Connu aussi comme le fruit du comte, la pomme de pin a une saveur sucrée et peut être consommée sous sa forme naturelle. Sa pulpe peut encore être utilisée dans la préparation de crèmes, jus et crèmes glacées, donnant sa saveur remarquable aux options les plus variées.
Comme le biologiste Jean Henrique da Silva Rodrigues, Ph.D. en sciences biologiques et professeur de biologie végétale à l'Université d'Etat de Parana (UNESPAR), le cône est l'une des espèces les plus connues au Brésil. Originaire des Antilles, la plante a été introduite au Brésil au XVIIe siècle, étant cultivée commercialement ou même dans les zones urbaines telles que les places et les cours.
Deuxième nutritionniste Andrea Marim, la crème de pomme est riche en hydrates de carbone, ainsi que d'être une grande source de vitamines, dont la vitamine B1, B2, B5, minéraux contenant A et C tels que le calcium, le phosphore et le fer, a également des protéines et les hydrates de carbone, étant très indiqué pour les cas de malnutrition et d'anémie, en plus de posséder de nombreux avantages pour la santé.
Ananas, atémia, araticum et graviola: connaissez-vous la différence?
Bien qu'ils soient des espèces de la même famille, ces fruits ont des caractéristiques différentes les uns des autres. Selon Jean, la consommation de ces fruits augmente en raison de l'arôme, de la texture et du goût aigre-doux de ces spécimens, en plus de sa "haute valeur nutritive et de ses propriétés bénéfiques". Consultez les caractéristiques et les différences entre eux, selon le biologiste: 1. Pomme de pin
: aussi connu comme corossol, la pomme de sucre (Annona squamosa L.) se compose d'un petit fruit arrondi, l'écorce plus rugueuse . Le professionnel révèle encore que ce fruit est consommé principalement en nature, puisque les nombreuses graines adhérées à la pulpe peuvent gêner son traitement.
2. Corossol: également considéré comme une plante exotique, le corossol (Annona muricata L.) est originaire d'Amérique centrale et des Caraïbes et est largement cultivé dans la zone équatoriale du monde, y compris du Nord et du Nord-Est. « Ses fruits arrondis ont une écorce lisse et verte, atteignant huit kilos, être riche en pulpe charnue et en particulier l'acide, largement utilisé industriellement dans la préparation des jus, des confitures et des crèmes, » ajoute-il.
3. Araticum: déjà Araticum ou marolo (Annona crassiflora) est une espèce répandue dans le Cerrado brésilien, de plus en plus naturellement et consommée dans natura par la population indigène, cependant, il est peu commercialisé. Le biologiste les décrit comme des fruits de taille variable, avec de l'écorce épaisse et dure, mais de la pulpe blanche, riche en graines collées, visqueuse et molle à maturité.
4. atemóia: le Atemoya, à son tour, issue d'un croisement entre un cône de pin avec annone (Annona cherimoya), un Annonaceae du climat doux natif des Andes. Cet hybride a été introduit au Brésil en 1980, après s'être adapté aux climats du sud et du sud-est du pays. « Le fruit vert, même à maturité, elle présente en forme de coeur, avec coquille rugueuse et hérissés et par rapport au cône, la Atemoya est plus grand, plus doux et ont moins de graines, qui sont libres de la chair », il explique.
en termes nutritionnels, ces fruits partagent plusieurs caractéristiques communes ayant pulpe charnue avec une haute teneur en eau, teneur élevée en protéines, hydrates de carbone, acides gras insaturés et des sels minéraux, et une bonne source de remplacement des électrolytes de sodium, de potassium, de calcium et de magnésium . "Il est à noter que l'atémia en raison de la douceur caractéristique, constitue une plus grande source de glucides, présentant environ 100kcal par portion de 100g", conclut le professionnel.
7 Avantages de l'ananas pour la santé
Comme l'explique le biologiste, ces fruits sont considérés comme des aliments fonctionnels car ils sont une source naturelle de substances bioactives importantes, qui aident à la prévention et à la lutte contre diverses maladies. (I.e.« Etre riche en composés phénoliques et tocophérol (vitamine E), ces fruits ont une activité antioxydante et peuvent contribuer à la lutte contre les radicaux libres responsables du vieillissement prématuré et les maladies dégénératives, » Jean décrit.
1. Combattre l'anémie:
Avoir de grandes quantités de fer et la présence de vitamine C, cette combinaison augmente le pouvoir d'absorption de ce minéral par le corps.
2. Améliore le système digestif: que ce fruit est riche en fibres, il aide à lutter contre la constipation et la constipation, et d'améliorer le processus de la digestion et le transit intestinal.
3. Source de vitamine C: Idéal pour lutter contre l'action des radicaux libres et prévenir le vieillissement prématuré des cellules, cette vitamine contribue encore à renforcer le système immunitaire.
