Connu pour l'humanité il y a plus de 7 000 ans, le maïs est l'une des céréales les plus nutritives disponibles pour notre alimentation en offrant une foule de vitamines et de minéraux, ainsi que des glucides et des fibres. Son importance pour notre développement était si grande que le nom donné à cette céréale par les Indiens des Caraïbes signifie «subsistance de la vie».
Avantages de la farine de maïs
Les avantages du maïs restent après sa transformation en farine et sont de bonnes raisons pour vous de regarder plus affectueusement pour cet ingrédient. Renseignez-vous sur la clé:
1. Favorise la production d'énergie
En tant que source de zinc (une tasse a 2 mg, ce qui représente 25% des besoins quotidiens des femmes), la semoule de maïs aide notre corps à mieux profiter de la nourriture , facilitant la transformation des hydrates de carbone en énergie. De plus, le zinc participe au métabolisme des protéines, permettant la construction des muscles.
Cet avantage est également dû à la teneur en fer de la farine de maïs (2,8 mg ou 16% des besoins quotidiens des femmes par tasse), puisque ce minéral est essentiel au transport de l'oxygène vers les cellules.
En l'absence de ces éléments, nous pouvons ressentir de la fatigue, de l'indisposition et même de la tristesse et de l'irritabilité en raison du manque d'énergie pour accomplir les tâches quotidiennes. S 2. Stimule le système immunitaire
Ceci est un autre avantage de la farine de maïs conférée par les minéraux de zinc et de fer, qui participent à la production de cellules de défense et à leur action dans la lutte contre les micro-organismes envahisseurs.
Sans apport adéquat de ces minéraux, nous devenons plus sensibles aux rhumes, à la grippe et aux infections en général, et notre corps met plus de temps à se remettre d'une maladie.
anémie combat 3. La teneur en fer de la farine de maïs contribue également à prévenir l'anémie par carence en fer, ce qui conduit à une réduction du nombre de globules rouges (RBC) dans le sang en raison de l'hémoglobine réduite (la protéine présente dans les globules rouges ).
Comme les globules rouges sont responsables du transport de l'oxygène vers d'autres cellules, permettant la génération d'énergie, le manque de fer provoque fatigue, faiblesse et indisposition, ce qui peut nous nuire au travail et aux études. 4. Aide
grain oculaire de maïs de santé est riche en caroténoïdes comme la lutéine et la zéaxanthine, qui ont des propriétés antioxydantes et protègent la rétine des dommages causés par la lumière, la prévention des maladies telles que la cataracte et la dégénérescence maculaire.
En outre, la farine de maïs contient du bêta-carotène, qui est transformé en vitamine A par notre corps et prévient la cécité nocturne.
5. Diminue le taux de cholestérol LDL
En raison de sa teneur en fibres (8,5 mg ou 34% des besoins quotidiens des femmes dans un verre), la farine de maïs aide à contrôler le taux de cholestérol LDL, en réduisant l'absorption des graisses par l'intestin et en favorisant leur élimination par les fèces.
Par conséquent, cet aliment contribue à la santé cardiovasculaire en réduisant le risque de formation de plaque dans les vaisseaux sanguins. 6.
sans gluten a le maïs est une céréale sans gluten, à la différence du blé, le seigle et l'orge, la farine produite à partir de grains qui peuvent être consommés par les personnes atteintes de la maladie coeliaque ou intolérance à cette protéine. (I.e.De cette manière, la farine de maïs peut être utilisée comme substitut à d'autres farines dans diverses préparations telles que des gâteaux, des tartes et des pâtes, qui peuvent être consommées par ces patients ou par ceux qui souhaitent éviter le gluten pour d'autres raisons. Rec Recettes de farine de maïs
En savoir plus sur certaines recettes qui contiennent de la semoule de maïs et peuvent être facilement préparés dans votre vie quotidienne:
1. Gâteau de farine de maïs
En plus d'être un plaisir d'accompagner un café fraîchement moulu, ce gâteau c'est très facile à faire car tous les ingrédients sont mélangés dans le blender. La touche de parmesan laisse la saveur encore plus spéciale.
2. Farofa aux oeufs avec de la farine de maïs
Cette Farofa de maïs qui porte des oeufs frits dans le beurre est excellente pour accompagner le barbecue, pour remplir le poulet ou pour augmenter le riz avec des haricots du jour au jour.
3. tacos mexicains flour la farine de maïs laisse ces tacos super-craquants avec une belle couleur dorée - et cette recette sort encore plus que d'acheter les tacos dans le supermarché!
4. Pain sans gluten avec chia
Ce pain sans gluten contient un mélange de farine de maïs et de riz pour remplacer la farine de blé et il contient des graines de chia qui augmentent la sensation de satiété.
Bien que la farine de maïs soit un ingrédient polyvalent et permette la préparation de plats très savoureux, il convient de rappeler qu'elle a environ 370 calories en 100 grammes et qu'elle a un indice glycémique élevé, ce qui signifie que cette farine est rapidement transformée dans le glucose et provoque un pic d'insuline.