Crème d'avocat à la noix de coco, noix et fruits secs. Photo: Reproduction / Cuisine de Nise
Les régimes qui limitent la consommation de gluten ou même les régimes pour coeliaques ont besoin de quelques adaptations pour que vous n'arrêtiez pas de profiter du plat que vous aimez pour maintenir votre alimentation régulée.
Et faire ces adaptations ne signifie pas forcément perdre sur le goût. Il est possible de recréer certains des plats traditionnels contenant du gluten en remplaçant cet ingrédient par d'autres tels que le chia, le riz brun et la farine sans gluten, tout en maintenant la qualité de la recette et vos papilles gustatives.
Il est normal que le goût soit un peu différent, et dans certains cas la texture aussi, mais avec le temps, vos papilles s'habitueront aux substitutions et vous remarquerez les plats sans gluten comme n'importe quel autre plat "normal".
Ensuite, vous trouverez des recettes pour le petit-déjeuner, des collations à emporter et des recettes pour le dîner, ainsi que des idées de desserts.
Petit-déjeuner
1. Tapioca farci à la banane et au miel: farce tapioca aux fruits est un excellent choix pour bien commencer la journée avec un plat savoureux. Si vous n'avez pas le temps de préparer un remplissage élaboré, changez la suggestion pour une gelée légère.
2. Cacao Crepioca: Turbinez votre tapioca du matin avec une dose de chocolat en poudre et remplissez-le de fraises pour le laisser avec une saveur inégalée. Pour rendre la recette encore plus riche, ajoutez des graines comme du chia et des graines de lin.
3. Pain au fromage végétalien: Si vous aimez mettre la main dans la pâte dès le début, cette recette est parfaite pour vous. Un pain au fromage qui ne va pas au fromage, mais qui est délicieux et qui donne 50 petits pains. Les pains peuvent être congelés pour manger pendant la semaine si vous préférez.
4. Graines de lin: rouleau de pain de lin brun est une recette parfaite pour quiconque a besoin de quelque chose qui se désaltère vraiment le matin. La suggestion est de le servir avec du fromage blanc ou du fromage blanc. Il peut être fait à la fois dans la forme de pain habituelle et dans les tasses cupcake. Essayez-le!
5. Petits pains à la citrouille: Pour sortir des pains au fromage traditionnels et des pains faits maison, une idée est de varier le menu avec du pain à la citrouille. En plus d'avoir un "bon visage", il tient bon et est très savoureux.
Déjeuner
6. Steaks de poulet avec des tomates et de la menthe: Cette viande est facile à préparer et convient bien à toutes sortes de salades. Pour accompagner, servir du riz ou des spaghettis sans gluten.
7. Strogonoff sans gluten et sans lait: cette recette est sensationnelle. Vous pouvez profiter de ce que le strogonoff a le meilleur, car en plus d'être un plat sans gluten, vous pouvez le faire aussi sans lactose. Si désiré, ajouter des pommes de terre pour décorer et ajouter de la saveur au plat.
8. Fusili sans gluten: Préparez vos pâtes sans gluten avec une délicieuse sauce à la ricotta et à la courgette pour le déjeuner. Le grand avantage de ce plat est qu'il peut être servi chaud et froid.
9. Croquettes de chou-fleur: avec un beau mélange de quinoa à la place du riz de blé et de chou-fleur, ce kibbe adapté est un excellent substitut pour ceux qui aiment cette recette mais ne peuvent pas consommer de gluten. Ça vaut le coup d'essayer.
10. Salade chaude: Une autre option délicieuse pour votre déjeuner sans gluten est la salade de pois chiches servie avec des épinards.
Collations
11. Frites de patates douces: Cette collation peut être faite au four à micro-ondes, dans la friteuse à air ou dans le four conventionnel et est une excellente option pour conserver dans un pot et mettre au travail.
12. Gâteau de noix de coco et de cacao: c les gâteaux sans gluten ne doivent pas être ennuyeux. Cette recette apporte une combinaison incroyable de chocolat et de noix de coco pour satisfaire même les enfants avec un goût sélectif. (I.e.13. Gâteau aux arachides: Cette recette est si simple que cela ne prend que 5 minutes pour se préparer. Fabriqué au micro-ondes, c'est une collation savoureuse l'après-midi. 14. Saupoudrer le biscuit:
Ce plat ne prend pas d'oeufs, ni de lait ni de farine, et pourtant il est très savoureux. Pour enrichir la recette, ajoutez du sésame à volonté. 15. Gâteau aux carottes:
le roi des gâteaux ne pouvait manquer de faire partie des recettes adaptées sans gluten. C'est manger sans peur et sans mesure. Préparer et tuer le gâteau aux carottes enrobées de chocolat avec cette recette. Dîner
16. Pizza avec de la pâte de poulet: Cette merveilleuse pizza est faite avec de la pâte de poulet râpée et peut être farcie comme vous le souhaitez. Si vous préférez, remplacez la mozzarella par un autre fromage plus léger. 17. Kibe sans gluten:
cette recette de kibe apporte du riz brun au lieu du blé, un excellent remplacement pour les cœliaques qui n'abandonnent pas ces délices du Moyen-Orient.
18. Spaghetti aux légumes: Ce spaghetti est différent parce que ses pâtes sont faites de légumes, sans gluten. Cependant, pour ce faire, il est nécessaire d'avoir un spirizer végétal. Découvrez la recette et essayez-le.
19. Burger au quinoa: Un autre substitut du blé est le quinoa. En plus d'être un plat sain, il est rapide et fait et peut servir jusqu'à 4 personnes.
20. Gnocchis de patates douces: Contrairement aux gnocchis traditionnels, celui-ci prend des patates douces dans la recette, idéal pour ceux qui cherchent un régime avec des hydrates de carbone à absorption lente, ce qui procure plus de satiété.
Desserts 21. Gâteau aux pommes et à la cannelle:
La recette parfaite pour un dimanche après-midi prend de la farine sans gluten pour que vous puissiez manger sans crainte! Le mélange de cannelle et de pomme donne au gâteau une saveur incroyable qui mérite un essai sur son menu. 22. Mousse de Cupuaçu:
Oubliez les mousses traditionnelles au chocolat, au citron ou aux fruits de la passion et optez pour un arôme très brésilien.
23. Pudding à la mangue et au chia: une autre recette brésilienne, sans gluten et saine, qui laissera impressionner tous ceux qui savent cultiver.
24. Crème d'avocat à la noix de coco, noix et fruits secs: le plat est idéal pour les journées chaudes, car il est frais. De plus, c'est facile et rapide à faire.
25. Sorbet manchon: Une autre recette parfaite pour les chaudes journées d'été, prend la mangue et le yaourt, a une texture inégalée et est tout à fait simple à faire.