4. Santé pour les yeux: par la combinaison de vitamine C avec de la vitamine B2, connue sous le nom de riboflavine, il y a une action de potentialisation dans la lutte contre les radicaux libres, offrant une bonne vue.
5. Une peau et des cheveux plus sains: Un autre effet de la combinaison des vitamines C et A, lorsque vous consommez ce fruit régulièrement, est de garder la peau et les cheveux plus beaux et plus sains.
6. Favorise la satiété et l'énergie: Comme il contient de fortes doses de glucides, il donne plus d'énergie aux activités quotidiennes. Les fibres garantissent la sensation de satiété plus longtemps.
7. Il a des propriétés médicinales: il est possible d'utiliser ses feuilles pour la préparation de thés médicinaux, ce qui peut aider à soulager les crampes, les spasmes et les colites.
Biologiste révèle que les infusions de feuilles sous forme de thés, ainsi que les graines oléagineuses sont utilisées par les populations traditionnelles dans le traitement de diverses maladies, et a été largement étudiée par les scientifiques sur leurs propriétés antimutagène, anti-tumorale, les régulateurs du métabolisme et antimicrobien. « Il convient de noter, cependant, que les études sont encore peu concluantes et que, comme d'autres fruits, Atemoya, corossol, la pomme de sucre et corossol pas avoir des effets miraculeux, mais ils sont inclus dans un régime alimentaire équilibré, sont une source savoureuse de nutriments et d'antioxydants puissants « , conclut le professionnel.
recettes étonnantes avec Pinecone
il peut être consommé sous sa forme naturelle, ou être utilisé dans la pâte pour la préparation de savoureuses recettes que vous pouvez préparer de délicieux plats avec ce fruit. Consultez les suggestions suivantes :.
1. cône sorbet
Avec texture légère et très parfumée, de faire ce sorbet est recommandé que le fruit est mûr, ce qui donne un goût sucré et un arôme remarquable en plus, l'auteur de la recette révèle que si le fruit est mûr, le processus de retrait des morceaux est beaucoup plus facile.
2. mousse de cône de pin
pour assurer l'onctuosité des ingrédients sucrés comme la poudre de gélatine sans saveur, crème de lait et de lait condensé sont nécessaires. Encore une fois le fruit mûr est le plus recommandé pour la préparation du plat et doit être « briser les mains », comme l'auteur cite des revenus. 3.
cône pudding belle à voir et très savoureux que le test, ce mini cône a pouding lait condensé, la gélatine incolore, la glace et les fruits mis en pâte dans sa préparation. Un sirop de vanille accompagne la douceur et, pour un look encore plus beau, des caramboles tranchées sont utilisées pour décorer. 4.
Encore une fois Frappé de pomme de pin avec des fruits plus mûrs, vous pouvez laisser tomber l'écorce des bourgeons avec sa propre main. L'auteur enseigne aussi une astuce qui facilite le retrait facile des graines des bourgeons: vient de battre rapidement les bourgeons dans un mélangeur avec un peu de lait, tendre le mélange ensuite.
5. Ceviche d'ananas au lait de coco
Au lieu de préparer un ceviche avec du poisson en morceaux, que diriez-vous de choisir un fruit savoureux et d'utiliser le poisson juste pour parfumer le plat? Pour assurer encore plus de saveur, des ingrédients tels que le poivre en grains, le lait de coco, les citrons, la coriandre, l'oignon violet et le gingembre haché sont utilisés. Vérification d'un plus beau look, des chips de patates douces pour accompagner. (I.e.6. Crème d'ananas avec fruit de la passion
Pour faciliter le processus de préparation de la crème, la recette utilise la pulpe congelée achetée, éliminant ainsi la nécessité de retirer les graines du fruit. Ceci est battu dans le mélangeur avec de la crème glacée, donnant une texture crémeuse au bonbon. Pour l'accompagner, sirop aux fruits de la passion préparé avec du jus de fruit, du lait condensé et de la crème. Vous cherchez un plus beau look, ajouter des fraises tranchées et des feuilles de menthe à la fin du plat.
Contre-indications et avertissements sur la consommation
Selon la nutritionniste Andrea, le montant maximum pour la consommation quotidienne de ce fruit serait une portion de 70grs, ce qui équivaut à environ 70kcal. Toujours selon le professionnel, le fruit doit être consommé mûr, en évitant d'ingérer ses graines. "Il est également riche en sucre, il devrait donc être consommé modérément par les patients diabétiques car il peut augmenter la glycémie", prévient-il.
Avec des niveaux élevés de minéraux, de fibres, de glucides et de vitamines, l'ananas devient un excellent allié de la santé, apportant des avantages et une plus grande richesse nutritionnelle au menu quotidien. Ajoutez cette nourriture à votre routine déjà!