Tout le monde sait qu'éviter les aliments frits est l'une des recommandations les plus importantes pour ceux qui cherchent une alimentation saine - et aussi pour ceux qui veulent éviter les maladies telles que l'obésité et les problèmes cardiaques.
Cependant, nous savons que personne n'est fait de fer et que si c'est bon de temps en temps, manger de la nourriture frite ne fera pas si mal. Mais est-ce de temps en temps, vraiment?
Si c'est votre cas, il est tout à fait possible que vous vouliez laisser votre nourriture aussi nette et croquante que possible, n'est-ce pas? Après tout, rien de plus décourageant qu'une pomme de terre fanée qui cuit dans l'huile et est complètement trempée - en plus d'être très préjudiciable à la santé.
Par conséquent, préparer une frite à la maison, il est nécessaire de savoir si l'huile est déjà à la bonne température. Si vous n'avez pas de thermomètre pour cela, jetez un coup d'œil à nos astuces:
1. Astuce pain numéro 1
Cette astuce vient directement de grand-mère: quand vous mettez l'huile au chaud, vous ajoutez déjà un morceau de pain ou toast dans la poêle à frire. Lorsque l'huile autour commence à bouillonner, il fera déjà chaud pour faire frire votre nourriture.
2. Truc numéro 2
Avez-vous besoin de connaître la température de l'huile avec plus de précision? D'accord, il y a une deuxième astuce avec du pain qui peut vous aider: il suffit de mettre un morceau dans la poêle à frire avec de l'huile et regarder ce qui lui arrive.
Si le pain coule et ne monte pas, la température sera toujours autour de 150 ° C, ce qui est trop bas pour faire frire et laissera la nourriture douce et détrempée.
Si le pain coule et monte très lentement, cela signifie que la température se situe entre 160 ° C et 165 ° C, recommandée pour la cuisson des aliments comme les légumes et les légumes verts, qui sont plus délicats.
Si le morceau de pain remonte rapidement à la surface, sachez que la température de l'huile se situe entre 175 ° C et 180 ° C, idéale pour préparer la plupart des aliments frits et obtenir des aliments et des desserts croustillants.
Attention maintenant: si le pain brûle, la température de l'huile est trop élevée. Vous devriez éteindre le feu et faire très attention avec la poêle en attendant que l'huile refroidisse un peu. Ne le laissez jamais trop chaud, car il brûle au-dessus de 200 degrés Celsius.
3. Trick Match
Cette astuce est aussi classique. Dans ce cas, lorsque vous mettez la poêle avec de l'huile dans le feu, vous y ajoutez déjà une allumette. Quand il s'allume, cela signifie que l'huile est déjà à la bonne température pour frire les aliments.
Bien sûr, veillez à ne pas vous brûler et essayez de ne pas avoir peur lorsque le bâton d'allumette s'enflamme.
4. Tour de cuillère
N'utilisez-vous pas d'allumettes et n'avez pas de pain à jeter dans la poêle? D'accord, pas de problème. Il suffit de placer la poignée de la cuillère en bois (à condition qu'elle soit également en bois) à l'intérieur de la casserole. Lorsque l'huile autour commence à bouillonner, vous pouvez déjà commencer à frire.
Il n'est jamais trop tard pour le prévenir: les ustensiles de cuisine ne doivent jamais être laissés sans surveillance, d'autant plus si vous avez des enfants ou des animaux domestiques à la maison. Une poêle à frire avec de l'huile chaude peut provoquer des accidents domestiques avec des conséquences très graves, alors faites très attention.