Si vous êtes végétarien, vous devriez être plus que fatigué d'entendre les intuitions et les critiques de ceux qui ne connaissent pas grand-chose à ce mode de vie. Même si c'est par pure curiosité, les remarques non sollicitées s'avèrent sérieuses.
Ils sont des suppositions sur le fait d'être «frais» à propos de la personne qui n'imagine pas vivre de cette façon ou même de poser des questions sur ce que vous mangez après tout. Et bien sûr, nous ne pouvons pas oublier la question classique que tous les végétariens est presque obligé de répondre: « Qu'est-ce que les protéines »
Bien que les aliments d'origine animale sont connus pour leur haute teneur en protéines, certains légumes sont également en mesure d'offrir ce nutriment pour notre corps, et c'est intéressant pour les végétariens et les omnivores.
Apprenez les options top 10 de légumes pour mettre dans votre assiette et d'augmenter votre apport quotidien en protéines, avec les quantités respectives de l'élément nutritif pour 100 grammes de légumes:
10. Pak-choi: 1,5 grammes
encore pas si commun au Brésil, choi pak, (également connu comme le chou, le chou chinois, le chinois ou chou chinois chigensai) fournit 1 g de protéine pour chaque tasse (70 grammes), soit 1,5 grammes pour 100 grammes de la plante .
Pour ceux qui ne l'ont pas essayé, le pak-choi a un goût de bette à carde, mais avec moins d'intensité. La partie blanche, plus charnue, est un peu plus amère que le reste de la plante. 9. Chou-fleur
: 2 grammes
le brocoli, le chou-fleur fournit une grande quantité de protéine par rapport au nombre de calories: une coupelle (100 g) contenant 2 grammes de protéines et seulement 25 calories.
De plus, ce légume offre des propriétés anti-oxydantes, anti-inflammatoires et anticancéreuses, notamment lorsqu'il est consommé cru - la chaleur peut détruire la substance responsable de ces effets. 8. Asparagus
: 2,2 grammes
filets excellents à suivre ou des crèmes comme ingrédient principal, l'asperge fournit 2,9 grammes de protéines par tasse (134 grammes) ou 2,2 g de substance nutritive pour 100 grammes de légumes .
L'asperge est assez polyvalente et peut être servie bouillie, grillée, cuite, cuite à la vapeur ou frite, peut être un ingrédient de salade ou la base d'un accompagnement délicieux. 7 cresson
:
2,3 grammes de cresson Une tasse (34 grammes), on obtient 0,8 gramme de protéines, de 100 grammes tandis que cet élément nutritif des plantes contenant 2,3 grammes. Les protéines sont si pertinentes dans la composition du cresson qu'elles représentent 50% des calories fournies par la plante.
En outre, le cresson fournit de bonnes quantités de vitamines du complexe B, le calcium, le manganèse, le potassium, la vitamine A et la vitamine C. 6. Chou
: 2,5 grammes
Une tasse de 26 grammes de chou donne 0,9 g de protéine, équivalent à 2,5 grammes de nutriment pour 100 grammes de feuilles. Les protéines correspondent à 20% de la valeur calorique de cette plante.
très consommé au Brésil comme la surveillance des grains de tige ou comme ingrédient de jus vert, le chou frisé a seulement 11 calories par tasse et fournit 230% de l'apport quotidien recommandé de vitamine K. 5. Le brocoli
: 2,6 grammes Les brocolis sont
les vrais superhéros du monde de l'alimentation: une tasse de ce légume (91 grammes) offre 2,6 grammes de protéines, dont tous les acides aminés essentiels. En outre, il offre des folates, du manganèse, du potassium et des vitamines C et K - avec seulement 31 calories.
La recherche scientifique a montré que le brocoli procure des bienfaits antioxydants et anti-inflammatoires, réduit le risque de cancer, aide à abaisser le taux de cholestérol sanguin et stimule la fonction hépatique. (I.e.4. Brassica juncea: 2,7 grammes
Les feuilles de Brassica juncea sont semblables à chou frisé, bien que sa saveur, comme son nom l'indique, est tiré sur la moutarde. Une tasse de 56 grammes de la plante offre 1,5 grammes de protéines (2,7 grammes de nutriments par 100 grammes).
Ces feuilles peuvent être consommées cuites, bouillies, sautées ou même crues, sous forme de salade. Les protéines correspondent à 25% de leur valeur calorique.
3. Épinards: 2,9 grammes
Popeye avait raison de manger des épinards pour rester fort: une tasse de ce légume (30 grammes) fournit 0,9 grammes de protéines, ce qui équivaut à 2,9 grammes de nutriments dans 100 grammes de la plante . Les protéines représentent 30% des calories dans cet aliment.
En outre, en dévorant des canettes d'épinards, le marin de Popeye a encore bénéficié de composants antioxydants et anti-inflammatoires.
2. Choux de Bruxelles: 3 grammes
En seulement une tasse (88 grammes) de choux de Bruxelles, vous trouverez 3 grammes de protéines - ou 3,4 grammes de nutriments dans 100 grammes de légumes. Dix-neuf pour cent des calories de cet aliment proviennent de sa teneur en protéines.
Le Chou de Bruxelles ressemble à un petit chou et, en plus des protéines, mais fournit une grande quantité de fibres, d'acide folique, le manganèse, le potassium, le fer, le calcium et les vitamines A, B6, C et K.
1. plantules luzerne: 4 grammes
Nos grands champions, les germes de luzerne les forcer 1,3 grammes de protéines par tasse de légumes (33 grammes) que vous consommez, ou 4 grammes de la substance nutritive par 100 grammes de la plante. Les protéines correspondent à 42% des calories des pousses.
En plus de son contenu nutritionnel, les pousses de luzerne fournissent des vitamines B, du fer, du magnésium, du phosphore, du zinc, du cuivre et des vitamines K et C.
Certains de ces légumes font-ils déjà partie de votre alimentation quotidienne? Certes, nous avons tous beaucoup de raisons de laisser notre assiette beaucoup plus verte avec ces aliments pleins de protéines et d'autres substances bénéfiques pour notre organisme.
Les bonnes nouvelles sont que même si vous n'aimez pas l'une des options, il en reste neuf autres. Bon choix!