Nom scientifique Cuminum cyminum, cumin est un assaisonnement connu de l'Egypte ancienne. Actuellement, il est cultivé surtout en Inde, en Afrique du Sud, au Moyen-Orient et au Mexique, mais, à noter, il est utilisé dans le monde entier.
Bianca Sermarini, une nutritionniste fonctionnelle et consultante à l'Institut OrtoBio, explique que le cumin est utilisé depuis l'Antiquité pour préparer des aliments et des liqueurs. « Aujourd'hui encore, il est un ingrédient très courant dans la préparation des viandes, les sauces, les produits de boulangerie, pains, fromages, soupes et même des plats sucrés, » dit-il.
Son utilisation la plus courante est sous forme de poudre. "Les préparations les plus célèbres qui utilisent le cumin comme ingrédient sont la sauce barbecue et le curry", explique la nutritionniste Bianca. D'autres exemples de plats qui sont utilisés sont le kibe cru et le houmous, célèbres dans la cuisine arabe.
Les avantages du cumin, cependant, vont au-delà du fait qu'il donne plus de saveur à la vaisselle. Connaissez les avantages de cet assaisonnement et sachez comment l'utiliser au quotidien.
5 avantages de cumin étonnants
Bianca explique que le cumin est source de magnésium, calcium, phosphore, potassium, vitamines A et B. Contre une bonne raison de l'inclure dans leurs préparatifs
1. La santé cardiovasculaire alliée: une étude publié dans la revue Principes fondamentaux de pharmacologie clinique a révélé que le cumin peut offrir des avantages à long terme en matière de santé cardiovasculaire, comme sa consommation constante était liée à des niveaux inférieurs de cholestérol LDL et la pression artérielle.
2. Lutte contre l'anémie: Bianca souligne que manger du cumin peut aider à combattre l'anémie car il est riche en fer.
3. Amélioration de la digestion: l'assaisonnement est encore connu pour aider à améliorer la digestion et éviter les gaz.
4. Action antioxydante: Bianca explique que le cumin fournit une action antioxydante, facilitant le processus d'élimination des toxines du corps.
5. Amélioration de la mémoire: le nutritionniste ajoute que la consommation régulière de cumin contribue également à améliorer la mémoire, car elle augmente les niveaux de concentration.
Il convient de noter que la meilleure façon d'inclure le cumin dans votre alimentation se fonde sur les conseils d'un nutritionniste pour ensuite profiter du meilleur des avantages qu'elle peut offrir à la santé.
Formes de consommation de cumin
Vous voulez savoir comment inclure cet assaisonnement dans votre nourriture? Consultez les conseils:
Cumin: C'est probablement son utilisation la plus courante. La poudre provient de la graine séchée et a un goût très prononcé. Bianca souligne qu'il peut être utilisé comme ingrédient de recette, suggérant d'utiliser une pointe de couteau. "Les études sur le cumin sont encore rares dans la littérature scientifique, cependant, il est suggéré d'utiliser une pointe de couteau comme mesure de la maison (sous forme de poudre)", ajoute le nutritionniste.
Thé: Il est possible de préparer un thé avec la graine de cumin, selon la nutritionniste Bianca. "Porter à ébullition 500 ml d'eau jusqu'à ébullition, éteindre le feu et ajouter une cuillère de graines de cumin. Cuire au four pendant 10 minutes. Il suffit de tendre et de boire ", dit-il.
La délicatesse met l'accent sur la saveur des plats les plus variés à base de fromages, de viandes, d'œufs et de légumes. Aromatique, peut également être ajouté aux sauces et pains, ainsi que certains types de liqueurs, conserves et confitures sucrées.
10 recettes qui ont le cumin comme
étoiles Inspirez-vous avec les recettes ci-dessous et mettre en valeur la saveur de vos plats avec l'utilisation de cumin:
1.
maison Curry Notez que le curry est pas une épice, mais plutôt combinaison de plusieurs. Aussi connu sous le nom de currys, il est largement utilisé dans les pays asiatiques comme l'Inde, la Thaïlande. Généralement, il contient, en plus du cumin, du gingembre, de la cannelle, de la cardamome, du genévrier, du curcuma, du fenugrec et du poivre. (I.e.2. Homus
C'est une pâte de pois chiche à tahine, d'origine arabe, très savoureuse. Il existe plusieurs versions, mais cette recette est faite avec des pois chiches crus, du tahini, du citron, de l'huile d'olive, de l'ail, du sel, du poivre et du cumin.
3. Kibe
première pour faire ce plat classique de la cuisine arabe, vous utiliserez le blé pour Kibe, le canard au sol deux fois, le cumin, le poivre syrien (facultatif), sel, poivre noir règne, l'huile d'olive, la menthe et l'oignon.
4. Chili
recette typique du Texas, le piment est super facile à préparer et a un goût incroyable. En outre, il est parfait pour réchauffer les jours froids et un bon moyen de réutiliser les haricots.
Tex-Mex 5. Le rendement est de six parties, et vous utilisez uniquement le bœuf haché, l'oignon, le céleri, la tomate, l'eau, les haricots bouillis, poudre de chili, le cumin moulu, poudre d'ail, sel, poivre noir moulu, sucre et huile d'olive. 6. Guacamole
déjà connu et apprécié guacamole une recette facile dont vous avez besoin de cumin seulement, le sel, l'ail, les avocats, le citron, les tomates, l'oignon rouge, coriandre fraîche et le poivre.
7. Bœuf haché avec des pommes de terre et du cumin
C'est une bonne demande pour un repas complet et savoureux. Vous aurez seulement besoin de boeuf haché, de grosses pommes de terre anglaises, d'oignons, d'ail, de tomates, de sauce tomate, de poudre de cumin, d'huile et de feuilles de basilic frais. 8.
Poulet indien Un filet de poulet fait avec des oignons, le gingembre et le curcuma, la coriandre et les graines de cumin pour donner de la texture et la saveur, un peu de poudre de piment rouge et lait de coco pour unir les saveurs et laisser le plat avec une sauce soyeuse.
9. Pain aux oignons et au cumin
Pour préparer ce délicieux pain, n'utilisez que de la farine de blé, du sucre, du beurre, de l'eau, de la levure chimique, du sel, du cumin, de l'oignon et des œufs.
10. Riz thaï
Ce riz est une bonne idée pour varier le plat principal de jour en jour. Le cumin, combiné avec la feuille de laurier, la coriandre, le paprika doux, le tahini et le gingembre, créent une saveur puissante et inoubliable!
N'oubliez pas, cependant, que le cumin a une saveur remarquable, alors n'en abusez pas!
Effets secondaires et contre-indications
La consommation modérée de cumin n'offre aucun problème de santé. Selon Bianca, le cumin est seulement contre-indiqué pour ceux qui ont une gastrite, car il est irritant pour la muqueuse gastrique.
Maintenant, vous savez que, en plus de donner plus de saveur aux plats, le cumin, lorsqu'il est consommé régulièrement, peut offrir des bienfaits pour la santé. Consultez votre nutritionniste et incluez cet assaisonnement dans votre alimentation.