Né - apparemment - à Pernambuco, et très populaire dans le nord-est, le refuge de viande sèche a progressivement conquis l'ensemble du Brésil. Le plat «original» consistait en des couches de manioc écrasé (manioc ou manioc) avec du bœuf séché en deux, tous recouverts de fromage à gratin.
Le nom du plat est simplement dû au fait que le remplissage - la viande séchée, dans ce cas - est caché entre les couches de pommes de terre en purée.
Cependant, cette façon brésilienne d'innover dans la cuisine a fait que le refuge traditionnel de viande sèche a gagné des versions infinies, ne gardant que la caractéristique de base d'insérer des couches d'une purée avec le remplissage.
Donc, aujourd'hui, il n'est pas difficile de comprendre pourquoi le refuge de viande sèche connaît un tel succès! En plus de permettre différentes combinaisons (vous pouvez utiliser le manioc, la pomme de terre, le manioc, la patate douce, la citrouille et votre créativité permettent de faire la purée), est un plat délicieux qui permet à un repas complet: il suffit de riz blanc pour accompagner ou simplement , une petite salade. Sans oublier que ce n'est pas un plat difficile à préparer! Découvrez-le et inspirez-vous avec les recettes ci-dessous:
Caché avec du manioc
1. Caché avec de la viande du soleil avec du manioc: vous devrez d'abord retirer le sel de la viande. Et le conseil pour cela est de le faire tremper dans le lait pendant la nuit ... Avec ça ça devient très doux aussi. Ensuite, suivez la recette classique étape par étape.
2. Sécher la viande avec le manioc et le caillé: une recette qui ne nécessite pas beaucoup de compétences culinaires. La partie la plus ennuyeuse est peut-être de prendre soin du manioc. Mais vous pouvez choisir de l'acheter déjà dépouillé, dans l'eau, par exemple.
3. Ragoût de boeuf sec avec manioc et crème: une recette avec des "gaucho touch". Vous aurez essentiellement besoin de charque, de manioc, d'oignon, d'ail, d'eau, de tomates pelées et d'herbes.
4. Ragoût de boeuf sec avec du manioc et du lait de coco: pour un repas pratique et délicieux. Si vous prévoyez un dîner ou un déjeuner, par exemple, vous pouvez en laisser une assiette au réfrigérateur et, le lendemain, vous n'aurez besoin que d'un riz blanc et d'une salade (feuilles) pour l'accompagner.
5. Viande cachée de viande séchée avec du manioc et du gorgonzola: la viande sèche parfaitement bien avec de la purée de manioc (manioc, macaxeira) très douce et avec la crème de gorgonzola, qui donne la touche spéciale! Pour ceux qui aiment innover dans la cuisine et avec des plats pleins de saveurs!
6. Boeuf sec avec manioc et 3 fromages: idéal pour ceux qui aiment le fromage! Vous utiliserez du bœuf, de l'huile d'olive, des oignons, de l'ail, des extraits de tomates, du manioc, du beurre, du lait, du bouillon de poulet, du fromage à la crème, de la mozzarella et du parmesan.
7. Ragoût de boeuf sec avec manioc et sauce tomate sèche: pour un repas aux saveurs exceptionnelles! Vous aurez besoin de viande, d'oignon, d'huile d'olive, de beurre, d'ail, d'odeur verte, de carotte, de vigne rouge sec, de thym, de poivre, de sel, de tomate séchée dans l'huile et d'amidon de maïs.
8. Sécher la viande avec du manioc, du lait de coco et du fromage blanc: une recette avec le visage du Nord-Est, car en plus de la viande du soleil, il faut gratiner le fromage caillé sur le dessus. Sans compter les ingrédients principaux, vous utiliserez l'oignon, le lait de noix de coco, l'huile et le sel.
9. Caché avec de la viande séchée avec du manioc et du bacon: la recette donne huit personnes. Vous aurez besoin de viande séchée, de manioc, de pommes de terre moyennes, de feuilles de laurier, de sel, de lard haché, d'ail, de tomate, de poivre, d'odeur verte, de beurre, de lait, de fromage cottage et de parmesan.
