L'amande est un type de graines oléagineuses dérivé de l'amandier, un arbre de la famille des rosacées, que l'on trouve dans les pays tempérés comme le Portugal, l'Iran, l'Afghanistan et l'Australie.
Son fruit contient à l'intérieur une graine, l'amande, étant recouverte d'une peau brune, qui doit être retirée pour sa consommation.
Selon la nutritionniste Patricia Cruz, l'amande possède les possibilités de consommation suivantes: en nature, grillée, caramélisée, en copeaux ou même en la broyant et en produisant une farine.
Parmi ses composants saillants, il est possible de mentionner les fortes doses d'acide folique et de vitamine E, d'arginine, de fibres et de sels minéraux, garantissant des bénéfices variés pour qui l'ajoute dans son menu. 9 avantages
de farine d'amande
La farine d'amande conserve les avantages uniques obtenus grâce à la consommation des graines oléagineuses, ce qui facilite leur utilisation culinaire à insérer dans des recettes sucrées ou salées, ce qui permet de profiter de tous ses avantages. Voir ci-dessous quelques-uns des avantages que la consommation régulière de farine d'amande permet selon la nutritionniste: 1. Option
faible teneur en glucides: idéal pour ceux qui recherchent une option pour la perte de poids, la farine d'amande est largement utilisé dans les recettes de cuisine faible teneur en glucides, produisant des pains, des gâteaux et des biscuits, en plus d'avoir un faible indice glycémique. Does 2. Ne contient pas de gluten:
comme le révèle le professionnel, la farine d'amande est naturellement exempte de ce groupe de protéines, ce qui en fait un bon choix pour les personnes souffrant de sensibilité cœliaque ou au gluten. 3. Assiste dans la lutte contre les maladies cardiovasculaires:
« être riche en gras monoinsaturés et polyinsaturés, le risque de contracter la diminution des maladies cardiovasculaires, ainsi que la fraction du mauvais cholestérol LDL connu sous le nom », explique t-il. 4. Lutter contre la formation de radicaux libres:
Patricia seconde, car il contient des antioxydants comme la vitamine E, d'amande repas aide à réduire la formation de radicaux libres responsables du vieillissement prématuré et même le développement du cancer. 5. Encourage la satiété:
cette farine est riche en fibres, ce qui aide au sens de la satiété et « contribuant ainsi au contrôle du diabète sucré, en raison de l'insuline réduite sans post-repas », ajoute le professionnel. 6. Assure la solidité des os et des dents:
contient de grandes quantités de calcium, de magnésium et de phosphore, ce qui permet de renforcer les dents et les os et de lutter contre l'ostéoporose. 7. Alimentation en énergie:
le cuivre, le manganèse et la riboflavine assurent une synthèse plus rapide et plus facile de l'énergie, offrant une plus grande disponibilité. 8. Protéine riche:
ayant de fortes doses de protéines, la farine d'amande est un bon choix pour ceux qui pratiquent des activités physiques, en aidant à gagner de la masse musculaire. 9. Prévention des lésions cérébrales:
Les vitamines B6 et E combattent le vieillissement des neurones, contribuant ainsi à préserver une bonne mémoire. En outre, le magnésium fortifie encore le réseau neuronal et les oméga 3 et 6 contribuent au bon fonctionnement du cerveau. Table nutritionnelle
Grâce à son processus de fraisage n'élimine aucun des composants présents dans sa version in natura, la table nutritionnelle de la farine d'amande ressemble à la version de la graine oléagineuse.
Selon la nutritionniste, d'amande, lorsqu'ils sont transformés en farine dans une portion de 100 grammes aura sa composition, les valeurs nutritionnelles suivantes: 580 kcal, 20 g de glucides, de protéines 22 g, 50,6 g de lipides (graisses saturées et 4g 0,0 g trans), 10,6 g de fibres et 0,6 mg de sodium.
