Les huiles sont largement utilisées dans la cuisine pour la préparation de divers aliments. Dans certains cas, son utilisation devient indispensable. Mais cet ingrédient peut faire du mal à l'organisme et, par conséquent, doit faire en sorte que sa consommation soit évitée ou du moins réduite.
Une astuce importante est, avant d'acheter, rechercher les différents types de pétrole disponibles sur le marché et opter pour certains qui sont moins nocifs. Les huiles végétales raffinées, par exemple, sont très populaires, mais leur consommation n'offre aucun avantage.
La nutritionniste Simone Bach, de la chaîne YouTube Kitchen Bah, explique les principaux types d'huile végétale raffinée, le plus gros problème de chacun et donne quelques conseils pour faire de meilleurs choix. effets nocifs
des huiles végétales raffinées
Les huiles les plus courantes telles que le soja les, le canola, le maïs et les graines de tournesol, sont riches en acides gras polyinsaturés qui oxydent facilement. En outre, dans la fabrication, ils subissent un processus de raffinage où il y a une diminution des composés phénoliques et des acides gras qui sont bénéfiques pour le corps. L'oméga-6, lié au risque accru de diabète et de maladie cardiaque, demeure.
En général, les choix de légumes les plus sains sont l'huile d'olive et l'huile de coco car elles subissent moins d'étapes de traitement et sont soumises à des températures plus basses pendant la fabrication, ce qui préserve davantage les propriétés bénéfiques.
Plus d'informations sur les principales huiles raffinées
En plus des caractéristiques générales des huiles raffinées, il existe des particularités de chaque ingrédient de base qui contribuent à la qualité de l'huile. Mieux comprendre les principaux types:
L'huile de soja est le plus abordable et le plus largement consommée, mais actuellement le soja utilisé est tout GM, et les effets de la consommation d'OGM à moyen et long terme restent floues.
L'huile de canola a une situation similaire avec le soja, le canola, car il est une plante qui n'existe pas dans la nature, a été créé par l'homme, et ne savent toujours pas l'effet de la consommation d'aliments modifiés. Gir Huile de tournesol
Comparé aux deux précédents est le meilleur, car le tournesol est une plante qui n'est pas transgénique. En outre, il existe des versions non raffinées, qui peuvent être trouvées dans les magasins de produits naturels.
Selon le diététicien, choisir la meilleure huile de cuisson au jour le jour dépendra d'un certain nombre de facteurs, tels que la situation financière et le revenu pour lequel il sera utilisé.
Si le panoramique est antiadhésif, vous n'avez pas besoin d'en utiliser. Dans d'autres cas, l'huile d'olive ou le beurre sont plus recommandés. Pour les recettes sucrées, huile de coco. Et quand vous avez besoin de maintenir une saveur plus neutre, le tournesol.
Quel que soit le produit utilisé, le plus important est d'avoir une consommation modérée. La moyenne ne devrait pas passer d'une bouteille de 1 litre par mois à une famille de quatre personnes.