10. Ragoût de boeuf sec avec manioc et poivre émincé: un plat de saveurs fortes, pour ceux qui aiment le poivre! En plus des ingrédients principaux, vous utiliserez des oignons, de l'ail, du beurre, du sel, du poivre, des tomates, des odeurs vertes et du fromage mi-cuit râpé. (I.e.Caché avec de la pomme de terre
11. Caché de la viande séchée avec des pommes de terre: la préparation est simple et même ceux qui ne sont pas habitués à utiliser saccadés peuvent risquer cette recette. La viande doit passer environ 40 minutes dans l'autocuiseur jusqu'à ce qu'elle soit déchiquetée puis braisée.
12. Caché avec de la viande sèche avec des pommes de terre et du caillé: l'astuce consiste à servir ce caché en petites portions. Ils sont plus invitants et remplissent les yeux de ceux qui savoureront! Bonne demande pour servir d'entrée à une occasion entre amis.
13. saccadé Escondidinho avec la patate douce jaune: la recette fonctionne le travail (comme plusieurs étapes), et se prépare à commencer la veille parce que la viande doit être trempée dans l'eau pendant la nuit pour enlever le sel, mais le résultat est génial! Ça vaut le coup d'essayer.
14. saccadé Miniescondidinho avec la patate douce jaune et le fromage: vous devez dessaler la viande séchée, plaçant pendant au moins 12 heures dans l'eau, en changeant de préférence l'eau 4 pendant 4 heures. Il est donc bon de préparer le plat à l'avance. Mais, bien sûr, à la fin ça va le valoir!
15. Ragoût de boeuf sec avec des pommes de terre bouillies et du chou: la préparation est d'environ une heure. En plus des ingrédients principaux, vous utiliserez des oignons, du beurre, du persil, de la crème sure fraîche, du parmesan râpé, de l'huile, du sel et du poivre.
16. Ragoût de boeuf sec avec des pommes de terre bouillies et du brocoli: une recette pratique et complète pour servir toute la famille d'une manière spéciale! Vous utiliserez des pommes de terre bouillies, du brocoli, du muscle ou du lézard, du laurier, de l'huile d'olive, du beurre, du sel, de la muscade et du poireau.
17. La viande sèche avec la patate douce: la préparation est très simple et la seule différence est l'échange de la pomme de terre commune pour la patate douce. Il suffit de le cuire, de le passer dans un presse-agrumes et de faire une purée avec un peu de lait, de beurre et de sel.
18. La viande sèche avec les patates douces et le caillé: la recette est très savoureuse et il est très savoureux à savourer très chaud, lorsque la cachette est assez crémeuse. Vous utiliserez essentiellement de la viande de soleil, des oignons, des patates douces et du beurre.
Escondidinho diferentes
19. Curry de boeuf sec à la banane: que diriez-vous de préparer un plat brésilien classique avec une touche plus tropicale?! C'est la proposition de cette recette qui remplace le manioc, la pomme de terre anglaise ou baroa par la banane.
20. Calamars à la citrouille: une recette différente et délicieuse. Une purée est faite avec de la citrouille de cabotiá et du beurre. Si vous voulez une purée plus « lisinho » peut passer dans le presse-agrumes, sinon il sera plus
rustique 21. saccadé Escondidinho au micro-ondes :. Une recette pratique pour faire chaque fois der désir de manger une assiette savoureux et terminé, vous aurez besoin de sécher la viande, pommes de terre, fromage ou un plat de mozzarella, du beurre ou de la margarine et caillebotte
22. saccadée Escondidinho, le gluten et le lactose :. Escondidinho un gluten saccadé fonctionnel et le lactose, fait avec purée de manioc et les pois chiches une recette qui ravira tout le monde
23. lactose saccadé Escondidinho:.! donne quatre à cinq pots individuels ou d'un plat allant au four moyen en verre Vous aurez besoin du manioc, du lait zéro lactose. , sel, viande séchée, l'oignon et la lumière de lactose zéro mozzarella.
il convient de noter que le Escondidinho avec le remplissage de la viande séchée est le plus connu, mais ce même brésilien qui a permis à la purée a été faite avec des ingrédients variad (en plus du manioc), a également permis à tout autre ingrédient que la viande séchée d'être utilisé comme garniture: poulet, morue, crevettes, boeuf haché, thon, et tout ce que votre imagination commande!