Le dilemme autour de ce sujet est que les plats japonais sont pour la plupart des poissons crus - et ceux-ci sont bien connus pour le risque de contamination.
Cependant, arrêtez de penser que le poisson n'est pas le seul aliment sujet à la contamination. De cette façon, avec un peu de soin, il est possible, oui, de manger des sushis pendant la grossesse, entre autres aliments japonais. Vérifiez la clarification et les conseils des professionnels ci-dessous:
La nourriture japonaise pendant la grossesse: peut ou ne peut pas?
Erica Mantelli, gynécologue et obstétricien, diplômée de la faculté de médecine de l'Université de Santo Amaro et diplômée en médecine légale et expertise médicale et sexologie / sexualité humaine par l'USP, elle répond que oui.
Le médecin souligne, cependant, que l'idéal est de prendre quelques précautions pour que la femme enceinte ne prenne aucun risque:
Choisir un établissement adapté à la consommation de la nourriture japonaise;
- Connaître l'origine du poisson;
- Faire attention à la manipulation du poisson et aux soins d'hygiène dans l'établissement;
- Choisir un bon poisson à consommer;
- Limitez la quantité de poisson consommée durant la semaine. Ideal "Idéalement, cette consommation de poisson devrait être effectuée au plus deux fois par semaine, afin de ne pas augmenter le risque d'augmentation des niveaux de mercure. Et, de préférence, ce devrait être le saumon, car il s'agit d'un poisson riche en protéines et en oméga-3, ce qui aide au développement du système nerveux du bébé », explique Erica.
- L'expert précise également que le poisson cru ne fait pas partie du cycle parasitaire qui conduit à la toxoplasmose, donc les femmes qui n'ont pas d'immunité contre la toxoplasmose, mais qui peuvent manger du poisson cru. "Il est à noter que le problème de la consommation de poisson cru n'est pas lié à la toxoplasmose, mais à la transmission possible de bactéries (si contaminées) et aussi à des niveaux élevés de mercure", explique Erica.
Une directive importante, cependant, est de consommer le poisson après qu'il a été congelé. Erica précise que la consommation de poisson cru peut entraîner un risque accru de parasitose lorsque ce poisson est contaminé par un type de parasite. "C'est pourquoi il est important de consommer ce poisson après qu'il a été congelé, car le processus de congélation élimine les risques de contamination par certains parasites", explique-t-il.
Erica avertit également que le même soin est pris pour l'ingestion d'autres aliments, tels que les fruits et les salades, qui nécessitent également des précautions lors de la manipulation et de la préparation.
Conseils et alternatives pour manger de la nourriture japonaise pendant la grossesse
Oui, les femmes enceintes qui aiment manger de la nourriture japonaise, y compris du poisson cru, peuvent ingérer pendant la grossesse. Mais il est essentiel que vous parlez à votre obstétricien de cela et d'autres doutes, et aussi que vous préférez les restaurants ou les lieux dont vous connaissez déjà la source. "C'est-à-dire, des endroits où la femme enceinte a déjà mangé avant la grossesse et n'a jamais eu de problèmes. En outre, la pointe est de choisir des poissons avec une concentration de mercure plus faible », explique Erica.
En général, le gynécologue et l'obstétricien soulignent que les poissons d'eau profonde ou les poissons plus gros ont tendance à avoir plus de mercure, comme c'est le cas pour le thon.
Un soin important est aussi avec le shoyu! «Il est intéressant de l'éviter, car le shoyu contient beaucoup de sodium et, s'il est consommé en excès, peut entraîner des problèmes cardiovasculaires et même une augmentation de la tension artérielle», explique Erica. Donc, une alternative, suggère le gynécologue et l'obstétricien, est de faire un pansement différent: au lieu du shoyu, utilisez de l'huile d'olive et du citron. «C'est aussi une alternative beaucoup plus saine et savoureuse, de sorte que la femme enceinte peut facilement consommer ses sushis», a-t-elle ajouté. (I.e.Une autre alternative intéressante, selon l'expert, est la femme enceinte optant pour les plats chauds de la cuisine japonaise. "Toujours faire attention en particulier avec les aliments frits, qui peuvent nuire à la santé lorsqu'ils sont consommés en excès. La pointe est donc de préférer le cuit au lieu du frit, outre le cru, puisque cette consommation est dans la limite de deux fois par semaine », souligne-t-il.
