Ce légume est largement utilisé dans les aliments, avec sa consommation salée très commune en Italie. En outre, il a encore des propriétés médicinales. Selon la nutritionniste Andréa Marim, parmi ses utilisations thérapeutiques, il est possible de citer sa fonction dépurative rénale et hépatique. La partie idéale pour sa consommation sont ses feuilles, ayant une coloration verdâtre et pouvant atteindre 30 centimètres de longueur et 6 centimètres de largeur. Avec un goût amer, ils ont des feuilles lisses ou ont des côtes dans leur extension.Toujours selon la nutritionniste, c'est une option à faible teneur en calories, présentant seulement 23 calories dans une portion de 100g. Riche en nutriments et en vitamines, il est toujours une source de protéines, de fibres et d'hydrates de carbone, ainsi que de minéraux comme le fer, le magnésium, le calcium et le potassium.
Son utilisation médicinale remonte à l'Antiquité, où les Egyptiens, les Grecs et les Romains utilisaient leurs propriétés pour traiter les conditions les plus variées.
7 bienfaits étonnants de la chicorée
En plus d'avoir un goût agréable, ajouter ce légume à votre menu peut vous garantir des vitamines, des minéraux et des fibres variés. Découvrez ci-dessous quelques-uns des avantages de chicorée selon le professionnel:
1. Soulage la constipation et facilite la digestion:
« en ayant inuline, une fibre alimentaire soluble, l'aide à la prévention des troubles gastro-intestinaux, et aider à une bonne digestion, comme ce qui favorise la prolifération des bactéries bénéfiques dans notre corps ", dit-il. Un autre point positif est sa teneur élevée en fibres, favorisant le péristaltisme intestinal.
2. Combattre le stress:
le nutritionniste explique que ce légume a un effet sédatif, garanti un esprit plus calme, exempt de stress et d'anxiété. 3. Protège les reins et le foie:
aider à dégagement de reins, de la chicorée assure un effet diurétique, favorisant l'élimination des toxines du corps, même empêcher la formation de calculs rénaux. Le professionnel explique également que la même désintoxication se produit au niveau du foie, évitant ainsi l'apparition éventuelle de maladies du foie. 4. Avantages du système immunitaire:
« possédant antibactérien, les actes de chicorée comme un antioxydant, la lutte contre les radicaux libres responsables de l'apparition du cancer et les maladies cardiovasculaires », explique Andrea. 5. Améliore la santé de la peau:
comme cette nourriture a de fortes doses de bêta-carotène et flavonoïde, son pouvoir antioxydant améliore l'apparence de la peau, les ongles et les cheveux, la prévention des maladies et le vieillissement prématuré. 6. Génial pour le cœur:
Selon la nutritionniste, en plus des bienfaits digestifs, la présence d'inuline aide encore à réduire le LDL, connu sous le nom de mauvais cholestérol, précurseur de maladies cardiaques comme l'athérosclérose. De plus, la présence de ce composé aide encore dans la lutte contre l'hypertension. 7. Aide à la perte de poids:
Cet avantage est garanti en raison de son faible apport calorique par portion, en plus d'être riche en fibres, assurant une sensation de satiété plus longtemps. Comment insérer la chicorée dans le menu?
Selon la nutritionniste, il existe plusieurs options pour ajouter de la chicorée au menu du jour. Voici quelques suggestions: Feuilles:
"Cette option représente les salades variées, qui peuvent être consommées seules ou accompagnées d'autres légumes", explique Andrea. (I.e.Dans les recettes:
le professionnel explique que la chicorée peut encore être incorporée dans les recettes de sauces, de soupes et même de jus, et peut également accompagner des plats de bœuf et de volaille.
Racine: Ceci est normalement utilisé dans la préparation de sirops concentrés ou de thés. "Une autre utilisation très courante de sa racine est son utilisation dans la production de café en raison de son goût amer", ajoute-t-il.
Selon le professionnel, la chicorée a pas de montant maximum à être consommé et devrait varier en fonction de la préférence de chacun, mais toujours attention à ne pas exagérer, car il a diurétique et effets laxatifs. Chicorée x endives: quelle différence?
Bien que ces légumes soient très confus, ils ne sont pas la même chose. Ce qui se passe est que l'endive est un type de chicorée, présentant des feuilles plus plates que la chicorée. Les avantages, tels que la présence de vitamines complexes B, A et C, sont présents dans les deux, ainsi que le goût amer caractéristique. Effets secondaires et contre-indications
Le nutritionniste avertit que sa consommation excessive peut provoquer des dysfonctionnements du tube digestif et même des irritations cutanées. Les utilisateurs de médicaments contre l'hypertension doivent également faire attention, car la chicorée a une action diurétique. D'autres symptômes variés de consommation excessive comprennent le gonflement du visage, la difficulté à avaler, l'envie et le vertige.