La vitamine K, également connue sous le nom de vitamine anti-hémorragique, est en fait le mélange de vitamines K1, K2 et K3.
Alors que la vitamine K2 est produite par notre flore intestinale et que la vitamine K3 est synthétisée uniquement dans les laboratoires pour composer des suppléments, la vitamine K1 est la version trouvée dans les aliments.
La vitamine anti-hémorragique, comme son surnom l'indique, est nécessaire dans le processus de coagulation du sang. Cela signifie que, à défaut, nous pouvons souffrir de saignements et de cicatrices.
En outre, la vitamine K aide à la fixation du calcium dans les os, il est donc très important d'éviter les cas d'ostéoporose, en particulier pendant la ménopause.
Une autre fonction de la vitamine K est d'aider le développement des bébés prématurés: en l'absence de cette vitamine, ils peuvent avoir des saignements spontanés.
Les 20 aliments les plus riches en vitamine K
Il est très rare qu'une personne ait une carence en vitamine K, car elle est présente dans divers types d'aliments, en particulier les légumes.
En général, les personnes qui présentent un risque accru de carence en vitamine K sont celles qui ont subi une chirurgie bariatrique, car cette procédure peut réduire l'absorption de ce nutriment.
En outre, parce que c'est une vitamine liposoluble (c'est-à-dire qu'elle se dissout dans les graisses), les patients sous traitement avec des médicaments qui diminuent l'absorption des graisses peuvent également voir leurs niveaux de nutriments réduits.
maintenant Consultez la liste des riches 20 aliments en vitamine K, en tenant toujours compte une partie de 100 grammes:
- persil (frais): 1 640 mcg (1367%)
- natto (nourriture japonaise base est le soja fermenté): 1103 mcg (920 % de la dose journalière)
- Chard (brut) 830 mcg (692% de la dose journalière) chou
- (cuit): 817 mcg (681% de la dose journalière)
- Brassica juncea (feuilles bouillies): 593 mcg (494% de dose quotidienne) de feuilles de betteraves
- (cuit): 484 mcg (403% de la dose journalière) épinards
- (brut) 483 mcg (402% de la dose journalière)
- chou frisé (cuit, Portugal typique): 407 mcg ( 339% de la dose journalière)
- foie gras: 369 mcg (308% de la dose journalière) d'huile de soja
- 184 mcg (153% de la dose journalière)
- brocoli (cuit): 141 mcg (117% de la dose journalière)
- Kale (bouilli): 109 mcg (91% de la dose quotidienne) st Bifteck de foie: 106 mcg (88% de la dose quotidienne)
- Fromages à pâte dure: 87 mcg (72% de la dose quotidienne)
- Jarl sberg: 80 mcg (66% de la dose journalière) côtelette de porc
- : 69 mcg (57% de la dose journalière)
- Pinion: 54 mcg (45% de la dose journalière)
- Chicken: 60 mcg (50% de la dose journalière)
- pruneau: 60 mcg (50% de la dose quotidienne)
- il est intéressant de noter que certains aliments qui se distinguent par leur teneur en vitamine K peut ne pas être le meilleur pour assurer leur dose quotidienne.
- Le persil, par exemple, est l'aliment le plus riche de la liste, mais presque personne ne consommerait 100 grammes - en fait, une pincée pèse moins de 1 gramme.
Si l'on pense en termes de portions, les principaux points forts sont le chou frisé, les feuilles brun-moutarde et la bette à carde, car une feuille de ces aliments garantit déjà la dose journalière nécessaire.
Les 10 plus riches légumes dans les légumes en vitamine K de
sont vraiment champions en matière d'approvisionnement quotidien de vitamine K. Consultez la liste suivante, ordonnée par la quantité de l'élément nutritif pour 100 grammes:
persil (frais): 1 640 mcg (1367 % de la dose journalière)
Chard (brut) 830 mcg (692% de la dose journalière) chou
- (cuit): 817 mcg (681% de la dose journalière)
- Brassica juncea (feuilles bouillies): 593 mcg (494% de dose quotidienne) de feuilles de betteraves
- (cuit): 484 mcg (403% de la dose journalière) épinards
- (brut): 482 mcg (402% de la dose journalière)
- Brocoli (bouilli): 141 mcg (117% de la dose quotidienne)
- Choux de Bruxelles (bouilli): 140 mcg (117% de la portion quotidienne) dose quotidienne)
- chou (cuit): 109 mcg (91% de la dose journalière)
- une pointe: la vitamine K, les vitamines a, D et E sont également solubles. L'ingestion de l'un d'eux en excès peut perturber l'absorption des autres.