Avec ces données, il est encore plus facile de visualiser les avantages de sa consommation, ainsi que de comprendre un peu plus les propriétés bénéfiques de cet aliment. (I.e.Comment préparer votre farine d'amande
Le processus de fabrication de la farine d'amande est simple, pratique et ne nécessite pas beaucoup d'étapes. Vérifiez réduit l'explication donnée par le professionnel: Ingrédients
eau Amandes pour couvrir les amandes Préparation
- La première étape consiste à enlever la peau des amandes. Pour ce faire, il suffit de les placer dans l'eau chaude pendant environ 3 minutes. Après avoir enlevé les pelures, prenez-les à rôtir dans un four bas, seulement pour sécher, en évitant la même tour. Ensuite, retirez-les du four. Après refroidissement, battre tout dans le mélangeur ou le processeur jusqu'à ce qu'il se transforme en farine. Il est recommandé de conserver dans un pot sombre dans l'armoire ou le réfrigérateur.
Où acheter de la farine d'amande
Trouvé normalement dans les maisons de produits naturels et certains supermarchés, il peut encore être acheté dans les magasins en ligne, ce qui le rend facile à acheter. Selon Patricia, sa valeur varie largement, dépendant souvent de la région, mais son prix moyen est de 35,00 R $ - 500 g.
Comment consommer cette nourriture?
Selon professionnel, il y a une quantité appropriée pour la consommation quotidienne, ce qui devrait ajouter en termes alimentaires, compte tenu de leur valeur calorique et nutritionnelle. « Normalement présent dans les pains, des gâteaux, des biscuits et des plats savoureux tels que le poisson, la viande et des gâteaux salés, peuvent être utilisés dans diverses recettes, » at-il ajouté.
Consultez une sélection de délicieux receias sucrées et salées à l'aide de farine d'amande pour vous inspirer:
1. recettes salées pain faible teneur en glucides: tirer profit de la renommée de posséder une petite quantité de glucides, ici le repas d'amande sera Il en résulte une forme de pain savoureux et peut être dégusté lors d'un petit-déjeuner ou d'un goûter. Fabriqué avec peu d'ingrédients, il est prêt en 30 minutes environ.
2. sans gluten Pain d'amande et sans lactose: en plus d'amande repas, cette recette prend encore de la farine douce, farine de graines de lin doré, le sel, le sucre, la levure et les oeufs. Option idéale pour les intolérants au lactose ou allergiques au lait.
3. Cupcake salé: biscuit protéiné riche, utilise le thon en conserve comme ingrédient principal dans votre remplissage. L'onctuosité, la crème de lait, le fromage parmesan râpé, la mozzarella et les olives hachées sont toujours utilisés pour un goût unique.
4. Tarte au poulet mélangé: Pour la pâte, la farine d'amande, les œufs, l'huile d'olive, l'eau, le parmesan râpé, l'origan, le sel, le poivre et la levure chimique. La garniture est encore plus savoureuse avec un mélange de légumes assortis, de poulet cuit et râpé, de fromage mozzarella râpé et d'olives. 5.
sel pie avec de la farine d'amande: avec les ingrédients de la pâte et ayant préparation similaire à ce qui précède, l'écart se trouve dans cette garniture de tarte, de la sauce tomate préparée avec du thon solide dans l'eau, dés de tomates, les rondelles d'oignon, fromage mozzarella râpé et olives savoureuses. 6.
ajustement Farofa: idéal pour accompagner d'autres plats ou siroter seul, ce qui conduit les ingrédients protéiques friables tels que la farine d'amandes, les noix du Brésil et les flocons de quinoa, ce qui en fait un excellent choix pour les praticiens des activités physiques plus intenses.
Gâteaux et tartes
7. Gâteau aux amandes: ici, en plus d'être utilisé comme farine, les amandes contribuent également à rendre le gâteau encore plus beau car il est dispersé sur toute sa surface. Avec une préparation rapide, est prêt à environ 35 minutes au four à 180 ° C
8. Gâteau léger d'amande: version plus légère que la précédente, il est une bonne option pour ceux qui veulent profiter d'un gâteau sans se soucier beaucoup l'excès de calories. Avec la saveur de noix de coco, il prend le lait de noix de coco, le coco râpé et l'huile de noix de coco dans sa préparation.
