On ne peut pas nier: le pain fait partie de la nourriture de la plupart des gens. Beaucoup d'entre eux avouent, voire considèrent irremplaçable pour le petit déjeuner!
Il existe maintenant une grande variété de ces produits sur le marché, en plus de la boulangerie traditionnelle fabriquée dans les boulangeries. Les gens qui se soucient plus d'une alimentation saine ont tendance à choisir des versions entières; d'autres, cependant, n'échangent pas de pain blanc "pour rien"!
Mais le fait est que même les pains jugés plus sains ne peuvent pas être consommés en excès. Sinon, ils offrent plusieurs risques pour la santé.
Et si vous pensez que le seul risque de cette consommation excessive est le gain de poids, vous vous trompez: les petits pains peuvent même conduire au développement de maladies comme le diabète.
Consultez une liste de quelques-uns des problèmes que la consommation de pain peut générer, ainsi que des informations sur la façon de consommer cette nourriture correctement, sans donner dommages à votre santé:
1. La consommation de pain blanc peut conduire au diabète
Paula Crook, conseils nutritionniste PB sur la nutrition, explique que le pain blanc est fait principalement de la farine traitée (de glucides simples) « qui a une action similaire à sucre, ce qui peut conduire à une résistance à l'insuline et, éventuellement, le diabète. »
2. Le pain blanc ne favorise pas la satiété et provoque des ballonnements
Toujours selon Paula Crook, le pain blanc est pauvre en nutriments et ne contient pas de fibres dans sa composition. "C'est-à-dire que leur consommation ne favorise pas la satiété. La levure biologique est également en train d'engraisser et provoque un gonflement », dit-il. Therefore "Par conséquent, il est recommandé que vous optiez toujours pour le pain intégral, riche en fibres et, si possible, en grains, qui apportera la satiété et équilibrera la compulsion, sans prendre de poids ou de dommages au corps", explique le nutritionniste.
Paula souligne que le pain à grains entiers a une meilleure qualité nutritionnelle que le pain blanc parce qu'il contient de la farine non raffinée. «Ce type de pain contient plus de fibres qui favorisent la satiété et n'entraînent pas le pic de glycémie chez l'individu, ce qui peut avoir des conséquences inquiétantes à long terme, comme l'insulino-résistance et l'excès de poids», explique-t-il.
Toujours selon la nutritionniste, un pain complet riche en fibres peut être considéré comme un aliment sain, à condition qu'il soit consommé avec modération.
3. Les pains sont riches en glucides et peuvent entraîner une prise de poids
Paula Crook souligne que tout type de pain contient des ingrédients riches en glucides, soit à grains entiers, soit sans gluten, soit avec de la farine blanche. "La consommation exagérée de glucides sans augmentation de la dépense énergétique est transformée en graisse. Autrement dit, la personne prendra du poids », explique-t-il.
Ainsi, il est à noter que même les pains entiers ne doivent pas être consommés en excès.
4. La plupart des pains contiennent du gluten
Le gluten est une protéine présente dans le blé, l'avoine, le seigle et l'orge. La nutritionniste Paula explique que pour certaines personnes, ce qu'on appelle cœliaque, l'apport de cette protéine est nocif pour la santé, ce qui provoque des réactions allergiques. "Cependant, ce n'est pas seulement le coeliaque qui bénéficie de ne pas ingérer des produits qui contiennent du gluten. La recherche suggère que l'ingestion fréquente de grandes quantités de la protéine pour les personnes hypersensibles affectent certaines fonctions du corps, peut causer des symptômes tels que la constipation, la rhinite, l'asthme, l'arthrite, la dermatite, les sautes d'humeur, l'anxiété et la dépression « , dit le professionnel. "Un grand nombre de personnes observent que les symptômes sont atténués et disparaissent même avec le retrait de cet aliment allergène de l'alimentation", ajoute-t-il.
5. Beaucoup de pains ont du sucre
Peu de gens le savent, mais beaucoup de pains ont du sucre dans leur composition, ce qui, bien sûr, peut être nocif pour la santé.
"Le sucre raffiné n'a aucune valeur nutritive. Sa consommation augmente la glycémie rapidement, augmentant l'insuline et, par conséquent, le dépôt de graisse dans le corps. De plus, elle est associée à une augmentation des maladies inflammatoires, des déséquilibres de la microflore intestinale, une prolifération accrue des bactéries et des champignons dans le corps « , dit nutritionniste Paula Crook.
Comment choisir un "bon pain"?
Sachant le mal que peut offrir une consommation excessive de pain, la question se pose: comment choisir un «bon pain»?
Paula Crook souligne que le bon pain ne doit pas contenir de farine blanche dans sa composition. Ceci est indiqué sur l'étiquette de l'aliment comme farine de blé enrichie en acide folique. "Beaucoup de soi-disant pains à grains entiers ont beaucoup plus de farine blanche que la farine de blé entier. Il est important de noter les premiers ingrédients présents sur l'étiquette de l'aliment, car ceux-ci sont décrits comme étant en plus grande quantité pour ceux qui sont moins dans le produit. Autrement dit, les premiers ingrédients doivent être entiers (avoine, seigle, blé entier, lin, etc.) », explique-t-il.
également selon la nutritionniste, en plus de pains, gluten sont également de bonnes options pour une consommation en rotation. "Pour l'idéal est de varier le type de glucides tous les jours. Le problème du gluten est la consommation quotidienne de plusieurs repas », ajoute-t-il.
Consommation adéquate
Paula Crook explique qu'il est préférable de ne pas consommer du pain fait avec de la farine de blé tous les jours, même s'il s'agit d'un type intégral. "Il est important de faire un tour d'horizon avec d'autres types de glucides sains", dit-il.
La nutritionniste citations Paula sont quelques exemples de substituts sains pour le pain: flocons d'avoine de
flocons de quinoa
- flocons amarante
- tapioca avec des graines de chia dans la masse crêpe
- à base de farine ou de riz quinoa
- patates douces Yam, entre autres.
- Avec tous ces conseils, il est plus facile de suivre une alimentation plus saine et de ne pas exagérer la consommation de pain - qui, comme le montre, peut offrir plusieurs blessures à la santé si elle est consommée en excès.