Vous avez probablement entendu parler de l'igname, mais si vous n'avez pas l'habitude de manger cette nourriture, vous saurez maintenant de bonnes raisons de l'inclure dans votre alimentation.
L'igname peut être un substitut de glucides pour le repas principal (déjeuner ou dîner), peut être utilisé pour préparer une soupe ou être consommé comme collation saine et savoureuse. Et le meilleur de tous: c'est une nourriture qui peut offrir de nombreux avantages pour la santé. Ces conseils et d'autres vous vérifiez ci-dessous!
L'igname est un tubercule utilisé dans la cuisine du nord et du nord-est du Brésil. Pamela Michael, nutritionniste clinique fonctionnelle nutrition de São Paulo, explique qu'il peut être considéré comme un aliment fonctionnel, ainsi que nourrir le corps a des nutriments qui favorisent les prestations de santé (par exemple, les aides à la prévention de certaines maladies).
propriétés nutritionnelles et les avantages des ignames
Pamela Miguel souligne que l'igname possède de nombreuses propriétés nutritionnelles, principalement attribuée à la présence de diosgénine - Un phyto-hormônico qui aide à la modulation de l'hormone féminine, en plus d'exécuter diverses fonctions dans le corps.
Ci-dessous, le nutritionniste explique sur les propriétés nutritionnelles des ignames et quels avantages leur consommation peut offrir:
Contrôle des symptômes du syndrome prémenstruel. Pamela souligne que, pour équilibrer les niveaux d'hormones féminines, l'igname aide à contrôler les symptômes du SPM et la ménopause, pourrait être une alternative dans les thérapies de remplacement hormonal (sous contrôle médical).
Réduction du taux de cholestérol. Nutrition La nutritionniste Pâmela explique que Diosgenin aide également à réduire le taux de cholestérol (réduction de l'absorption intestinale du cholestérol et augmentation de son excrétion). Augmentation de la fertilité.
Toujours selon Pamela, la Diosgenina contribue également à augmenter la fertilité, étant bénéfique pour les femmes qui ont l'intention de devenir enceintes. Bonne fonction intestinale.
Pâmela Miguel explique que l'igname contient également des vitamines et des minéraux importants pour le bon fonctionnement de l'organisme. «Ce sont: le fer, le potassium, le calcium, le phosphore, les vitamines B, la vitamine C et A, des fibres qui aident à contrôler le taux de cholestérol et la glycémie et à améliorer la fonction intestinale», dit-il. Renforcement du système immunitaire.
Parce qu'il contient plusieurs vitamines et minéraux, notamment la vitamine C, souligne la nutritionniste Pâmela, l'igname agit dans le renforcement du système immunitaire. Aide à la perte de poids.
L'igname peut également aider dans le processus de perte de poids, comme l'explique la nutritionniste Pâmela. "Bien qu'ils contiennent des hydrates de carbone, ils sont faibles en indice glycémique (ils ne favorisent pas le pic de glucose et l'insuline dans le sang); igname est riche en fibres (ce qui permet d'obtenir plus la satiété et le bon fonctionnement de l'intestin) et possède des substances à propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires, qui aident à éliminer les toxines du corps, ce qui améliore le fonctionnement et la promotion de l'élimination des graisses (lorsqu'il est associé à l'activité physique!) », dit-il. Amélioration de la cellulite. Pâ Selon Pâmela, l'action antioxydante et anti-inflammatoire des ignames aide également à lutter contre la cellulite.
Faible en gras. Pâmela souligne que l'igname, en plus d'être un aliment à faible indice glycémique, a une faible teneur en matières grasses.