9. Gâteau aux bananes et farine d'amande: facile à préparer, n'a pas besoin d'être battu dans le mélangeur ou le mélangeur, il suffit de mélanger les ingrédients à la main et de les mettre au four. Pour ajouter plus de nutriments, des flocons de chia et d'avoine sont ajoutés au mélange. (I.e.10. Gâteau au chocolat et amandes: avec un look à couper le souffle, ce gâteau n'a pas besoin de levure. Le mélange de chocolat amer avec du beurre, des blancs d'œufs, du sucre glace et de la farine d'amande forme la pâte, tandis que la garniture devient plus intéressante avec l'ajout de poivre noir et de citron sicilien.
11. Gâteau et amandes imbibés d'orange: la différence de ce gâteau réside dans le fait qu'il est servi trempé dans un délicieux sirop à base de jus d'orange et de sucre, garantissant texture et saveur sans égal.
12. Gâteau à l'orange parfumé: Avec quelques ingrédients, ce gâteau est prêt en seulement 25 minutes de cuisson. Idéal pour recevoir une visite de dernière minute ou pour savourer quand il a envie de manger un bonbon.
13. Gâteau Fubah aux amandes et au citron: une autre option sans gluten et sans lactose, ce gâteau de maïs confectionne un sirop de citron avec du sucre glace, le rendant encore plus savoureux.
14. Gâteau à la ricotta, amandes et citron sicilien: avec une texture humide, ce gâteau a une pâte légère, faite avec de la farine d'amande, ricotta, sucre glace, beurre, essence de vanille, zeste de citron et oeufs. Pour le décorer, des flocons d'amandes.
15. Pâte sablée à la farine d'amandes: pâtisserie idéale pour les recettes sucrées, elle a une texture délicate, de celles qui se désagrègent en bouche. Pour faciliter sa manipulation, la farine d'amande est mélangée avec de la farine de blé, du sucre glace, de l'oeuf, du beurre et du sel.
16. Tarte aux poires à la crème d'amande: une recette typique de la cuisine française, en plus de la farine d'amande dans la pâte, elle reçoit également une crème d'amande pour accompagner les savoureuses poires. Raffinement et beaucoup de saveur!
17. Mousse au chocolat à tarte: le rendement de cette délicieuse tarte est de 10 portions, ce qui en fait un bon choix à savourer entre amis ou en famille. Préparez-vous en environ 60 minutes et choisissez le chocolat mi-amer.
18. tarte au chocolat blanc aux amandes: idéal pour savourer avec une boule de crème glacée au citron, cette tarte utilise de la farine d'amande, le beurre, le sucre glace, extrait de vanille, la levure, le beurre non salé, les œufs, la fécule de maïs et, bien sûr, le chocolat blanc. Pour la garniture, les lames d'amande.
19. Figuier à la pâte d'amande: le fourrage est de figue et la masse est de type "pourri", ceux qui fondent dans la bouche. Pour couronner le tout, une délicieuse crème d'amande à base de gousse de vanille, d'œufs, de farine de blé, de farine d'amande et de sucre raffiné.
Bonbons et biscuits
20. Brigadier à la farine d'amande: le brigadeiro est fabriqué de manière conventionnelle, en mélangeant du lait condensé, du beurre et du chocolat. La différence est dans la couverture: après l'avoir roulée, au lieu de saupoudrer la confiserie au chocolat, remplacez-la par la farine d'amande, en y ajoutant du croquant.
21. Bonbons aux amandes: Pour ce doux, il suffit de mélanger le lait condensé, la farine d'amande et le beurre, porter au feu jusqu'au point de roulage et le passer dans une pâte feuilletée aux amandes.
22. Gratin de prunes à la farine d'amande: ici la farine d'amande, avec d'autres ingrédients, se traduira par un type de "crumble", cette farine idéale pour couvrir les bonbons. Ceux-ci seront ajoutés dans un réfractaire garni de prunes dénoyautées, qui, après avoir été cuit, fondra et libèrera tout l'arôme sur la plaque.
23. Petit gâteau sans gluten: cette version sans gluten ne perd rien pour la recette originale du petit biscuit sucré du monde entier. Parmi les ingrédients de sa préparation figurent la farine d'amande, le beurre non salé, 65% de chocolat, les œufs, le sucre et le sel. 24.
caillé de citron Shortcake: une autre recette en utilisant ce type de farine pour pâte sablée, cette tarte obtient une crème de citron à l'intérieur savoureux, et recevoir la crème fouettée maison et le zeste de citron pour décorer.