Dans la cuisine japonaise, il y a aussi des sushis sans poisson, par exemple, qui contiennent du concombre, de la carotte, de la courgette ou même des fruits. Ceux-ci deviennent également de bons choix pour prendre en sandwich avec la consommation de saumon sushi.
Il est également bon de savoir que les algues utilisées pour préparer des sushis et temaki sont encore très sain - riche en protéines, fibres, vitamines A, C et complexe B aliments
Plus qui ne sont pas recommandés dans la grossesse
Maintenant, vous sait qu'il n'est pas interdit de consommer des sushis pendant la grossesse et même pas d'autres aliments de la cuisine japonaise. Mais vérifier ci-dessous des aliments qui méritent une attention particulière dans cette phase: La viande crue
: Adriana Garcia
, un expert sur la procréation assistée, gynécologie et obstétrique, souligne que certains aliments peuvent transmettre des maladies à être contaminés, et peut nuire au bébé. Par conséquent, il est recommandé d'éviter surtout les viandes crues. Erica Mantelli ajoute que la viande crue, principalement les bovins et les porcins, peut être liée à des maladies, principalement la cysticercose, si bien qu'elle est si importante.
Huîtres:
Erica souligne que la consommation n'est pas recommandée car les huîtres peuvent être contaminées et entraîner des problèmes de santé majeurs. Intégré dans les aliments transformés et
- : Erica explique la femme enceinte doit éviter la consommation de viande (jambon, poitrines de dinde, saucisses, etc.), les aliments avec une grande quantité de sodium et les aliments transformés.
- Alcool: Comme il n'y a pas de science sur une «limite de sécurité», la consommation d'alcool n'est pas recommandée pendant la grossesse. Tout doute à cet égard doit cependant être discuté en particulier avec l'obstétricien de chaque patient.
- soins qui vont au-delà de la puissance Erica Mantelli souligne que la grossesse est l'un des 1000 premiers jours de la vie d'un bébé, à savoir les premiers jours qui sont vécues pendant la grossesse sont essentielles pour le développement de cet enfant, leur santé, leur immunité, leurs ailes de mémoire.
- "Tout ce que la mère ingère, ce que ressent la mère, sera transféré au bébé. Donc, rien de plus important que cette femme enceinte pour se préparer, avoir une équipe médicale fiable - avoir une vision holistique de cette femme enceinte, qui se soucie de sa santé physique ainsi que de sa santé émotionnelle », explique-t-elle. "Il est très important d'éviter le stress et les situations qui rendent la femme enceinte très anxieuse et inquiète. Il est également intéressant de la randonnée enceinte, une activité physique, des séances de relaxation ... Parce que avec tout cela, au-delà d'avoir une amélioration de leur santé physique, l'amélioration de la santé émotionnelle reflète également dans une grossesse plus saine « , a déclaré Erica.
De cette façon, la femme enceinte devrait éviter les mythes entourant la grossesse et ne pas se préoccuper exclusivement d'un seul problème (comme «peut ou ne peut pas manger des sushis pendant la grossesse?»), Mais chercher des informations appropriées et suivre tous les conseils donnés par votre gynécologue / obstétricien.
En plus de la prise en charge avec de la nourriture, il convient de rappeler, effectuer prénatale est correctement très important pour la mère à préparer émotionnellement pour tout ce changement dans votre vie (qui, quand il est fait de façon planifiée, est beaucoup plus sain et calme ).