaud et les accompagnements du plat. Pour ceux qui aiment les pâtes et un avant-goût de la cuisine orientale, le menu est un pari différent et appétissant.
Un film complet a 3 composantes essentielles: la pâte, les accompagnements et le bouillon. Les pâtes sont simples et rapides à cuisiner, tout comme les compléments, qui sont généralement une viande, accompagnés d'œufs et de quelques épices de la cuisine asiatique. Mais ce qui différencie le saindoux des autres recettes est principalement le bouillon. Fait de plusieurs façons et avec des bases différentes, c'est lui qui donne la saveur spéciale au plat.
Pour apprendre comment faire ce délice japonais, consultez 14 recettes pour différents types de pâtisseries:
1. Poulet Lick lá Les recettes de limonade prennent généralement du temps parce que le secret est dans le bouillon. Dans cette recette, qui exige des ingrédients tels que le poulet, le bacon, les légumes et le shimeji, le bouillon est cuit pendant au moins 4 heures pour absorber la saveur des ingrédients. Les pâtes, cependant, cuisine en seulement 7 minutes. Ce plat est accompagné de poulet grillé, d'œuf et de ciboulette. Découvrez la recette complète.
2. Longe avec filet
Dans cette recette, la base du bouillon est faite de shoyu, de saké mirin, de sair kirin, de sucre et, pour faciliter, de bouillon de poulet prêt. Le secret du plat est dans les pâtes fraîches faites spécialement pour la lumière de la lampe. Les accompagnements sont traditionnels: longe de porc, nori, pousses de bambou, œuf et ciboulette. Pour une saveur particulière, la recette demande un assaisonnement aromatique appelé "Koumi Abura", qui peut être fait à la maison. Consultez la recette complète étape par étape et la liste des ingrédients.
3. Langue arabe
Cette version est simple et vous pouvez profiter du reste de la journée avant. Les ingrédients sont basiques et la sauce contient les restes de bouillon de la soupe et des assaisonnements qui rappellent la cuisine arabe, tels que le joli citron, l'assaisonnement syrien et la sauce au tahine. Pour les pâtes, les pâtes de type "cheveux d'ange" sont utilisées. Complétez votre assiette avec le jaune d'œuf cuit et la viande restante de la soupe. Voir la recette complète.
4. Citron avec du bacon
La base de ce plat est faite avec des morceaux d'os de poulet, du bacon, de l'huile de sésame et du shimeji. Le bouillon est sur la cuisinière pendant au moins 30 minutes. D'autres ingrédients tels que l'œuf à la coque et la pâte d'accompagnement peuvent être cuits dans la même eau pour bien absorber la saveur. La recette demande également des produits orientaux comme le shoyu et le saqué mirim. La vidéo avec la recette complète, détaillant les ingrédients et les instructions sont ici.
5. Tranche de boeuf
Ceci est une recette plus simple pour la boulette de viande. Commencez par braiser le bœuf avec de l'huile d'olive et réservez-le enveloppé dans du papier aluminium. Pour le bouillon, faites simplement sauter l'ail, ajoutez le shoyu et 500 ml d'eau. La pâte est cuite rapidement, faite avec des nouilles instantanées. L'accompagnement est un œuf à la coque et du bœuf. Il suffit de les servir dans un bol et vous avez terminé! Accédez à la vidéo de la recette et consultez le guide étape par étape.
6. Déjeuner improvisé
C'est pour ces jours que nous devons improviser dans la cuisine. Les ingrédients, ainsi que la recette, sont simples: un pack de miojo, shoyu, œuf, ciboulette et un steak de poulet pour l'accompagnement. Il suffit de cuire les nouilles instantanées, ajouter l'assaisonnement prêt et un peu de shoyu. Faites un suivi, faites cuire un œuf et ajoutez des morceaux de poulet. Découvrez la vidéo complète de la recette.
