Composé d'un mélange de poivre de Cayenne, morceaux de poulet et de cacahuètes, le poulet d'échecs, plat typique de la cuisine asiatique est tombé dans le goût des Brésiliens aussi. Considéré comme l'un des plats les plus populaires de Chine, il est connu dans la région sous le nom de "Gong bao ji ding".
Son origine probable était dans la dynastie des Qing, dans la province du Sichuan, où un empereur de cette ville a décidé d'honorer Ding Baozhen, un gouverneur qui a servi de nombreux emplois dans la région, gagnant le titre de Gong bao (garde du palais).
Cet empereur, fan de gastronomie, aimait inviter ses amis à goûter leurs inventions. C'est à partir d'une recette conçue par lui que le poulet d'échecs a émergé, gagnant le nom de Gong bao ji ding, le titre accordé à son créateur avec l'addition de ji ding, signifiant des morceaux de poulet du protecteur du palais. Au Brésil, il a été appelé poulet d'échecs en raison de la couleur du plat, qui porte des poivrons verts et rouges, ainsi que le poulet coupé en cubes.
Un plat commun dans n'importe quel restaurant asiatique au Brésil, celui-ci reprend les éléments d'origine, mais il est possible de trouver de petites variations dans ses ingrédients, selon la région. Consultez une sélection de délicieux poulet échecs recettes et déguster ce plat traditionnel:
1. échecs traditionnel poulet: considéré comme la recette traditionnelle, ici des ingrédients comme la sauce de soja, le gingembre râpé, le vinaigre balsamique et l'utilisation de Les champignons confèrent le goût distinctif de la cuisine asiatique. Cette recette sert jusqu'à quatre personnes et est idéale pour accompagner un riz blanc.
2. Simple poulet d'échecs: une version plus simple et plus rapide du plat, il prend moins d'ingrédients, mais est tout aussi savoureux. Ici, il est suggéré d'utiliser à la fois des poivrons jaunes et rouges et des poivrons verts, chacun avec sa propre particularité et sa saveur. La sauce est à cause du shoyu, mélangé avec de l'eau et de l'amidon de maïs, le laissant plus corsé.
3. Poulet d'échecs adapté: comme le révèle l'auteur, cette recette gagne des adaptations selon le goût personnel du cuisinier. Ici, en plus de l'utilisation traditionnelle des poivrons, des cubes et des arachides, le brocoli est l'un des ingrédients qui complète la saveur et les éléments nutritifs du plat.
4. Échecs de poulet par étapes: pour préparer cette recette, il faut agir par étapes: d'abord couper les poulets et les laisser mariner dans l'assaisonnement. Ensuite, faire revenir les oignons émincés dans le shoyu et l'huile d'olive. Ensuite, coupez les poivrons et sautez-les. Faire frire le poulet et seulement ensuite ajouter tous les ingrédients dans une casserole, en ajoutant la sauce.
5. Poulet épicé aux épices: Pour le goût du poivron, utilisez du pepperoni. Afin de laisser le plat avec plus de saveur, utilisez l'huile de sésame au lieu de toute autre huile commune au moment de braiser les ingrédients. 6. échecs des doigts de poulet
: cette recette est la différence de poulet, qui au lieu d'être braisé, est dans les doigts et l'amidon de maïs frit, assurant une texture différente de la vaisselle. De plus, des brocolis et des carottes cuits à la vapeur ont été ajoutés, donnant une plus grande richesse en saveur au plat.
7. Chess poulet avec du sucre demerara: une autre caractéristique traditionnelle des plats asiatiques est la saveur douce-amère. Ici, il est représenté par le sucre demerara, qui sera ajouté à la sauce, ce qui rend le poulet d'échecs encore plus spécial.
8. Poulet d'échecs dans l'autocuiseur: option idéale pour les jours où le repas doit être prêt dans un maximum de 30 minutes. Pour le préparer, placez simplement tous les ingrédients dans une cocotte-minute. Cherchant à assurer le flamboiement causé par le goût du gingembre, utilisez du thé au gingembre râpé. (I.e.9. échecs de poulet avec du saké: dans le but d'ajouter plus de saveur au poulet, cela a été aromatisé avec du saké et de l'amidon de maïs, boisson typique produite par la fermentation du riz, qui a été habituellement servi lors d'occasions spéciales et représente aujourd'hui l'un des boissons les plus populaires au Japon
10. échecs de poulet avec une touche de whisky :. cette préparation, la boisson est ajouté pour préparer la sauce, le rendant plus savoureux. Visant à laisser la saveur la plus orientale, le sésame a été chauffé avec l'huile, en mélangeant progressivement avec les autres ingrédients.
11. échecs de poulet aux noix et amandes: excellente option pour ceux qui ne sont pas heureux avec le goût d'arachide, ou même pour ceux qui ont une allergie à elle, voici la croustillance fournie par l'ajout de noix et d'amandes sur la plaque prêt, laissant avec différentes textures et saveurs.
12. Poulet d'échecs avec du brocoli et des noix de cajou: dans cette version plus simple, en plus du brocoli et de l'ail, le brocoli est élu comme légume utilisé. Ceci est cuit brièvement et, avec les noix de cajou entières, laissera le plat plus croquant et délicieux.
13. échecs de poulet aux courgettes, les carottes et les champignons: ici dans cette idée, au-delà des ingrédients traditionnels sont encore utilisés une carotte et la courgette coupée en cubes. Le saki et l'huile de sésame contribuent également au goût remarquable de la recette.
14. Échecs de poulet avec une touche de curcuma et de gingembre: le conseil principal pour cette recette est d'assaisonner le poulet au moins 2 heures à l'avance, en le laissant mariner et en assurant une meilleure saveur à la protéine. Le thé au gingembre en poudre est de nouveau présent et le curcuma, assaisonnement asiatique traditionnel, ajoute de la saveur et de la couleur au plat.
15. Poulet léger aux échecs: Pour enrichir le repas de nutriments et d'arômes, on utilise des ingrédients tels que les germes de soja, la courgette, les carottes et le brocoli. La partie la plus légère est la préparation du poulet dans une poêle à frire antiadhésive, sans l'utilisation d'huile.
16. Chess protéine de soja: une option spéciale pour les végétaliens ou végétariens, au lieu d'utiliser le poulet dans sa préparation, la protéine de soja est celle choisie. Celui-ci doit être trempé dans un mélange de shoyu et de gingembre pendant quelques heures avant sa préparation, pour lui donner plus de douceur et de saveur. Vers Plat polyvalent, adaptable à tous les goûts, il suffit de remplacer l'ingrédient le moins apprécié par un autre de votre choix. L'important est de garder la base d'une protéine, des légumes ou des légumes et de la sauce de soja, de sorte qu'elle ressemble à la recette originale. Laissez couler votre créativité et bon appétit!