De plus en plus populaire, poke est une recette hawaïenne à base de poisson cru. Il semble que c'était à l'origine destiné aux pêcheurs de servir le poisson qu'ils avaient pêché aussi frais que possible.
C'est un plat sain, léger et facile à préparer, généralement servi dans un bol ou un pot. Actuellement, il est très apprécié ici au Brésil en particulier par les amateurs de la nourriture japonaise (car il prend de nombreux ingrédients utilisés dans cette cuisine, comme le saumon ou le thon cru, le riz Gohan, entre autres). Il y a même ceux qui appellent le poke "temaki dans le bol".
Bien qu'il existe quelques recettes plus traditionnelles, le secret pour faire un bon coup aujourd'hui, en fait, est d'utiliser la créativité et d'assembler le plat avec vos ingrédients préférés. Inspirez-vous avec des versions délicieuses:
1. Simple poke de saumon
Bonne option pour un régime faible en glucides, car ce poke ne prend que du poisson et des légumes! Une ligne directrice importante est, lors de l'achat du saumon, demander d'enlever toute la peau, la graisse et les boutons. Cela rend beaucoup plus facile de couper en cubes au moment de la préparation. Bien sûr, il est très important de choisir du poisson frais! Découvrez la recette complète
2. Le saumon Poke recette de chou
qui montre que non seulement les ingrédients qui composent un bon petit coup ... La sauce utilisée fait aussi une différence! Pour ce faire, vous utiliserez de l'huile de sésame et de la sauce de soja (shoyu), mais vous pouvez aussi augmenter avec du wasabi, du gingembre râpé et du jus de citron. Découvrez la recette ici.
3. Poke de saumon avec du riz brun
Pour un repas complet, léger et délicieux! Vous n'utiliserez que du riz brun, du saumon frais, de l'oignon violet haché, de la ciboulette fraîche, du shoyu léger, du sésame, de l'huile de sésame et de l'avocat. Grande demande pour les jours les plus chauds! Découvrez le pas par étape.
4. Poke de saumon à l'avocat
Une version moderne et améliorée. Vous utiliserez le saumon frais en cubes, l'oignon, la ciboulette, le sel hawaïenne, le gingembre mariné, sauce de soja, l'avocat, le type de riz Gohan sans assaisonnement, poivre, pepperoni, sésame et algues. Découvrez la recette complète!
5. Saumon Poke avec une pincée de poivre
Une version de base, ainsi que le saumon et avocat, est fait avec du riz japonais (celui utilisé dans les sushis), et d'autres ingrédients qui donnent la saveur assez! La coriandre fraîche hachée est utilisée pour décorer, mais, qui ne l'aime pas, peut l'enlever sans nuire au résultat final de la recette! Vérifiez l'aquipasso par étape.
6. Poke de thon au doigt de poivre
Pour les amateurs de poivre, c'est une version réussie! Les ingrédients sont des cubes de thon frais, oignon rouge, algues wakame hydraté, piqûre doigt à fille poivre, oignons verts, la sauce soja, l'huile de sésame, riz japonais et tomates cerises (pour la garniture). Consultez la recette détaillée.
7. Poke de saumon avec des nouilles de riz
La préparation n'a pas de secrets, mais ce poke obtient la touche spéciale de nouilles de riz (bifum) et tarte aux pois. Le résultat est un repas léger, complet et rafraîchissant. Il vaut la peine de noter la recette!
8. Poke de saumon avec une salade de mangue
Un plat léger, rapide et délicieux. Pour la salade de mangue, vous n'utiliserez que des fruits, du poivre, de l'oignon violet, du persil et du citron. Le riz japonais est utilisé pour le montage de poke. Et à suivre, l'astuce est aussi de servir le sunomono. Découvrez toute la recette ici!
9. Poinçon de thon
Poke fait avec du thon cru en cubes. Au-delà, vous aurez besoin de riz japonais, d'avocat, de tomatinhos pour décorer et du sunomono pour servir ensemble! Idéal pour un repas léger et plein de saveur. Ecrivez la recette! (I.e.10. Thon Poke aux algues
Une version très traditionnelle à Hawaii. Il est fait avec le thon, l'huile de sésame, les algues hijiki, noix de macadamia, la ciboulette hachée, le sel de riz hawaïenne, japonaise sans assaisonnement et le piment. Les mesures sont dans la recette, mais les quantités des ingrédients peuvent également être placés selon le goût de chaque personne. Découvrez la recette ici dans cette vidéo!
11. Poke à l'ananas
Vous pouvez faire ce poke avec du thon ou avec du saumon. Outre le poisson, vous utiliserez le riz, l'oignon rouge, le concombre japonais, des cubes d'ananas, coupé d'algues en lanières, wasabi, avocat, poireaux, oignons verts, les choux, la sauce de soja, de sésame, lames de noix de coco, l'huile de sésame, l'huile d'olive et le poivre du royaume. Voir la recette ici.
Bonne astuce surtout pour les amateurs de cuisine japonaise, malgré la recette hawaïenne: maintenant vous savez que le poke est plus facile à faire que le sushi, il devient généralement plus sain et est tout aussi savoureux!