Ceux qui cherchent à manger sainement sont déjà habitués à consommer du poivre. En effet, en plus d'une touche épicée à utiliser dans la nourriture et la cuisine de différents pays du monde, cette épice est bien connu pour les avantages qu'elle peut offrir à la santé et aussi avoir un effet thermogénique.
Depuis quelque temps, cependant, un type de poivre a gagné en importance particulière: le poivre de cayenne. Mais qu'est-ce qu'il en a autrement? Quels avantages peut-il offrir? Comment le consommer? Ce sont des doutes assez communs.
Karina Valentine, nutritionniste Patricia Bertolucci Conseil Nutrition, explique que le poivre (Capsicum Frutensces L.) est composé de plus de 200 variétés, et l'un d'entre eux est le type Cayenne, originaire de la ville de Cayenne, en Guyane française.
« Peppers Capsicum sont connus pour avoir un degré plus élevé de picotement que les poivrons de genre Piper - populairement connu sous le nom du Royaume de poivre », a déclaré la nutritionniste.
rouge, le poivre de Cayenne peut aussi être appelé « le poivre de Cayenne » ou « poivre de Cayenne » - variation qui est due au nom de la ville de Cayenne (Cayenne), en Guyane française.
Le poivre est largement utilisé dans la cuisine de nombreux pays, comme l'Inde, aux États-Unis et au Mexique, et a gagné beaucoup d'attention au Brésil, ingrédient, y compris de nombreuses recettes saines.
Avantages de
poivre de cayenne Ci-dessous vous connaissez les principaux avantages liés à la consommation de poivre de cayenne:
1. Traitement des maladies
Karina explique que dans la médecine traditionnelle chinoise et indienne, le poivre de cayenne a été utilisé pour traiter l'arthrite, les rhumatismes , douleurs abdominales, éruptions cutanées, entre autres applications. « Ces applications thérapeutiques sont liées au contenu des capsaïcinoïdes, des composés phénoliques et caroténoïdes présents dans les poivrons, » dit-il.
2. La prévention des maladies
Karina met en évidence plusieurs diterpènes glycosidiques isolés des cayenne exposés des effets anti-hypertenseurs, qui peuvent être liés à la prévention de l'hypertension.
« Parmi les phytochimiques présents dans ce poivre, polyphénols méritent une mention spéciale: certaines études épidémiologiques ont montré une corrélation possible entre l'apport alimentaire en polyphénols du poivre et de la prévention des états pathologiques, y compris le cancer, les maladies cardiovasculaires et les troubles neuro-végétatifs. Mais il y a encore peu d'études sur les humains », ajoute la nutritionniste Karina.
D'autres études, selon Karina, ont montré que la capsaïcine dans des cultivars de poivre de Cayenne pourrait agir pour inhiber la croissance in vitro de Helicobacter pylori, responsable de nombreux cas de gastrite et de l'ulcère gastrique.
3. digestion d'aide
« Selon les rapports de la médecine chinoise et ayurvédique, l'utilisation des aides cayenne dans la digestion, car il stimule la production de salive et d'enzymes protéolytiques dans l'estomac », a déclaré Karina. 4.
propriétés antioxydantes, décongestionnants et anti-inflammatoire
Michelle Inforçatti Rodrigues, nutritionniste clinique Dr famille souligne que la capsaïcine présente dans le poivre donne des antioxydants, des décongestionnants et des propriétés anti-inflammatoires.
5. Aide à la perte de poids
encore en raison de la présence de capsaïcine dans le poivre de cayenne favorise l'augmentation de la fréquence cardiaque et améliore la circulation sanguine. En outre, il a un pouvoir thermogénique. « Pour le corps a plus de difficulté à digérer et, par conséquent, dépenser plus d'énergie, ce qui induit le métabolisme pour accélérer plus », explique Michelle.
« Ainsi, il aide à brûler dans la perte de poids et de graisse si votre consommation est associée à une activité physique saine et équilibrée, fractionnée et régulière », ajoute Michelle nutritionniste. (I.e.Comment consommer le poivre de Cayenne
On trouve le poivre de Cayenne en poudre, en natura ou en gélules. "La meilleure forme de consommation est aussi naturelle que possible, ajoutant aux aliments et aux préparations de tous les jours, donnant ainsi plus de saveur et ajoutant des propriétés fonctionnelles à la nourriture", explique Karina.
