Il est très fréquent de se souvenir du lait dès qu'on entend parler de l'importance du calcium pour notre santé. Mais la vérité est qu'il existe de nombreux autres aliments riches en calcium, mais sans lactose - ce qui est une bonne nouvelle pour les personnes intolérantes. Regina Amanda Regina, nutritionniste et diététiste personnelle, explique que le calcium est essentiel au maintien des os et des dents et qu'il a aussi pour fonction principale d'agir sur la contraction musculaire et de réguler le pH sanguin. «L'absence de ce minéral peut générer de l'irritabilité, une humeur inconstante, des troubles de la mémoire, des picotements, une perte de cheveux, des ongles cassants, entre autres symptômes», explique le professionnel.
Recommandation quotidienne
La recommandation varie selon l'âge, le sexe, la gestation et l'allaitement. "Mais pour vous donner une idée, une femme adulte dans la trentaine et la cinquantaine devrait ingérer environ 1 000 mg par jour", explique la nutritionniste Amanda.
L'absorption de
de calcium Amanda Regina explique que pour avoir une bonne absorption des minéraux, ne suffit pas de connaître la source de nourriture, mais aussi tenir compte de facteurs internes: la digestion, de l'intestin qui fonctionnent correctement et bonne combinaison alimentaire. "Il est nécessaire, pour une bonne absorption du calcium, qu'il soit combiné avec un autre minéral, le magnésium, et que le corps soit dans un état alcalin. C'est-à-dire que lorsque le pH du corps est acide, il détourne l'absorption du calcium de l'os vers le sang et réduit l'absorption de l'os », dit-il.
Le nutritionniste souligne qu'il s'agit d'aliments qui alcalinisent le sang: les fruits, les légumes vert foncé (chou, brocoli, endive, etc.) et les grains entiers. D'un autre côté, ce sont des aliments acidifiants: bonbons, boissons gazeuses, protéines animales, etc. "Et ils sont de bonnes sources de calcium (combinées avec du magnésium, pour une meilleure absorption): sardines, manjuba, maquereau, entre autres. Le lait est riche en calcium, mais pauvre en magnésium », dit-il. Intol L'intolérance au lactose
Amanda Regina explique que beaucoup de personnes sont intolérantes au lactose, qui est le sucre du lait, et à la caséine, qui est une protéine du lait. "Pour cela, une évaluation d'un nutritionniste ou d'un médecin est nécessaire pour savoir si c'est le cas pour vous. Mais une suggestion pour ceux qui ont une intolérance au lactose, est d'utiliser la nourriture « sans lactose » ou varier avec du lait de chèvre, lait de brebis ou de légumes (amande, riz, etc., qui sont généralement enrichis en calcium) « , dit-il.
Plus de sources alimentaires de calcium
Voici une liste d'autres aliments faciles à trouver qui sont des sources de calcium:
1. Épinards:
est un aliment antioxydant, une source de fibres et également riche en calcium. Chaque 100 g de légume contient environ 160 mg du nutriment. Les légumes peuvent être consommés seuls dans les salades, les collations ou cuits.
2. Brocoli:
Le brocoli cru contient 400 mg de calcium dans 100 g, mais la recommandation est de le consommer cuit ou cuit à la vapeur. Ainsi, en le soumettant à la cuisson, il perd environ 70% de la quantité initiale de calcium; déjà dans la vapeur, il perd environ 25% de la quantité initiale. La pointe est parie alors sur le brocoli cuit à la vapeur et profiter de leurs autres nutriments tels que l'acide folique, des antioxydants, des fibres et des vitamines A et C. 3. sardines :
bien connu pour être une source d'oméga-3, il fournit également une quantité importante de calcium , chaque 100 g fournit 500 mg du minéral. Le poisson peut être mangé rôti, grillé ou en pâté. 4. Tofu:
dans 100 g de tofu, il y a 159 mg de calcium. Le problème, cependant, est que nous absorbons mieux le calcium provenant des aliments d'origine animale que ceux provenant des plantes. Mais même ainsi, le dérivé de soja est une bonne source de nutriments, il est riche en protéines, en phosphore et en magnésium, et il a peu de calories. (I.e.5. Sésame Seed: Il est connu pour sa concentration élevée en fibres. Mais d'autres nutriments, comme le calcium, sont également présents dans la graine: ils contiennent 400 mg de calcium par 100 g de nourriture.
6. Graine de lin: dans 100 g de graines de lin, il y a environ 200 mg de calcium, mais il faut veiller à ne pas exagérer la consommation de cet aliment qui est assez calorique.
7. Soja: Le légume est riche en calcium, il contient 90 mg de minéral tous les 100 g. Ses versions de farine ou de lait présentent encore l'élément nutritif en plus grande concentration.
8. Pois chiche: tous les 100 g de nourriture, on obtient 120 mg de calcium. Un autre avantage de la nourriture est la sensation de satiété, en plus de l'amélioration du flux intestinal.
9. L'avoine: est également riche en calcium, offrant environ 300 mg de minéraux par 100 g de céréales. Il peut être utilisé dans les recettes pour les pains et les gâteaux ou être mélangé avec du porridge ou des fruits.
10. Chia: est une graine riche en oméga 3, en fibres, en fer, en protéines et même 100 g de nourriture contiennent environ 556,8 mg de calcium.
Vous connaissez maintenant les fonctions du calcium et les bons choix alimentaires qui sont des sources de calcium. Mais rappelez-vous qu'ils devraient être associés à un régime complet et sain, de préférence orienté vers une nutritionniste, de sorte que tous ces avantages de l'absorption du calcium sont réellement appréciés.