Comment consommer l'igname Pamela Miguel explique que pour obtenir les bienfaits de cette nourriture, l'igname doit être consommé régulièrement dans un régime équilibré et sain. It "Il doit remplacer les glucides (riz, pomme de terre, pâtes, pain) du repas. Il peut être consommé cuit, rôti, sous la forme de purées et soupes (lorsqu'ils sont combinés avec des légumes vert foncé sont une excellente option pour le dîner), « dit la nutritionniste. (I.e.Pâmela souligne toutefois que les ignames crues (dans les jus ou les salades) contiennent de l'acide oxalique - une substance qui, lorsqu'elle est consommée avec d'autres aliments, peut réduire l'absorption de micronutriments tels que le calcium et le fer.
Recette: amuse-gueule
Pâmela Miguel souligne que, en plus d'être utilisé dans les soupes et de remplacer les glucides dans le repas, l'igname peut être une collation saine et savoureuse. Ci-dessous, la recette professionnelle:
Ingrédients
2 ignames moyennes
herbes pour goûter à l'huile d'olive extra vierge extra
Méthode de préparation:
bien laver et donner une aferventada légère et rapide dans les ignames. Coupez-les en tranches, saupoudrez les herbes et mettez 1 branche d'huile d'olive. Cuire au four pendant environ 15 minutes.
- Yam: un allié dans le processus d'amincissement
- Selon Pamela Miguel, l'igname peut aider dans le processus de perte de poids. C'est parce que, en dépit de contenir des hydrates de carbone, ceux-ci sont bas-glycémiques ... C'est-à-dire, ils ne favorisent pas le pic de glucose et l'insuline dans le sang.
- En outre, la nourriture est riche en fibres, ce qui assure la satiété et le bon fonctionnement de l'intestin. «L'igname contient également des substances antioxydantes et anti-inflammatoires qui aident à éliminer les toxines du corps, à améliorer son fonctionnement et à favoriser l'élimination des graisses», explique le nutritionniste. Yam "Yam, en plus d'être un aliment à faible indice glycémique, a une faible teneur en matières grasses", ajoute Pamela.
Mais, il est à noter, vous ne pouvez que profiter de ces avantages de l'igname qui suivent un régime alimentaire équilibré et pratiquent des activités physiques! Après tout, seul, ni l'igname ni aucun autre aliment ne peut aider à un processus de perte de poids! Questions courantes sur l'igname
Les ignames crues sont-elles toxiques? Pourquoi ça démange? Les doutes comme ceux-là sont fréquents chez les personnes qui ne connaissent pas bien la nourriture (ou n'ont pas l'habitude de la consommer souvent).
Pâmela Miguel explique que l'igname cru contient de l'acide oxalique, également présent dans d'autres aliments comme les épinards crus. «Cette substance est non toxique, mais lorsqu'elle est consommée avec d'autres aliments, elle peut réduire l'absorption de micronutriments tels que le calcium et le fer», dit-il.
Toujours selon la nutritionniste, la démangeaison se produit par contact avec cette substance. «Plus l'igname contient d'acide oxalique, plus les démangeaisons sont importantes», dit-il.
Yam x caractère
Une autre question relativement commune concerne la relation entre Yam et Yam. Après tout, sont-ils les mêmes?!
La nutritionniste Pâmela explique que l'igname et l'igname appartiennent à la même famille, la Dioscoreácea, qui contient environ 850 espèces de nourriture. "Pour cette raison, dans certaines régions du Brésil, l'igname peut aussi être appelée une sorte", souligne-t-il.
Ce qu'il faut observer lors de l'achat de l'igname
Pâmela Miguel souligne qu'au moment de l'achat, l'igname doit être ferme et avec toute l'écorce, sans bourgeons ni parties ramollies. "Toujours essayer de choisir l'option biologique car elle est exempte de substances toxiques", conclut le nutritionniste.
Maintenant que vous avez toutes les informations sur l'igname, vous pouvez inclure cette nourriture fonctionnelle dans votre nourriture! En plus d'être savoureux, il peut offrir de nombreux avantages pour votre santé et, dans certains cas, même aider au processus de perte de poids (puisque sa consommation est associée à une alimentation équilibrée et à la pratique d'activités physiques).