Le sel est un assaisonnement présent dans la plupart des repas. Après tout, il laisse la nourriture plus savoureuse. Mais la consommation de sel, selon la quantité, peut être malsaine, ce qui provoque des problèmes tels que la pression artérielle, ce qui peut conduire à une maladie cardiaque et d'AVC.
Selon la nutritionniste Marcelo Langsdorff, de Rio de Janeiro, la recommandation de l'Organisation mondiale de la santé pour cette consommation est un maximum de cinq grammes par jour - l'équivalent de moins d'une cuillère à café. Mais parmi les Brésiliens, le montant par personne en moyenne est de 15 grammes par jour, soit trois fois plus que recommandé.
En plus de la quantité, il est important de savoir choisir le type de sel et, de préférence, choisir ceux qui ont le plus faible taux de sodium. "Si la personne n'a aucun problème, il peut utiliser le sel de cuisine, car il est beaucoup moins cher. Mais vous devez être conscient de la quantité. Pour ceux qui ont l'hypertension, il est recommandé d'utiliser le sel de lumière, marine ou liquide « , explique.
Il clarifie également quelques détails sur la production et la composition de 10 types de sel, de sorte que chaque personne peut faire votre choix consciemment et sans danger pour la santé Contrôle:
Sel liquide: a 110 mg de sodium par gramme.Il est connu pour être très pur et être dissous dans l'eau minérale.Il a moins de sodium que le sel léger. 200 mg de sodium par gramme. juste fait pour les personnes qui ont des problèmes d'hypertension, car il rend le contrôle du corps de l'eau. dans la composition a seulement 50% de chlorure de sodium et le reste est composé de chlorure de potassium, qui est un diurétique. Mais Il est déconseillé pour les personnes souffrant d'une maladie rénale
sel de l'Himalaya: ...
est de 230 mg de sodium par gramme a plus de 80 types de minéraux (tels que le calcium, le fer, le potassium, le cuivre et le fer) est retiré d'un région qui dans le passé Il convient à l'assaisonnement des viandes grillées, des salades et des légumes. Sel noir:
contient 380 mg de sodium par gramme. Il a une origine volcanique. En plus du chlorure de sodium, il est également composé de chlorure de potassium et de fer. La caractéristique est la présence de soufre. Il a un goût sulfureux. Sel marin:
contient 390 mg de sodium par gramme. Il est également obtenu par évaporation de l'eau de mer et n'est pas raffiné. Il est moins transformé et, par conséquent, la plupart des minéraux sont conservés. La quantité de sodium est similaire à celle du sel de cuisine. Les sels roses et noirs, par exemple, sont des exemples de sel marin. Hawaii Salt:
contient 390 mg de sodium par gramme. Il a une coloration rouge-rose, car il provient d'une région argileuse, riche en fer. Sel fumé:
contient 395 mg de sodium par gramme. Il est généralement produit en France et fumé de la fumée des fûts de chêne brûlant, qui sont utilisés dans le vieillissement des vins. Ce sont des sels plus aromatiques. Sel de cuisson:
contient 400 mg de sodium par gramme. Aussi connu sous le sel raffiné, est le plus utilisé par les Brésiliens. Il est obtenu à partir de l'évaporation de l'eau de mer et de l'ajout d'iode, comme l'exige le ministère de la Santé, composé de 60% de chlorure et de 40% de sodium. Bien qu'il soit faible en nutriments, il a une bonne capacité de salage. Gros sel:
a presque la même quantité de sodium par rapport au sel commun. Il suit le même processus de fabrication que le sel de cuisine, mais il ne subit pas de raffinement. Il est largement utilisé pour assaisonner la viande, car il ne dessèche pas les aliments. Fleur de sel:
a 450 mg de sodium par gramme. C'est le sel le plus riche en sodium. Il est retiré de la partie la plus superficielle des marais salants. Ils forment des cristaux translucides et sont très croquants. Il est utilisé dans les aliments prêts à l'emploi, pour donner plus de croustillant. Ce n'est pas indiqué par les nutritionnistes. (I.e.Selon le nutritionniste Marcelo Langsdorff, chaque personne peut choisir le type de sel qu'elle préfère. L'important est que ce choix soit dans une petite mesure, dans les recommandations. Comment préparer votre propre sel?
Une astuce du nutritionniste est de préparer votre propre sel avec des herbes. "C'est un mélange d'herbes avec du sel de cuisine. L'avantage est que la nourriture devient plus savoureuse, sans avoir besoin d'utiliser autant de sodium », explique-t-il. Voici comment: ingrédients
1 cuillère (soupe) de romarin
1 cuillère (soupe) de persil déshydraté
1 cuillère (soupe) de basilic
1 cuillère à soupe (soupe)
- ½ origan tasse (thé) de sel ou de sel raffiné préparation lumière
- Ajouter tous les ingrédients dans un mélangeur ou un mélangeur et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient mélangés et plus mince. Conserver dans un récipient en verre avec un couvercle.
- Ceci est une option pratique, simple de préparation du sel, cependant, le plus important est de prêter attention à leur santé et choisir le sel qui répond le mieux à vos besoins.