Soja encore vert, l'edamame est un légume frais, sous la forme de petites gousses de ton vert, très tendre, qui contient des grains de texture douce et de goût doux. Selon la nutritionniste Maria Emilia France, cela est considéré comme une source complète de protéines, et un aliment largement consommé par les gens de l'Est depuis 200 avant JC, « principalement japonais, chinois et coréen, » explique t-il.
Son nom est la traduction littérale de «branche de haricot», se référant au soja immature contenue dans sa gousse. Peut être consommé en apéritif, il compte avec une grande valeur nutritive. Riche en protéines et en hydrates de carbone, a également des quantités importantes d'acides gras oméga-3, l'acide folique et de la vitamine K.
8 avantages de edamame pour l'alimentation
de santé facilement accessible en raison de ses propriétés nutritionnelles peuvent être garantis bienfaits pour la santé si elle est consommée régulièrement. Vérifier certains de ses effets bénéfiques selon les professionnels: 1.
soulage les symptômes de la ménopause: ainsi que le grain de soja mature, a edamames composés bioactifs qui sont efficaces pour un traitement alternatif symptômes de la ménopause, en particulier isoflavones. 2. richesse nutritionnelle de
: selon la nutritionniste, cet aliment est une source de vitamines A, B, C, et des minéraux tels que le calcium, le phosphore et le potassium, des saponines et l'acide phytique.
3. Il a peu de calories: « edamame est faible en calories, a environ 120 kcal pour 100 grammes, ce qui rend le choix idéal pour ceux qui ont besoin d'énergie pour l'exercice et la quête de perte de poids », explique t-il.
4. Effet bénéfique sur la vision: En tant que grande source de vitamine A, la consommation d'edamame peut souvent aider à maintenir la santé des yeux.
5. Aide à réguler l'intestin: Comme il s'agit d'un aliment riche en fibres, cela aide à réguler la fonction intestinale, ainsi qu'à améliorer l'absorption du fer, du zinc, du magnésium et du calcium.
6. Équilibre le taux de cholestérol: Selon la nutritionniste, cet aliment est riche en gras polyinsaturés, aidant à réduire le mauvais cholestérol (LDL) et à réguler la tension artérielle, ainsi qu'à prévenir les maladies cardiovasculaires. 7. aides à la lutte contre le cancer dans
: aliments riches en antioxydants , la consommation de edamame aide à inhiber la croissance des cellules cancéreuses et peuvent diminuer l'incidence du cancer du sein de 25%, d'après les recherches. 8. combat
dépression: en raison de ses fortes doses d'acide folique, edamames a la capacité d'empêcher la formation d'homocystéine, une substance qui empêche la production d'hormones comme la sérotonine et de la dopamine, qui régulent l'humeur, sommeil et l'appétit .
Les effets positifs fournis par la consommation de cet aliment peuvent être observés en raison de sa valeur nutritionnelle, ainsi que l'appui des composants de bonne santé tels que l'acide folique, des vitamines et des isoflavones.
Comment consommer edamame?
Selon le professionnel, il existe plusieurs façons d'inclure l'edamame dans la nourriture quotidienne. "La préparation la plus commune est l'assaisonnement avec du sel, qui peut être le sel rose de l'Himalaya ou le sel marin, le dissolvant dans l'eau avant d'ajouter les gousses avec leurs extrémités coupées", enseigne-t-il. Il est encore possible de le vaporiser. Bien qu'il soit souvent consommé froid, il n'y a aucun problème à le déguster encore chaud.
11 recettes avec edamame pour prouver
Avec la possibilité d'être consommé seul, sous la forme d'amuse-gueule, cet aliment peut faire le suivi et diverses épices, ce qui améliore sa saveur et obtenir encore plus nutritifs. Découvrez quelques options:
1. Edamame temperado: en utilisant peu d'assaisonnements, il est possible d'augmenter sa saveur. Il suffit d'ajouter l'huile d'olive et l'ail sauté, le shoyu, le poivre et le sel pour assurer une collation simple, avec une préparation rapide et pratique, et beaucoup de saveur.
