Le riz est une source importante de glucides responsables de la production d'énergie dans le corps. Lorsqu'ils sont placés dans un repas qui contient des haricots, des légumes et une viande, les experts considèrent que dans les exigences nutritionnelles, le plat est correctement équilibré.
L'un des principaux éléments du plat brésilien, le riz blanc, dans son processus d'industrialisation est placé dans une machine qui enlève les coquilles et par conséquent beaucoup de ses nutriments.
Selon la nutritionniste Gisela Peres da Santa Casa de Misericordia (RJ), d'un repas équilibré, le riz blanc est considéré comme un « calories vides ».
Parce qu'il est difficile de sortir le riz du repas tous les jours, la méthode consiste à remplacer le riz brun au moins quelques fois par semaine. riz
Brown a la même valeur calorique du riz blanc, mais a des niveaux de fibres solubles et insolubles, protéines, minéraux et vitamines beaucoup plus élevées, ce qui en fait une option plus saine.
5 raisons de consommer du riz brun
- Très bon pour ceux qui veulent perdre du poids
- Améliore le fonctionnement du système gastro-intestinal
- Aide à prévenir le cancer du côlon
- Maintient la glycémie stable
- Aide à réduire le mauvais cholestérol
Cet article est, sans aucun doute, le plus important sur la liste des régimes. Bien contenir la même quantité de calories que le riz blanc, du riz brun a un procédé de fabrication différent: les coques ne sont pas supprimés et le film qui l'entoure, de sorte que la quantité de fibres qu'il contient riz est beaucoup plus grande. "Comme leur digestion est plus lente en raison des fibres qui y sont contenues, le riz brun reste plus longtemps dans l'estomac, ce qui favorise une plus grande sensation de satiété. En outre, il maintient le niveau de sucre stable dans le corps, de sorte qu'il ne s'accumule pas sous forme de graisse dans l'abdomen », explique Gisela.
Encore une fois, à cause de ses fibres, le riz brun est un héros pour avoir des problèmes de constipation. En raison de ses fibres solubles, qui sont responsables de l'absorption de l'eau pour devenir une substance gélatineuse qui absorbe les graisses et empêche leur absorption par le corps, cette fibre favorise le transit intestinal. Mais, selon les nutritionnistes, il est toujours bon de se rappeler que si vous augmentez les niveaux de fibres dans l'alimentation, vous devez également augmenter votre consommation d'eau.
Non seulement le riz brun, mais les pains de grains entiers, les céréales et les aliments contenant des fibres, en général, aident à prévenir le cancer du côlon. Des études de l'Imperial College de Londres et de l'Université de Leeds en Angleterre ont établi un lien entre la consommation de fibres solubles et la prévention des tumeurs. En formant une substance de type gel qui absorbe la graisse, la fibre, mais ils ne sont pas digérés par le corps, aider à réguler la fonction intestinale, réduisant ainsi les chances de développer un cancer du côlon.
Des études menées à l'Université de Harvard aux États-Unis prouvent qu'une consommation excessive de riz blanc peut favoriser l'apparition du diabète chez les personnes. C'est parce que dans le processus d'industrialisation, le riz blanc a un indice de sucre plus élevé que le riz brun. En outre, le riz brun est riche en fibres solubles qui sont également responsables de ralentir l'absorption du sucre par le corps après les repas, de sorte qu'il aide à maintenir les niveaux de glucose contrôlés. Un bon choix pour les diabétiques qui n'abandonnent pas de manger du riz.
« Parmi les nombreux nutriments présents dans le riz brun sont des lipides, principalement palmitique, oléique et linoléique, qui aident également à la synthèse des hormones importantes et de réduire le mauvais cholestérol, en augmentant le bon taux de cholestérol "Explique la nutritionniste Gisela Peres. (I.e.La chose la plus importante pour commencer une recette avec du riz brun est qu'au moment de la cuisson il est "al dente", pour ne pas subir de pertes de nutriments. L'astuce pour ceux qui n'ont pas le palais habitué au goût du riz brun est d'aller mélanger des portions de riz blanc, en diminuant progressivement la quantité jusqu'à arriver dans le plat avec seulement du riz brun.
Apprenez à cuisiner ce grain très sain