Tirez sur le premier morceau de gâteau cassé quelqu'un qui a été jamais déçu parce qu'il était démoulage et émietté le gâteau entier.
Le gâteau peut être chaud et moelleux, mais nous voulons aussi qu'il soit beau, n'est-ce pas? Après tout, vous voudrez peut-être l'afficher pour des visites ou même afficher une photo de votre création sur Instagram - et un gâteau émietté ne fera pas beaucoup de succès.
Que ce soit à cause du manque d'expérience ou de l'excès d'anxiété, sachez que vous n'êtes pas seul lorsque vous vous retrouvez avec un gâteau cassé entier. Mais ce n'est pas une raison pour être découragé.
En prenant soin de vous et en prenant des mesures très simples avant et après la cuisson de votre gâteau, il sera beaucoup plus facile de le mettre à l'écart. Notez nos conseils: Wait 1. Attendez que le gâteau soit à sa température optimale
Si vous sortez simplement le gâteau du four, ne pensez même pas à le laisser non chauffé, car c'est un désastre. L'anxiété est grande, nous le savons, mais la chance de quelque chose qui ne va pas est aussi.
Donc la meilleure chose à faire est d'attendre que le gâteau se réchauffe et se démoule. Vous n'avez même pas besoin d'attendre qu'il refroidisse complètement, car dans ce cas, il peut également s'effondrer.
2. Comment graisser et lisser la forme
Vous pouvez utiliser de l'huile ou du beurre pour étaler la forme, car les deux fonctionnent bien. La différence est que l'huile peut laisser un goût qui ne se mélange pas très bien avec le gâteau, tandis que le beurre est plus neutre.
Choisissez la matière grasse que vous utiliserez, utilisez une serviette en papier ou une feuille de papier essuie-tout pour l'étaler très bien par la forme, sans oublier les coins ou en économisant!
Ensuite, mettez deux à trois cuillères à soupe de farine dans la forme et faites des mouvements de sorte qu'il colle dans le beurre ou l'huile. À la fin, tournez le formulaire pour jeter ce qui reste de la farine.
3. Ne pas saupoudrer de margarine
Vous pouvez même utiliser de la margarine pour répandre la forme, mais seulement si sa composition contient plus de 74% de lipides (que vous pouvez vérifier en consultant l'emballage). Autrement dit, rien pour utiliser la margarine légère pour cette fonction, car cela ne fonctionnera pas très bien.
L'explication est que la margarine a généralement trop d'eau dans sa composition et, avec la chaleur du four, cette eau va s'évaporer, laissant le fond du gâteau sec et plus enclin à coller à la forme.
4. Laissez le formulaire dans le réfrigérateur
Si vous laissez huiler et flouring le temps de formulaire pour cuire le gâteau, savoir ce qui peut être plus intéressant de ces processus à l'avance et mettre la forme au réfrigérateur pendant environ 10 minutes.
Lorsqu'il est soumis à une température plus basse, le beurre devient plus consistant et prend plus de temps à fondre dans le four. De cette façon, le fond et les côtés de votre forme seront graissés plus longtemps, ce qui facilite le démoulage.
5. Forme de gâteau traditionnelle
En plus des conseils ci-dessus, utilisez un couteau ou une spatule pour détacher les bords du gâteau des côtés de la forme, car cela aidera lorsque vous l'enlevez complètement.
6. Forme avec un trou au milieu
Dans le cas de formes avec un trou au milieu, jeter de la farine sur le dessus et faire des mouvements de sorte qu'il tombe par les bords. Appuyez légèrement sur la forme du côté extérieur avant de la tourner pour la démouler.
7. gâteaux crémeux (manioc, maïs, semoule de maïs crème, etc.)
Contrairement à gâteaux qui sont naturellement plus sec, comme les gâteaux de chocolat et de la carotte, qui sont plus facilement démoulé, gâteaux crémeux ont besoin de plus attention à ne pas casser.
Dans ce cas, vous pouvez échanger la farine de blé avec de la farine, qui est plus épaisse et qui protègera davantage votre gâteau de l'effritement. Une autre astuce consiste à graisser la forme normalement, à la recouvrir d'une feuille de papier de beurre et à l'oindre de nouveau sur le papier, en veillant à ce que rien ne colle ensemble. (I.e.En suivant ces conseils, vos gâteaux resteront savoureux et entiers, permettant une belle présentation.