Parfois, par pure ignorance, nous finissons par jeter des parties de légumes riches en nutriments.
Dans certains cas, ces parties jetées sont plus nutritives que les parties que nous consommons habituellement, mais tous les avantages vont directement à la poubelle.
Les feuilles, les tiges et les pelures d'un certain nombre de fruits et légumes peuvent ne pas être très célèbres en cuisine, mais avec un peu de créativité, ils peuvent être servis dans nos repas quotidiens.
Une astuce pour augmenter les possibilités d'utilisation est de congeler les parties qui seraient jetées jusqu'à ce que vous obteniez assez pour faire une tarte ou un bouillon de légumes, par exemple.
Pour profiter des avantages, privilégiez les aliments biologiques exempts de pesticides. Et, bien sûr, en consommant des aliments d'écorce, les soins d'hygiène devraient être redoublés pour éviter la contamination.
Découvrez quelques portions de nourriture qui ne doivent pas être jetés et savoir comment l'utiliser:
1. feuilles et tiges de légumes de brocoli et le chou-fleur
crucifères sont parmi les plus sains disponibles pour notre nourriture, nous devons donc profiter les au maximum.
Les tiges et les feuilles du chou-fleur et le brocoli, par exemple, sont riches en antioxydants qui combat les radicaux libres, et de l'acide folique, essentiel pour la synthèse des globules rouges et le développement du fœtus.
Au lieu de jeter ces morceaux à la poubelle, vous pouvez les faire sauter ou les ajouter à des soupes, des bouillons, des tartes salées et des salades.
2. Feuilles de carotte
Si vous avez la chance de trouver des carottes encore avec des feuilles, sachez que vous ne devriez pas jeter ces parties vertes, car elles ont six fois plus de vitamine A que la racine elle-même.
Une excellente façon d'apprécier les feuilles de carotte est de les placer sur le processeur avec un peu d'huile d'olive, du fromage et des noix pour faire une délicieuse sauce au pesto.
3. Partie blanche de la pastèque
Oui, la partie blanche de la pastèque, qui fait partie de l'écorce et qui va habituellement à la poubelle, est comestible et est bonne pour la santé. Il peut être consommé sous forme de jus, de cornichons sucrés et même de cornichons.
Étant riche en citrulline, cette partie du fruit favorise un effet dilatateur des artères, améliorant la circulation sanguine. En conséquence, il peut aider à réduire l'hypertension et même améliorer la performance sexuelle des hommes en favorisant l'érection.
4. Peau de concombre
Plus de concombre pelant! En plus d'être comestible, l'écorce de ce légume est particulièrement riche en vitamine K, qui participe à la coagulation sanguine et est importante pour la santé des os.
À condition qu'ils soient bien lavés, vous pouvez consommer les tranches de concombre avec la peau, que ce soit dans les salades, les smoothies ou les jus.
5. Peel et fibres orange
Les pelures et les fibres orange (cette partie blanche) contiennent de la pectine, ce qui contribue à prolonger la sensation de satiété.
La partie blanche, en particulier, est riche en hespéridine, un flavonoïde qui est associé à l'abaissement du taux de cholestérol sanguin, abaissant la pression artérielle et la lutte contre l'inflammation.
La façon la plus simple de consommer les fibres est de ne pas les enlever en consommant les fruits. Déjà dans le cas de la coquille, vous pouvez l'utiliser râpé comme condiment de gâteaux, tartes et sauces.
6. feuilles d'oignon externes
Ils peuvent même sembler inutile, mais sachez que les feuilles de la couche la plus externe de l'oignon sont riches en un antioxydant appelé quercétine, ce qui contribue à abaisser la tension artérielle.
Pour les utiliser, vous pouvez congeler quelques feuilles jusqu'à ce que vous en ayez assez pour faire un bouillon de légumes ou les ajouter aux soupes pour donner une saveur supplémentaire. (I.e.7. Feuilles de betteraves
Comme avec les carottes, il peut être plus difficile de trouver des betteraves avec les feuilles. Cependant, si vous êtes chanceux, profitez-en!
Ces feuilles sont riches en calcium, vitamine A et vitamine C, et contiennent plus de fer que la même quantité de feuilles d'épinard.
Pour prendre les feuilles de betterave, vous pouvez les hacher et les faire revenir avec un peu d'ail moulu et d'huile d'olive.