2. edamame salade: en utilisant les graines de soja seulement vert et en éliminant leur gousse, cette salade encore obtenir la richesse nutritionnelle des carottes râpées et le chou. Pour ajouter de l'onctuosité, ajoutez du yogourt sans lactose.
3. Salade de quinoa avec edamame: option qui remplace un repas complet, cette salade savoureuse a aussi le quinoa, un grain connu comme pseudocéréale, la plupart des protéines catégorie. Pour un plat riche en saveur, divers poivrons, haricots noirs, maïs et assaisonnements ont été utilisés.
4. Quinoa et edamame burger: une option idéale pour ceux qui veulent réduire leur consommation de viande, mais qui recherchent une option riche en protéines. Fait de quinoa, d'edamame, d'oignon, d'œuf, de sel, de poivre de Cayenne et d'épices, ce burger ne laisse rien à désirer pour sa version traditionnelle.
5. Edamame avec du sel et du citron: préparé simplement et rapidement, cette recette est un excellent choix pour ceux qui veulent avoir une collation toujours à portée de main. Il suffit de le faire tremper dans de l'eau bouillante salée pendant trois minutes et ajouter le citron avant de le goûter.
6. edamame avec parmesan et wasabi: pour cette recette avec un mélange de cuisines typiques, edamame est cuit pané dans un mélange de parmesan, la farine, le wasabi, le sel et le poivre et conduit au four à cuire pendant environ trente minutes .
7. Poke de saumon à l'edamame: pratique hawaïenne typique avec du poisson cru, ce poke gagne toujours la compagnie d'edamame pour en enrichir sa saveur. L'utilisation du saumon, des bandes de carotte, edamame, chou rouge, les algues, le sésame et la ciboulette, elle est toujours accompagnée d'une sauce à base de sauce de soja, wasabi, citron, huile de sésame et le gingembre râpé.
8. Omelette au four edamame: un autre repas riche en protéines qui se passe de l'utilisation de la viande. Fabriquée au four, cette omelette est faite avec de l'edamame, des œufs, de la crème de ricotta, du parmesan, de la courgette et des assaisonnements. 9.
plein de pâté au poulet avec chalet et edamame: devenir un bon substitut pour un repas, cette tarte prend vos ingrédients de la pâte comme le beurre de ghee, la farine de blé tendre et entier, le sel, l'eau et sésame noir. La garniture est élaborée avec de la poitrine de poulet râpée, de l'edamame, du fromage cottage et des assaisonnements variés.
10. Edamame purée: en prenant peu d'ingrédients, cette recette est facile à préparer. Après la cuisson des grains, il suffit de les traiter le long du beurre, du lait, de la crème sure et du poivre noir au goût. Enfin, porter le mélange au feu et cuire jusqu'à obtenir la consistance désirée.
11. Fried Edamame: une bonne suggestion à servir avec le riz japonais traditionnel connu avec Gohan et accompagner le poulet frit. Ici, l'edamame est sauté dans l'huile de sésame, avec des oignons, des carottes, des champignons, du shoyu, du gingembre et du jus de citron.
polyvalent, cet aliment peut être consommé seul ou accompagné, encore chaud ou froid, comme un apéritif ou une salade, il suffit d'utiliser votre imagination et créer de nouveaux plats.
Contre-indications et mises en garde concernant leur consommation
Dans certains cas, leur consommation doit être évitée. Le nutritionniste explique que l'edamame ne devrait pas être consommé par les personnes allergiques au soja, ou même celles qui sont sensibles aux phytoestrogènes contenus dans leurs graines. « Les personnes atteintes de dysfonctionnement de la thyroïde devraient aussi éviter la consommation, parce que le soja excessive, sans prise concomitante d'iode, peut submerger ce corps », prévient-il.
Possédant une richesse nutritionnelle considérable et une grande polyvalence dans sa forme de consommation, edamame est un aliment qui peut être inséré dans la routine de l'alimentation de plusieurs façons, apportant des bienfaits pour la santé et s'avérant être une bonne source de protéines. Choisissez votre façon préférée de le préparer et insérez cette nourriture dans votre menu!