Mais ne pensez pas que pour profiter des avantages que Cayenne peut offrir, il suffit de consommer éventuellement. Michelle souligne qu'il est nécessaire de la consommer régulièrement et toujours associée à une alimentation saine et équilibrée et à une pratique régulière de l'activité physique. There "Il n'y a pas de montant maximum stipulé, la consommation varie d'une personne à l'autre, mais il faut faire attention car trop peut causer de l'insomnie ou des maux de tête", ajoute Michelle.
Karina explique que le poivre de Cayenne peut être utilisé en petites doses (pincements) dans les préparations de jour en jour, vinaigrette, à la viande et du poisson saison, ou même de consommer des soupes, des bouillons et des jus. "Certains experts en médecine ayurvédique traditionnelle indiquent la consommation avec des thés", dit-il.
La nutritionniste Michelle souligne que les avantages du poivre peuvent être obtenus si elle est consommée de plusieurs façons: « Nous pouvons ajouter à la garniture de tapioca, l'assaisonnement des plats variés tels que la viande, le poulet, le poisson, le riz et les omelettes ou faire de la confiture . Ajouté au thé vert ou au gingembre, nous intensifions encore plus son effet thermogénique », explique-t-il.
Vérifiez la diversité des produits dans la galerie:
poivre de Cayenne pour 42,10 $ au Gourmet Market
Thé vert avec le poivre de Cayenne Dr Dukan par R 30,59 $ dans le régime Dukan boutique
poivre de Cayenne en poudre dans Nomu R 18,80 $ en bien Vivo
poivre de Cayenne Lotus 17 $ à tous en bonne santé
poivre de cayenne en poudre pour R $ 38 à Bombay
poivre de Cayenne 500mg pour US $ 109 dans les suppléments GNC
Now Foods Cayenne 500mg US 32,25 $ à eVitamins
poivre de Cayenne 450mg de R 52,35 $ chez Biovea
En ce qui concerne les contre-indications, Karina souligne que les enfants, les personnes âgées, les femmes enceintes et les mères qui allaitent doivent faire attention en utilisant du poivre de Cayenne.
24 recettes avec le poivre de Cayenne
Voir ci-dessous que le poivre de Cayenne peut être utilisé sur une base quotidienne: 1.
thés
de Thé au citron avec du miel, le poivre de Cayenne et la cannelle
revenu indiqué par un nutritionniste Karina Valentine pour stimuler l'immunité:
Lieu faire bouillir 1 litre d'eau;
Ajoutez la pelure de 2 citrons et un bâton de cannelle et faites bouillir pendant 5 minutes;
- Lorsque vous éteignez le feu, ajoutez le jus de 2 citrons;
- Sucrez avec 1 cuillère à soupe de miel avec de la propolis et 1 cuillère à café de poudre de poivre de Cayenne.
- 2. Thé pour la digestion
- Recette indiquée par la nutritionniste Karina:
Chauffez 200 ml d'eau;
Ajouter ensuite les feuilles de menthe et 1 sachet de fenouil avec le feu.
- Puis ajoutez ½ cuillère à café de poudre de poivre de Cayenne.
- 3. Thé mauve avec Propolis
- revenu indiqué par la nutritionniste Karina pour soulager les maux de dents:
Faire un thé en utilisant 1 tasse d'eau bouillie et 1 cuillère à soupe de soupe mauve, 3 gouttes de propolis et ½ cuillère à café de thé de poivre piment de Cayenne en poudre.
Laissez le thé reposer pendant 5 minutes, égouttez-le et faites-lui un rince-bouche 3 fois par jour.
- Karina souligne que le poivre de Cayenne peut également accompagner des infusions telles que le pissenlit, l'artichaut et l'hibiscus, qui aident également dans le processus de détoxication du foie. "Mais tout comme un médicament, l'utilisation de thés ou d'infusions peut entraîner une toxicité hépatique et rénale. Des études ont montré que les herbes contiennent des composés qui peuvent souvent interagir avec des médicaments allopathiques. L'utilisation excessive d'infusions ou de thés peut entraîner des symptômes comme des maux de tête, des nausées, des vomissements, des étourdissements et même des allergies cutanées », explique-t-il.