25. Cupcake au chocolat avec farine d'amande: recette sans gluten qui prend un mélange de farine, de poudre de cacao et de cannelle et de sucre de coco pour compléter les ingrédients secs. Le sirop de canne à sucre aide à adoucir le biscuit et le sirop est fait avec de l'agave, du sirop de mûre et de la poudre de cacao. (I.e.26. Cookie de pluie spécial: plein de saveur, cette recette prend comme ingrédient l'eau de fleur d'oranger, parfumant et donnant un arôme inhabituel au biscuit.
27. Gâteau aux amandes: recette française traditionnelle, mélange les textures et donne un biscuit humide, dense et croquant en même temps. Connu comme financier, il est prêt dans un total de 40 minutes, avec 20 minutes consacrées à sa préparation et les 20 autres minutes dans le four.
28. Biscuit à la farine d'amande: peut être remplacé par de la farine de n'importe quelle autre graine oléagineuse, la farine d'amande est mélangée avec du sucre glace, du beurre à température ambiante, du sel, des œufs et de la farine de blé.
29. Biscuits aux amandes: recette facile et simple, sans gluten, sans lait et sans oeuf, ce qui en fait un bon choix pour les végétaliens, les cœliaques et les personnes souffrant d'allergies. Pour ce faire, il suffit de mélanger la farine d'avoine, la farine d'amande, la pistache écrasée, l'huile de coco et le sirop de canne ou le miel pour l'adoucir.
30. Biscuits aux amandes avec des gouttes de chocolat: Si désiré, les gouttes de chocolat peuvent être remplacées par de la caroube sans sucre. En donnant huit portions, il suffit de mélanger la farine d'amande avec les blancs d'œufs, le sel et l'édulcorant.
31. Biscuits au citron et aux amandes: avec une forte saveur d'agrumes, le jus de citron, ainsi que le zeste, sont des ingrédients qui garantissent le goût de ces biscuits. Ici, la farine d'amande est encore mélangée avec de la farine de blé, pour une texture plus malléable.
32. Etoiles de la cannelle et des amandes: sans gluten et sans lactose, utilise, en plus de la farine d'amandes, des amandes hachées, en assurant une texture encore plus croustillante. Le jus d'orange aide à parfumer et à aromatiser le biscuit, tandis que le sucre confiseur assure une plus grande facilité de manipulation de la pâte.
33. Macarons: Des bonbons traditionnels français, les macarons sont des biscuits délicats célèbres dans le monde entier. Sa masse ne prend que de la farine d'amande, du sucre glace, du blanc d'œuf, du sucre cristallisé et des colorants alimentaires, permettant des tons variés selon la créativité du cuisinier.
34. Brownie avec de la farine d'amande: il ne contient pas de lait ou de gluten et sa pâte a une base de patate douce, ce qui en fait un aliment sucré et hypocalorique. En dépit d'être une version avec cet ingrédient inhabituel, sa texture et son onctuosité surprend, ne laissant rien à désirer pour sa version traditionnelle.
35. Brownie sans lactose et farine d'amande: ici, la farine d'amande est mélangée avec de la farine de riz et de l'amidon de pomme de terre, ce qui garantit une recette sans gluten. Si vous souhaitez ajouter du croquant à la pâte, faites cuire les noix, les macadamias ou même les amandes en morceaux.
36. Crêpe aux amandes, au miel et à la cannelle: simple et facile à préparer, elle en donne une portion, ce qui en fait un bon choix pour le petit-déjeuner ou le goûter. Pour le préparer, il suffit de mélanger un œuf, une cuillère à soupe de farine d'amande, une cuillère à café de miel et de cannelle au goût.
37. Crêpe aux amandes et à la farine de noix de coco: une autre option délicieuse de crêpes, ici la farine d'amande et l'oeuf sont mélangés avec la farine de noix de coco, étant préparés dans la poêle et donnant deux petites portions.
Riche en protéines, en minéraux, en vitamines et en oméga 3 et 6, la farine d'amande est un ingrédient polyvalent qui peut être inséré dans le menu quotidien grâce à de savoureuses recettes sucrées ou salées. Choisissez votre favori et prouvez vos avantages.