Dans la quête pour réduire la consommation de sucre, beaucoup de gens se tournent vers les édulcorants. Et parmi eux, l'un des plus populaires actuellement est la stévia, une option d'origine naturelle, avec le pouvoir d'édulcorer jusqu'à 300 fois plus que le sucre.
Stevia est extrait des feuilles d'une plante appelée Stevia Rebaudiana Bertoni. Son pouvoir sucrant provient surtout des composés stévioside et rébaudioside, et a comme l'un des grands avantages d'être stable à haute température.
Apprenez pourquoi cet édulcorant est souvent bien indiqué par les professionnels de la santé et comment il peut être utilisé au jour le jour.
6 avantages
stevia En savoir plus sur les caractéristiques et les avantages de cet édulcorant naturel, énumérés à l'aide d'un nutritionniste Andrezza Botelho:
- Option pour remplacer le sucre: pour ceux qui ressentent le besoin de sucrer le café, d'autres aliments ou boissons, stevia souvent être un bon choix car il n'a pas de calories et a un grand pouvoir édulcorant - nécessitant une plus petite quantité de laisser sucré.
- Aide à prévenir le diabète et l'obésité: Andrezza explique que la stévia favorise la réduction de la glycémie, protégeant le corps contre des maladies telles que le diabète et l'obésité. "Son action hypoglycémiante stimule la sécrétion d'insuline, réduisant le taux de glucose dans le sang", explique-t-il. Ainsi, l'édulcorant est généralement une bonne option pour les patients atteints de diabète sucré, car il aide à contrôler la glycémie.
- Allié d'une bonne digestion: Selon Andezza, la stévia ne provoque pas d'inconfort gastrique et peut même aider à prévenir les crampes d'estomac.
- Bon pour la santé bucco-dentaire: stevia a l'avantage d'aider à protéger les dents et ne pas causer de caries.
- Stable à des températures élevées: cela signifie que l'édulcorant peut être utilisé dans les thés, le café dans les recettes pour les gâteaux et les tartes sans aucun risque de tout composant soit changé et.
- Naturel: Parce qu'il provient d'une plante, l'édulcorant ne contient aucun ingrédient artificiel et est non toxique. Il convient de prêter attention aux étiquettes des produits, car souvent d'autres ingrédients sont ajoutés pour constituer l'édulcorant.
Malgré ses avantages, la stévia, comme tout autre édulcorant, ne devrait pas être consommée «à volonté». L'idéal, en fait, est de ne le consommer que sous la direction d'un professionnel de la santé.
En outre, l'acceptation (ou non) de sa saveur est très personnelle. Généralement, l'édulcorant laisse un goût résiduel amer dans la bouche, mais pour ceux qui le consomment en petites quantités, ce n'est généralement pas un problème.
De quelle manière trouve-t-on la stévia?
Une question commune est de savoir comment utiliser l'édulcorant. Découvrez comment il peut être trouvé et quelle est la meilleure option pour vous.
usine à natura: Les feuilles fraîches de la plante Stevia peut être broyé / haché et saupoudré sur la nourriture ou encore ajouté lors de la cuisson des aliments (car alors la saveur sucrée est libérée). C'est un bon choix, par exemple, pour les sauces aigres-douces, les vinaigrettes, la pâte à biscuits et les pains, etc. Vous pouvez également sécher les feuilles et les écraser jusqu'à ce qu'elles voient la poussière, pour une utilisation ultérieure en tant qu'édulcorant.
Liquide: est un édulcorant puissant, 200 à 300 fois plus sucré que le saccharose (sucre commercial commun). Stevia liquide est le mieux adapté pour être ajouté à diverses boissons (café, thés, jus); mais en petites quantités (quelques gouttes) pour éviter un fort goût résiduel dans la boisson.
Poudre: stevia en poudre est généralement mieux adapté pour les préparations générales telles que les gâteaux, les tartes et les pains. Mais, il peut également être ajouté dans les boissons telles que le café et les thés. Il a un pouvoir sucrant environ 20 fois plus élevé que le sucre. C'est-à-dire qu'une plus grande quantité de poudre de stévia est utilisée pour sucrer à la même intensité que le liquide sucré. (I.e.Le choix est très personnel. La plante in natura est toujours la meilleure option, parce que, par conséquent, on est sûr que l'on est vraiment consommé un édulcorant naturel. Mais l'achat de l'édulcorant prêt à l'emploi dans des versions liquides ou en poudre est sûr d'être beaucoup plus pratique ... Il est cependant important de regarder l'étiquette des produits pour s'assurer qu'ils n'ont pas d'autres ingrédients ajoutés. "Stevia est-il mauvais?"
La question soulève la controverse, mais en général, stevia est sûr car il est fabriqué à partir d'une plante. N'importe qui peut le consommer à moins qu'il ne soit intolérant ou allergique aux principaux composants édulcorants de la plante, le stévioside et le rébaudioside.
Il est important de ne acheter que 100% d'édulcorants stévia, car la plupart des marques vendent de la stevia en combinaison avec du cyclamate et de la saccharine, par exemple.
En outre, la consommation de stévia et de tout autre édulcorant ne devrait pas être excessive. Idéalement, consultez un professionnel de la santé auquel vous faites confiance pour vous assurer que la stévia est la meilleure option pour vous, ainsi que pour connaître les quantités et la façon de consommer au quotidien. Ste Stevia est-elle meilleure que les autres édulcorants?
Pour Andrezza, la stevia est un excellent choix pour les personnes qui recherchent le goût sucré dans la nourriture, en évitant les calories et les effets néfastes de la consommation de sucre.
Certains professionnels soutiennent que les édulcorants ne devraient être utilisés que dans des cas particuliers, tels que le diabète et l'obésité. De cette façon, les personnes qui ne sont pas obèses peuvent choisir d'adoucir les boissons et les aliments avec du miel, de la cassonade, de la démérara ou du sucre de coco, par exemple.
Mais entre les édulcorants naturels (tels que la stévia) et les édulcorants artificiels, nul doute que les premiers sont en avance.
L'utilisation d'édulcorants divise les opinions, par conséquent, l'idéal est que chaque cas soit évalué individuellement par un professionnel de la santé. D'un autre côté, une recommandation est unanime: l'idéal est que la personne stimule son goût pour connaître le vrai goût de la nourriture, c'est-à-dire qu'elle n'a pas besoin d'adoucir la plupart des aliments et des boissons!
Où acheter
La stévia est un édulcorant facile à trouver, par exemple, sur Internet, dans les rayons alimentaires restreints des supermarchés et dans les magasins d'aliments naturels. Rappelez-vous l'importance de lire l'étiquette et de choisir, en fait, un produit naturel!