Personne n'a besoin d'être un chef pour aimer les bonnes casseroles! Verre, fer, inox, pots en céramique ... Il y a tellement de types et de variétés que la cuisson devient plus pratique et agréable quand on a le bon outil. Et cette grande variété est due non seulement à la beauté, mais à l'utilisation au jour le jour.
Connaissez-vous les types de pots et leurs avantages et inconvénients? Ce n'est pas tout pareil et chaque matériau ou format peut définir le succès de votre plat, ainsi que la praticité au moment de la préparation, en tirant le meilleur parti de la nourriture.
Certains peuvent même influencer votre santé, à la fois pour le bien et pour le mal. Par conséquent, savoir comment choisir le pot droit de ne pas influence que le temps de préparation et le goût de la nourriture, mais aussi dans leur qualité de vie, la protection de votre santé et votre famille et laissant des repas tout à fait en bonne santé.
En conclusion, les différentes options de batterie de cuisine ne concernent pas seulement le prix ou l'esthétique, chacune d'entre elles ayant des spécificités. Parmi tant d'options, il est préférable d'être dans lequel choisir pour chaque situation visant à un meilleur résultat pour la nourriture et le bien-être.
Les avantages et les inconvénients de chaque type de poêle
Chaque type de poêle est fabriqué dans un modèle et un matériau, avec différentes formes et caractéristiques. Par conséquent, il est clair que chacun d'entre eux apporte avec lui des avantages et des inconvénients, de la qualité de la cuisine et peut même poser des risques pour la santé en cas d'abus. La nutritionniste Cathy Duarte, clinique Vidhera de Barra da Tijuca (RJ), a analysé certains des principaux modèles:
pot en téflon ou
antiadhésives Très populaire, la poêle en téflon est une préparation relativement peu coûteux et facile pour être anti-adhésif. Pour garder la surface intacte, utilisez toujours des outils en silicone. Si la casserole commence à peler, il est recommandé de le remplacer le plus tôt possible pour éviter la contamination des aliments. "Les nouveaux sont une bonne option, mais ils devraient être changés en cas de rayures. Ils doivent toujours être utilisés à basse température pour empêcher les débris de se desserrer. Les anti-adhésifs sont idéaux pour les préparations qui impliquent peu ou pas d'huile ", explique Cátia.
Panela de Barro
Indiqué principalement pour la préparation de soupes et de bouillons, pour garder la chaleur plus longtemps, le pot en argile ne présente également aucun risque pour la santé. Il peut être plus difficile à nettoyer car il a une surface poreuse.
Pot en céramique
Facile à nettoyer et antiadhésif, les pots en céramique promettent d'être non toxiques et de garder la chaleur bien, adapté pour une cuisson longue. Ils peuvent apparaître comme 100% céramique, avec revêtement antiadhésif ou seulement avec revêtement céramique. La chose la plus importante est de vérifier au moment de l'achat si le pot a un certificat de toxicité, ce qui prouve qu'il ne dégagera pas de substances toxiques.
Pan d'aluminium
L'expert explique: "Plusieurs études montrent que la dissolution de ce minéral dans l'aliment est inférieure à 3% de la limite admissible. Par conséquent, les pots en aluminium peuvent être utilisés sans nuire à la santé, mais doivent être changés périodiquement. Les aliments aigres comme les sauces et la vinaigrette ne devraient pas être préparés dans ces casseroles en raison du risque de contamination. "
Poêle en acier inoxydable
"Ce modèle de poêle libère du nickel en petites quantités pour la nourriture. Ainsi, il est bon d'éviter la préparation des aliments riches en soufre, comme le brocoli, le chou-fleur, le chou et les oignons, ce qui augmente la migration de nickel. Les casseroles en acier inoxydable ne conviennent pas à la friture parce que cette procédure augmente la migration du nickel de la casserole à la nourriture », explique Cátia. (I.e.Pan émaillé
"Il ne libère pas de résidus et empêche la prolifération des bactéries. Par conséquent, il est recommandé de préparer la nourriture pour les nouveau-nés. . Porter le signal doit être changé «dit
nutritionniste Copper Pot
Ces chaleur et refroidir rapidement, donnant plus de contrôle à la préparation de la nourriture, mais la nutritionniste Cathy Duarte a mis en garde: .. » Ce genre de pot a été interdit au Brésil pour les dommages causant la fonction rénale et des lésions cérébrales. « Aujourd'hui, il existe déjà sur le marché l'option avec revêtement en acier inoxydable et peut donc être utilisé, malgré un prix très lourd.
titane Pan
l'un des plus recommandé par les experts, sont très résistant, n'offrent pas le risque de contamination des aliments et sont antiadhésifs. Convient pour les frites et grillades, peut durer tout ce qu'il est la vie bien conservé. important de ne pas utiliser des ustensiles qui peuvent rayer la surface.
pot verre casseroles en verre
offrent aucun risque la santé parce qu'ils ne sont pas toxiques. Parmi les inconvénients sont la distribution de chaleur (ce qui peut provoquer la nourriture à brûler l'attention est détournée), al Ils sont chers et lourds
Pot de fer
"L'inconvénient est qu'ils sont très lourds. D'autre part, conviennent à la préparation de la nourriture pour les personnes souffrant d'anémie par carence en fer ou végétarien, pour la libération de ce minéral à la nourriture « , explique Katie Duarte. Évitez de laver avec des matériaux abrasifs et utilisez des éponges douces pour éviter de rayer la surface.
Pierre à savon
Selon Cátia, les casseroles en stéatite libèrent du calcium et du magnésium, qui sont des minéraux importants pour la nutrition. Cependant, la cuisson est plus lente et le nettoyage mérite une attention particulière afin qu'il n'y ait pas de résidus accumulés.
Le moule idéal pour chaque préparation
Nous avons déjà vu les caractéristiques, les avantages et les inconvénients de chaque poêle. Mais alors, quelle sera la casserole idéale pour préparer ce plat spécial? Les options sont nombreuses, mais il a toujours un qui vous rendra la vie plus facile: les aliments grillés et frits
: titane
ou teflon que l'huile de distribution. Ce dernier depuis bien conservé. Soupes et soupes:
Choisissez des pots en verre, en céramique ou en argile, car ils conservent plus de chaleur. Surveillez les casseroles en verre qui peuvent brûler les aliments plus facilement. Viande et cuit au four: Les pots vitrés donnent un bon résultat en plus de ne pas libérer de toxines même pendant une cuisson plus longue.
Riz et plats d'accompagnement: casserole en aluminium peut être un excellent choix aussi longtemps que vous n'utilisez pas d'aliments acides.
Légumes et légumes verts: préférez les pots avec option cuisson à la vapeur. Les légumes conservent donc toutes leurs capacités nutritionnelles.
Haricots et sauces: Pour cuire les haricots, préférez les pots de fer pour augmenter l'absorption de fer de votre famille. Il est également indiqué pour les sauces en gardant la température.
Comme nous pouvons le voir, il n'existe pas de modèle de moule idéal, mais plutôt celui qui convient le mieux à la préparation de certains aliments, en tenant compte également des interférences possibles dans leur santé. Restez à l'écoute de nos conseils et faites votre cuisine plus facile et plus sûre.