7. Longe avec shitake
Cette recette est un peu plus complexe. Le bouillon contient divers ingrédients tels que le shitake, la ciboulette, le saké, le gingembre, les algues, le hondashi, le shoyu, la pomme et la longe de porc. Pour que le bouillon soit très savoureux, il est nécessaire de le laisser au feu pendant 4 à 6 heures. Après la cuisson, vous pouvez ajouter le "wakami", un type de varech japonais qui différencie la saveur. Servir avec des côtes de porc. Consultez les détails sur la façon de préparer la recette. (I.e.8. Litière à longe douce-amère
Cette version contient les principaux ingrédients de la longe de porc et du bacon. Pour plus de commodité, la recette utilise du bouillon de poulet prêt à déguster la sauce. Pour plus de saveur, utilisez des épices orientales comme le nori, du poisson déshydraté et de la sauce de soja, connu sous le nom de miso. Voir la recette complète et la liste des ingrédients utilisés ici.
9. Pâte de viande de porc
La base de ce plat est faite de miso, avec des morceaux de porc haché et des assaisonnements tels que le gingembre, le poivre et l'ail. Il est nécessaire de traiter les ingrédients jusqu'à ce qu'ils forment une pâte. Pour accompagner, le traditionnel: oeuf, un morceau de viande, ciboulette et quelques ingrédients japonais qui peuvent être facilement trouvés dans les maisons de production orientales. Accédez à la recette complète.
10. Boue de poitrine de porc
Ce bouillon est fait de feuilles, de légumes, d'assaisonnements japonais, d'os de bœuf et de shitakes pour donner beaucoup de saveur. Des morceaux d'igname quittent le bouillon de bouillon. Comme un bon bouillon, il est nécessaire de le laisser en feu pendant au moins 4 heures. Le complément principal de la recette est le ventre de porc tranché et le shimeji sauté. Pour suivre la recette complète, voir ici.
11. Lama avec le miso
La base de cette recette est aussi du miso. Le bouillon est fait avec des os de poulets et d'assaisonnements orientaux, qui restent dans le feu pendant 1 heure. Pour le suivi, la recette demande des morceaux de porc cuits avec sauce aux huîtres. Lors de l'assemblage du plat, placez les nouilles, adaptées à la farine, aux œufs durs et aux ingrédients orientaux tels que le kamaboko. Ajoutez les morceaux de porc et, bien sûr, le délicieux bouillon à base de miso. Voir tous les détails de la recette.
12. Germes de haricots
Pour faire cuire le bouillon, vous aurez besoin de morceaux de bacon, de shoyu et d'eau. Après 1 heure de cuisson dans l'autocuiseur, séparer le bacon du bouillon et mettre de côté. Pour la préparation du plat, ajouter dans un bol les pâtes déjà cuites, le chou, la pousse de soja et un œuf cru au centre. Pour donner du goût, mettre le shoyu, l'huile de sésame, le bouillon réservé et les tranches de bacon. Passez à l'étape complète par étape.
13. Chaux pauvre en glucides
Cette recette est plus simple que les précédentes. La base est faite avec du bouillon de boeuf complété par des shitakes et des assaisonnements japonais comme le shoyu et le hondashi. Pour que la pâte soit plus légère, elle est faite de pupunha, cuit normalement. Le plat complet se compose de nouilles pupunha, bouillon précédemment fait, des œufs et des morceaux de picanha, rehaussé de ragoût de shitake. Voir la liste des ingrédients et le mode de préparation détaillé.
14. Sauce au citron
Cette recette est rapide et facile à réaliser. La base est faite de morceaux de porc frit avec de l'huile de sésame naturelle, assaisonnée d'ail, de sauce aux huîtres prête et de quelques assaisonnements orientaux. Tous les ingrédients sont cuits ensemble dans l'eau. Pour assembler le plat, il suffit d'ajouter les pâtes, le bouillon et les ingrédients de la base pour compléter. Apprenez!