- "Par conséquent, pour une consommation sans risque d'infusions ou de thés, il est important d'avoir les conseils d'un nutritionniste ou d'un médecin spécialisé en phytothérapie", ajoute le nutritionniste. (I.e.Plats
4. Chili mexicain:
Il s'agit d'une recette traditionnelle de piment mexicain, de plat à base de haricots, de bœuf haché et de piment de Cayenne. C 5. Couscous au chou-fleur rôti, aux céréales et aux amandes:
un plat supercritique qui contient du poivre de Cayenne, entre autres délicieux ingrédients.
6. Chocolat chaud au poivre: Que diriez-vous d'ajouter du piment à la recette classique du chocolat chaud? Bon conseil pour l'hiver! 7. Poulet Thai:
un plat différent, plein de saveur et facile à faire. Il semble encore mieux avec le poivre de Cayenne. 8. Œuf Cocotte:
C'est une recette d'origine française qui peut avoir mille variations. Il est très servi dans les petits déjeuners mais c'est un excellent choix pour un petit dîner ou plat principal. Le poivre de Cayenne donnera un goût particulier au plat.
9. Curry de haricots: La recette contient des pois chiches, des tomates, des carottes, du gingembre, du curry, entre autres ingrédients, et le poivre de Cayenne, comme toujours, donne une touche spéciale.
10. Poisson au curry: le plat peut être fait avec de grands steaks copains ou d'autres poissons blancs fermes. En plus du piment de Cayenne, il faut des ingrédients savoureux comme des graines de moutarde, des feuilles de curry, de l'oignon, de l'ail, etc.
11. Poulet thaïlandais et riz aux noix: plus une option de recette de poulet thaïlandais. En plus du poivre de Cayenne, le plat porte du paprika et du zathar (assaisonnement arabe qui mélange le sésame, la graine de coriandre, l'origan, le cumin et le poivre).
12. Brochette de tofu avec sauce épicée aux arachides: un plat très différent, sans viande, et qui se marie très bien avec le poivre de Cayenne.
13. Poulet au curry avec ananas: une autre option de curry, qui est un mélange d'épices et d'épices, très commun en Inde, en Thaïlande et dans d'autres pays asiatiques.
14. Crevettes au curry vert: bon plat pour ceux qui aiment les crevettes. Le poivre de Cayenne est facultatif, mais il donne une délicieuse touche au plat.
15. Pâtes à la sauce funghi: une délicieuse recette de pâtes qui associe beaucoup au poivre de Cayenne.
16. Brochettes thaïlandaises: une façon différente de goûter le poulet et il obtient une touche spéciale lorsqu'il est utilisé en plus des divers ingrédients, le poivre de Cayenne.
17. Sauce au poivre maison: super faites votre propre sauce de façon super pratique. Utilisez des piments frais du type brûlé (cayenne, doigt, piment, etc.). 18. Côtes de porc avec sauce barbecue:
la recette apporte le poivre de Cayenne dans la sauce, avec d'autres ingrédients savoureux tels que le gingembre, l'ail, l'oignon, etc. 19. Pain farci au poivre:
bon conseil pour ceux qui aiment les pains et aussi, le poivre! 20. Tarte aux épinards: saudável Recette saine et rapide qui prend une pincée de poivre de Cayenne. Sans gluten et sans gras.
21. Purée de pomme thermogénique: le mélange sucré-épicé est thermogénique dans la bonne mesure et fait de cette recette le point culminant du repas.
22. Salade de pois chiches et de carottes: Pour sortir de la monotonie des feuilles, parier sur divers ingrédients tels que les pois chiches, les carottes et le poivre de Cayenne.
23. Mousse au chocolat léger: que diriez-vous d'une recette délicieuse et facile à utiliser qui prend peu d'ingrédients et est prête en 15 minutes? 24. Bâtonnets de courgette croquants:
avec seulement 22kcal par portion, la recette est appétissante et peut être servie à tout moment de la journée. Rappelez-vous: pour profiter des bienfaits du poivre de Cayenne, il est nécessaire de le consommer régulièrement et toujours associé à une alimentation saine. La meilleure façon d'inclure cette épice dans votre menu est d'avoir l'avis d'une nutritionniste.