Chaque année, entre février et avril, les supermarchés sont remplis de chocolats - une véritable tentation pour tout le monde. Et pour ceux qui suivent un régime, les centaines d'œufs en chocolat qui pendent partout sont des tortures. Résister à une telle exposition au chocolat n'est pas facile. Et ni nécessaire! Tant que la consommation est faite avec modération.
Les bonnes nouvelles sont que le chocolat peut apporter de nombreux avantages pour la santé. "Le chocolat est fabriqué à partir de plantes, ce qui signifie qu'il contient de nombreux avantages des verts sombres. Ces avantages découlent des flavonoïdes, qui régulent la pression à travers la production d'oxyde nitrique, l'équilibre de certaines hormones dans le corps, et agissent comme antioxydants, la protection de l'organisme vieillissement causé par les radicaux libres qui peuvent conduire à une maladie cardiaque. Le chocolat amer, par exemple, contient huit fois plus d'antioxydants que les fraises », explique la nutritionniste Licinia de Campos, Hôpital et Maternité Saint-Kitts.
Le secret n'est pas d'en faire trop. "Le chocolat est encore riche en calories, riche en graisses. La plupart des études ont utilisé pas plus de 100g de chocolat amer par jour pour obtenir les avantages. Une barre de chocolat amère a environ 400 kcal », explique la nutritionniste
Et elle avertit:« Si une demi-barre de chocolat est consommée par jour, vous devriez équilibrer ces 200kcal en consommant moins d'autre chose, en coupant d'autres bonbons et collations ".
Différents types de chocolat
Voyez comment choisir le chocolat idéal pour votre besoin et consommer le produit avec santé et modération:
- Diète: le sucre est remplacé par un édulcorant. Mais cela ne veut pas dire qu'il est moins calorique, car pour compenser la consistance et la palatabilité, les matières grasses sont ajoutées à la formulation. Le produit est diététique, ou est indiqué pour les personnes qui souffrent de pathologies comme le diabète, mais sans aucun avantage pour ceux qui veulent perdre du poids.
- Légère: peut offrir une réduction de certains ingrédients par rapport au produit original, tels que les sucres, les graisses, le sodium ou d'autres nutriments. Indiqué pour les personnes qui souhaitent réduire leur consommation de ces composants, mais ce n'est pas toujours approprié pour la perte de poids.
- Blanc: est juste un dérivé du chocolat. Il se compose généralement de beurre de cacao, de sucre, de solides de lait et de sel, et sa caractéristique est la couleur jaune pâle ou ivoire. Le point de fusion du beurre de cacao est suffisamment élevé pour maintenir le chocolat blanc à température ambiante. C'est ce qui vous fait grossir.
- Amer et amer: chocol les chocolats foncés optimisent le flux sanguin dans le cerveau et le cœur, optimisant ainsi la fonction cognitive. Aide à réduire le risque d'accident vasculaire cérébral. Et ils contiennent plusieurs composants chimiques ayant un effet positif sur l'humeur et la santé cognitive. Plus la quantité de cacao est élevée, plus le produit est sombre et plus les bénéfices pour la santé sont importants. Seulement 1/3 des graisses du chocolat amer sont nocifs. Quel chocolat choisir? Lovers Les amateurs de chocolat devraient toujours chercher l'amer, qui contient moins de dérivés du lait (graisses) et sont moins riches en sucre. En outre, ils aident à réduire le mauvais cholestérol (LDL) jusqu'à 10%; stimuler la production d'endorphines donnant une sensation de plaisir; contient de la sérotonine, qui agit comme anti-dépresseur, de la théobromine, de la caféine et d'autres substances stimulantes, et de la phényléthylamine, la même chimie que le cerveau crée lorsque vous êtes amoureux; et encourage également le cerveau à libérer des endorphines. "Manger du chocolat noir rend plus heureux", conclut le nutritionniste.