- Les 10 viandes les plus riches en vitamine K
- Si vous n'êtes pas très friands de légumes, vous pouvez toujours obtenir de la vitamine K en mangeant différents types de viande. Voir la liste des meilleures options en tenant compte 100 g d'aliments:
foie gras: 369 mcg (308% de la dose quotidienne)
foie de bœuf: 106 mcg (88% de la dose quotidienne) côtelette de porc
: 69 mcg (57% des dose quotidienne)
- de poulet: 60 mcg (50% de la dose journalière) Bacon
- : 36 mcg (29% de la dose journalière)
- de foie de poulet: 13 mcg (dose quotidienne de 11%) de boeuf haché de
- : 9,4 mcg ( 8% de la dose journalière)
- foie de porc: 7,8 mcg (7% de la dose journalière)
- rénale bovine: 5,7 mcg (5% de la dose journalière)
- de poitrine de canard: 5,5 mcg (4,9 % de la consommation quotidienne)
- Comme vous l'avez peut-être remarqué, la plupart des viandes sont assez grasses. Par conséquent, ce n'est pas toujours une bonne idée de confier tout l'apport en vitamine K uniquement à l'ingestion de ces aliments.
- Les 10 dérivés du lait et les œufs les plus riches en vitamine K
- Les produits laitiers, tels que les fromages, apportent également de la vitamine K au corps. Ci-dessous, vous trouverez la liste organisée par la quantité de cet élément nutritif dans 100 grammes:
Fromages à pâte dure: 87 mcg (72% de la dose quotidienne)
Jarlsberg: 80 mcg (66% de la dose quotidienne)
fromages à pâte molle: 59 mcg (49% dose quotidienne)
Edam: 49 mcg (41% de la dose journalière)
- bleu fromage: 36 mcg (30% de la dose journalière) de jaune d'oeuf de
- : 34 mcg (29% de la dose journalière) beurre de
- : 21 mcg ( 18% de la dose journalière) fromage cheddar
- : 13 mcg (11% de la dose journalière) crème
- : 9 mcg (8% de la dose journalière) lait entier
- : 1,3 mcg (1% de la dose journalière) Notez que
- ces quantités peuvent varier en fonction de la région d'origine du produit et du régime alimentaire de l'animal.
- Les 10 fruits les plus riches en vitamine K
- En général, les fruits ne fournissent pas autant de vitamine K que les légumes à feuilles, mais ils peuvent être une option. Vérifier la liste lorsque l'on considère une portion de 100 grammes de nourriture:
- Prune: 60 mcg (50% de la dose journalière)
tomate (sec): 43 mcg (36% de la dose journalière)
Kiwi: 40 mcg (34% dose quotidienne)
avocat: 21 mcg (18% de la dose journalière)
- Blackberry: 20 mcg (17% de la dose journalière)
- Myrtille: 19 mcg (16% de la dose journalière) grenade
- : 16 mcg (14% de la dose quotidienne )
- fig (sec): 16 mcg (14% de la dose journalière)
- Cépage: 15 mcg (12% de la dose journalière)
- groseilles: 11 mcg (9% de la dose journalière)
- comme les viandes et les fromages, Il peut être difficile d'obtenir la quantité de vitamine K nécessaire chaque jour en consommant des fruits. Même en prenant le pruneau, qui est la nourriture la plus riche sur la liste, vous devriez manger 200 grammes tous les jours.
- Les 10 légumes, graines et noix plus riches en vitamine K
- Les légumes, les graines et les noix ne se comparent pas aux légumes à feuilles lorsqu'il s'agit de vitamine K. Voir la liste des aliments les plus riches en considérant une portion de 100 grammes:
- Pignon: 54 mcg (45% de la dose quotidienne)
Pod (cuit): 48 mcg (40% de la dose quotidienne)
Noix de cajou: 34 mcg (28% de la dose quotidienne)
Haricots de soja cuit (cuit): 26 mcg (22% de la dose quotidienne)
- Haricot mungo (cuit): 23 mcg (19% de la dose journalière)
- Noisette : 14 mcg (12% de la dose quotidienne)
- Haricots: 8,4 mcg (7% de la dose quotidienne)
- Noix de pécan: 3,5 mcg (3% de la dose quotidienne)
- Noix: 2,7 mcg 2% de la dose journalière)
- Une astuce pour potentialiser l'absorption de la vitamine K est de consommer les aliments les plus riches en ce nutriment (comme le chou vert et le brun moutarde, par exemple) avec un peu d'huile d'olive. (I.e.Parce qu'il est liposoluble, la vitamine K est mieux absorbée lorsqu'elle est consommée avec de la graisse. Est-ce la raison pour laquelle nous, Brésiliens, aimons combiner chou et feijoada? En fait, les options alimentaires pour assurer votre dose quotidienne ne manquent pas, êtes-vous?