Avec la course au jour le jour, il est pratiquement impossible pour la plupart des gens d'avoir le temps de préparer et de consommer de la nourriture fraîche. Les options les plus faciles et les plus pratiques sont les aliments industrialisés et prêts-à-manger.
Pour tenter de contourner cette situation et assurer un régime plus sain, l'une des options est d'opter pour «la congélation des aliments». Il est possible de planifier les repas de toute la semaine, en ayant toujours de la nourriture faite maison et en économisant du temps et de l'argent. La congélation n'est rien de plus que la conservation des aliments à travers la température froide, entre -18ºC et -23ºC. Le grand avantage de la congélation est que le processus améliore la conservation des aliments par rapport au stockage en réfrigération.Mais bien que ce soit une pratique très courante, il ne suffit pas de simplement stocker de la nourriture dans un récipient et de la mettre dans le congélateur ou le congélateur de toute façon. Des précautions doivent être prises pour maintenir la qualité des «aliments surgelés».
Séparez les aliments de bonne qualité et effectuez les procédures nécessaires pour chaque type (voir les conseils ci-dessous). L'idéal est de diviser en petites portions, suffisantes pour la consommation d'un à la fois. Vous n'avez donc pas besoin de tout décongeler et n'utilisez que la moitié.
Placez les aliments dans des récipients appropriés, tels que des bocaux en plastique ou en verre, à condition que les deux aient des bouchons en plastique qui serrent fermement. Une autre option consiste à utiliser des sacs de nourriture en plastique, mais assurez-vous de retirer tout l'air lorsque vous en enveloppez les aliments. Identifier chaque pot ou sac en plastique avec le nom du plat et la date de congélation. Il est beaucoup plus facile de savoir si le contenu est toujours adapté à la consommation.Comment congeler les viandes
La viande, ainsi que la volaille et le poisson, doivent être propres et avoir peu ou pas de matières grasses à congeler. Les pots ou les emballages doivent contenir la quantité requise par repas. En outre, les steaks et les côtelettes doivent être emballés un par un. Les viandes pour les rôtis peuvent être enveloppées entières.
Pour décongeler de la viande, il suffit de déplacer le récipient au réfrigérateur au moins cinq heures avant l'utilisation pour chaque demi-kilo, deux heures à la température ambiante ou utiliser la fonction de dégivrage du four à micro-ondes.
temps de stockage: boeuf
ou une vache dure jusqu'à 12 mois / porc ou jusqu'à 9 mois veau dur / dur boeuf haché dans les 4 mois de congélation
Utilisez les légumes et les légumes qui sont non seulement les légumes arrivent à maturité pour la congélation. Retirez les épis ou les brins des légumes et dans le cas des légumes, retirez les parties gâtées. Rincez bien à l'eau froide, puis coupez-le en morceaux égaux.
Placer dans un tamis, les plonger dans de l'eau bouillante, puis dans de l'eau froide. Bien égoutter et laisser refroidir. Cela permet de mieux retenir les caractéristiques comme la saveur, la couleur, la texture, en plus de diminuer l'activité enzymatique et la prolifération des bactéries. Pour consommer les légumes congelés, placez-les simplement dans une casserole avec de l'eau et du sel, couvrez et attendez qu'ils soient cuits. Temps de stockage: jusqu'à 12 mois
Comment geler les fruits entreposent le fruit sur le montant exact qui sera consommé, mais plutôt les nettoyer et enlever tous les morceaux. Les fruits congelés peuvent être consommés dans des préparations telles que des gâteaux, des tartes, entre autres.
Durée de conservation: jusqu'à 9 mois
Les aliments qui ne doivent pas être congelés recettes
à base de fécule de maïs, œufs en coquille, cuit claire ou de la neige, le jaune d'oeuf cru, la mayonnaise, la crème fouettée, yogourt, les légumes crus, les légumes, les feuilles, la banane , poire, fromage à la crème, pâtes sans sauce et crèmes épaissies.