Les os sont chargés de soutenir le corps, de protéger les organes internes, de stocker et libérer certains minéraux dans la circulation sanguine et de produire des cellules sanguines, ainsi que de faciliter le mouvement des bras, jambes, doigts, pieds et autres parties du corps.
Sa structure est essentiellement composée d'un tissu conjonctif très rigide, qui compte sur la présence de calcium, de fibres de collagène et de protéoglycanes - un type de protéine.
Liés par des mécanismes connus sous le nom d'articulations, les os forment le squelette des animaux vertébrés. Le corps humain, par exemple, a la présence de 206 os.
En raison de sa grande importance pour le bon fonctionnement de la structure de l'organisme, il est essentiel de garder les os en bon état. Les maladies telles que l'ostéoporose sont de plus en plus fréquentes, touchant principalement les personnes de plus de 50 ans.
Ces maladies, caractérisées par une perte de masse osseuse, sont généralement asymptomatiques, mais peuvent causer des problèmes lorsque le porteur souffre d'une fracture. Pour cela, certains types d'activité physique sont recommandés, en plus des soins spécifiques à l'alimentation.
Rétablir le calcium par la nourriture
La reconstitution des quantités de calcium perdues par le corps en raison de son fonctionnement normal devrait être la principale préoccupation de toute personne qui souhaite garder sa structure osseuse saine et forte.
L'apport quotidien recommandé en calcium est de 1000 mg pour les personnes de moins de 50 ans. À partir de cet âge, en raison d'une perte plus rapide de la masse osseuse, il est recommandé d'ingérer un minimum de 1200 mg de calcium par jour.
Le lait est le choix naturel de la plupart des gens, car il contient environ 300 mg de calcium dans sa composition. Les boissons laitières et laitières peuvent également être d'une grande aide pour le réapprovisionnement. Les yogourts, par exemple, ont presque la même quantité de calcium et sont un bon choix pour faire varier le lait lui-même.
Pour ceux qui n'aiment pas le lait pur, il n'y a pas de mal à le mélanger avec du café ou de la poudre de chocolat, par exemple. Il y a quelque temps, des rumeurs ont couru que le chocolat ou la poudre de chocolat pourraient «casser» le calcium présent dans le lait, annulant ainsi ses bienfaits pour les os. Cependant, la science a déjà prouvé que cette affirmation n'est rien de plus qu'un mythe.
Pour les personnes allergiques ou intolérantes au lactose, les poissons comme les sardines et le saumon contiennent également des quantités satisfaisantes de calcium. Une portion avec trois sardines, par exemple, a de la vitamine D et une quantité de calcium comparable à celle du lait ou du yogourt. Vegetables Les légumes vert foncé comme le brocoli et les épinards peuvent augmenter la densité osseuse jusqu'à 3%. Les graines de soja, les noix, les graines de lin et les noix sont également riches en calcium et en oméga-3. Le champion du pourcentage de calcium est le sésame qui, dans une seule cuillère à soupe, offre les mêmes avantages qu'un verre de lait.