Vous avez peut-être entendu quelqu'un dire que manger des glucides la nuit devient plus gros. Beaucoup de gens sont dépendants des régimes qui leur permettent de manger du riz, du pain et d'autres aliments qui sont des sources de glucides jusqu'à 18 ou au plus 19 heures.
Cependant, de nombreux professionnels affirment que ce n'est pas la meilleure façon de perdre du poids et que les glucides devraient faire partie de nos principaux repas (petit déjeuner, déjeuner et dîner). D'autre part, de nombreux régimes ont paru amincissants avec la proposition de réduction et même d'exclusion de ce nutriment.
La question soulève vraiment la controverse et de déterminer laquelle, en fait, est la meilleure solution - consommer ou non des hydrates de carbone la nuit - est essentielle pour comprendre ce que sont les glucides et comment ils agissent.
Différents types de glucides
La nutritionniste Marcela Frias, la clinique Dicorp, explique que les glucides est très important parce que l'une de ses tâches principales est de fournir de l'énergie pour le corps exercent leurs fonctions métaboliques.
Le professionnel ajoute qu'il existe différents types de glucides. "Ils sont classés en monosaccharides, disaccharides et polysaccharides. Les deux premiers sont connus comme des glucides simples et des polysaccharides comme les glucides complexes », dit-il. Car Les glucides simples sont rapidement digérés. "Cela provoque une augmentation rapide du taux de sucre dans le sang, ce qui entraîne la libération d'insuline qui favorise une absorption plus rapide du glucose. L'insuline, étant une hormone qui propitiate le stock de calories au détriment de la combustion, facilite le gain et rend difficile la perte de poids. Ce type de glucides est présent dans les bonbons, les sucres, le miel, les fruits et les gelées », explique Marcela. Car Les hydrates de carbone complexes, cependant, ont une digestion plus lente, étant absorbés plus lentement par le corps, évitant ainsi les pics de glycémie. "Lorsqu'ils sont riches en fibres ou en amidon solide, qui a un effet de fibre, ils induisent une satiété plus rapide, diminuent l'absorption des graisses et du sucre par l'alimentation et augmentent le contrôle de la glycémie. Ils sont le riz, le pain et les grains entiers, les pommes de terre, les céréales, les ignames, le manioc, les haricots, les pois chiches, le maïs », explique le nutritionniste.
Les glucides sont-ils aussi importants dans l'alimentation de ceux qui veulent perdre du poids?
Camilla Coelho, nutritionniste à Rio de Janeiro, méthode de perte de poids et l'éducation nutritionnelle à base sur l'alimentation protéinée, souligne que, en matière de régime alimentaire pour perdre du poids, vous devriez être très prudent avec la fourniture de certains nutriments. «Le régime alimentaire devrait être structuré de manière à ce que l'apport en glucides, en particulier, corresponde au but et au niveau d'activité physique de la personne», dit-il.
En dépit de son rôle clair dans le corps comme source d'énergie pour les activités sportives, Camilla souligne qu'il ya de nombreux aspects des régimes de perte de poids à venir avec la proposition de diminuer et même l'exclusion de cet élément nutritif. "Sachant que les glucides sont la principale source d'énergie de notre corps, réduire sa consommation amène notre corps à rechercher de l'énergie à partir d'autres sources de nourriture, telles que les protéines et les graisses. De cette façon, les régimes planifiés prenant en compte une restriction de la consommation de glucides se posent avec un grand potentiel d'efficacité du traitement de la perte de poids », explique le nutritionniste.
Toutefois, souligne le professionnel, dans les régimes d'hydrate de carbone très restreint, malgré la perte de poids pour donner une plus rapide par rapport aux régimes à faible teneur en calories, ce poids taux de perte est réduite si ce type de régime est pris à long terme. « Donc, la meilleure façon de rendre efficace et garantir effectivement des résultats est après une période limitée, revenir avec un plan alimentaire visant à accroître progressivement l'approvisionnement en glucides à nouveau dans le régime alimentaire, de manière à soumettre l'individu à une éducation nutritionnelle et à l'entretien futur du poids perdu », explique Camilla. (I.e.Glucides la nuit
Selon la nutritionniste Marcela Frias, les glucides devraient faire partie du dîner, car ce repas est également très important. "Le secret est d'équilibrer, de savoir comment consommer la bonne quantité, pour éviter de trop manger, ainsi que de faire des choix plus sains, comme le riz ou les grains entiers, le quinoa, l'avoine, la patate douce ou le barao" .
Pour la nutritionniste Camilla Coelho, l'hydrate de carbone ne doit pas être totalement exclu du régime alimentaire, mais ne doit pas non plus être consommé en excès. "Leur consommation au-delà de ce qui est nécessaire et sans un stimulus proportionnel de la dépense énergétique conduira inévitablement à un gain de poids", dit-il.
Camilla explique que les hydrates de carbone sont des macronutriments, une source d'énergie privilégiée pour notre corps, qui fait partie des structures cellulaires, des muscles et de diverses autres parties du corps. Par conséquent, il est généralement présent dans la plupart de nos repas.
Le professionnel rappelle qu'il existe deux types de glucides. Les simples, fabriqués à partir de la farine blanche et du sucre raffiné, qui, lorsqu'ils sont ingérés, pénètrent dans l'organisme et se brisent rapidement en molécules de glucose. "Si vous ne faites pas d'exercice, cette simple consommation de glucides conduira inévitablement à une augmentation des réserves de graisse, ces petits pneus qui nous dérangent tous les deux. Ceci, indépendamment du temps. Dans le cas de manger ce type de glucides la nuit, ce qui se passe est qu'il n'exécutera probablement pas beaucoup de fonctions à ce moment-là. Ce qui signifie que le corps va stocker cette énergie ", explique-t-il.
D'autre part, souligne la nutritionniste Camilla, en ingérant des quantités de glucides dans la matinée, vous serez plus susceptible d'utiliser le glucose petit-déjeuner, soit complètement ou partiellement, juste après avoir mangé. Cela justifie la peur que beaucoup de gens ont de consommer ce nutriment la nuit. The "L'autre type de glucide, le complexe, ne subit pas de raffinage et, par conséquent, ses fibres sont conservées. Ainsi, lorsqu'il est consommé, son processus digestif est ralenti et la libération d'insuline n'est pas nécessaire, et il n'y a pas besoin de stock », se souvient Camilla.
De l'avis de la nutritionniste Camilla, pour ceux qui cherchent une meilleure utilisation des glucides d'une manière qui ne perturbe pas leur alimentation, une recommandation adéquate d'apport est d'environ 50% de la valeur calorique totale de l'alimentation. «Ce nutriment devrait être fourni principalement sous forme de grains entiers comme le riz, le blé, le maïs, l'avoine ou les tubercules comme la pomme de terre, le manioc, la mandiocine et au moins le miel, les fruits, les pâtes et le pain». In "En somme, la meilleure façon de parvenir à une perte de poids saine, et qui peut être efficace, pour que le poids ne soit pas récupéré à nouveau, est d'adapter le régime alimentaire en fonction des besoins de chaque organisme, chaque type de nutriment aux moments et niveaux d'activité », explique Camilla. "Sans oublier également que de préférence les protéines devraient faire partie de tous les repas, étant fractionnées tout au long de la journée, y compris avant le coucher", ajoute-t-il.
Il est également important de mentionner que, pour obtenir des résultats fiables, la participation multiprofessionnelle est fondamentale. "Un nutritionniste fournira des informations et des outils pour un régime sain et personnalisé pour le métabolisme et la routine de la personne. Un professionnel de l'éducation physique aidera à créer une routine d'exercices physiques qui sont sûrs et plus appropriés à votre objectif », explique la nutritionniste Camilla Coelho.
Encore une fois, il est clair que le régime alimentaire et l'activité physique se complètent, alors ils devraient toujours être ensemble à la recherche de plus de qualité de vie!