On ne peut nier, les huiles font partie de la plupart des préparations culinaires. Il existe différents types, certains avec plus ou moins d'avantages. Mais, quoi qu'il en soit, la directive est de ne pas les abuser.
Sabrina Lopes, nutritionniste et diététistes personnelles, commente que les huiles les plus couramment utilisées dans la cuisine aujourd'hui sont les huiles végétales de soja, de tournesol et de canola. "Ce sont des sources de graisses dans notre alimentation et servent de source d'énergie. Mais la consommation abusive entraîne un risque de maladies chroniques », explique-t-il.
"L'huile d'olive est également largement utilisée aujourd'hui. C'est riche en antioxydants qui peuvent profiter à notre corps, apportant des avantages à l'intestin et aussi au cœur », ajoute le nutritionniste.
Pour connaître l'importance de ne pas exagérer l'utilisation des huiles dans les préparations, il faut comprendre que la consommation quotidienne recommandée de graisses est de 20% à 35% de l'alimentation, selon Sabrina. "C'est-à-dire, y compris toutes les sources de graisses dans notre alimentation, qu'elles soient animales ou végétales: huiles, huiles, beurres, graisses, huiles, etc.", explique-t-il.
La nutritionniste explique que "nous ne devrions pas couper toute notre graisse de notre nourriture, nous devrions simplement remplacer et utiliser des sources de bons gras pour notre corps. Évitez les graisses saturées, celles provenant de sources animales comme le beurre, et réduisez également la consommation abusive d'huiles qui, à long terme, peuvent causer des maladies chroniques. "
Il vaut la peine de mentionner que lorsque la personne se rendra au restaurant ou mangera chez un ami, elle n'aura pas la connaissance ou le contrôle de la quantité d'huile utilisée dans un plat particulier. Cependant, lors de la préparation de votre nourriture à la maison, il a toute possibilité de surveiller cela, en faisant bon usage des huiles. Et cela, en général, sera déjà valide.
Le secret, alors, n'est pas d'abuser. "Le montant fait toute la différence quand il s'agit de nourriture, l'excès de pétrole à long terme peut causer des problèmes comme l'hypertension, les maladies cardiaques, l'obésité et le diabète", note Sabrina.
Dans ce contexte, vous trouverez des conseils pratiques pour réduire l'utilisation d'huile dans vos préparations:
1. Oubliez la friture. Sabrina souligne que, pour réduire l'utilisation d'huiles de cuisson, le secret principal n'est pas de faire de la friture. "Donner la préférence aux préparations grillées, grillées ou cuites", oriente.
2. Peu d'huile d'olive à braiser. Sabrina conseille d'utiliser le moins d'huile possible en braisant les légumes. Ce sont des aliments qui ne nécessitent pas beaucoup d'huile parce qu'ils contiennent beaucoup d'eau.
3. Utilisez du papier parchemin. Avez-vous besoin de graisser un gâteau? Utilisez du papier sulfurisé à la place de l'huile.
4. Utilisez une batterie de cuisine antiadhésive. Ce type de poêle a une couche spéciale qui empêche les aliments de coller, même sans utiliser d'huile. "La cuisinière antiadhésive est un excellent allié pour réduire la consommation d'huiles, elle aide à préparer les grillades, les empêchant d'être frites", ajoute Sabrina.
5. Faites de bons choix. La nutritionniste Sabrina explique que l'huile de noix de coco est une huile fonctionnelle, qui a plusieurs propriétés antioxydantes, donc elle est considérée comme saine. "Il a une saveur caractéristique, il peut être utilisé dans les préparations, dans les recettes, en remplaçant le beurre, de plusieurs façons. Mais nous devons toujours prendre soin des quantités. Parce que ça n'arrête pas d'être une huile. Donc, vous ne pouvez pas en abuser quand vous l'utilisez », dit-il. Use 6. Utilisez de l'eau.
Avec une poêle antiadhésive, certains aliments, comme le filet de poulet et même la viande, peuvent être préparés sans huile. Juste saupoudrer de l'eau. 7. Suivez la recette. (I.e.Si vous suivez une recette saine, utilisez exactement la mesure que vous avez définie. N'hésitez pas à utiliser des cuillères ou tout autre type de compteur. Beaucoup de gens ne sont pas conscients que "juste un peu plus d'huile / huile d'olive" peut ajouter trop de calories à la vaisselle et, pire, causer des problèmes de santé à long terme. Use 8. Utilisez un pulvérisateur.
Un conseil intéressant pour réduire la consommation d'huile est d'utiliser un flacon pulvérisateur pour l'ajouter aux préparations sans trop en faire. 9. Choisissez l'huile d'olive avec un doseur.
Utilisez toujours de l'huile d'olive avec un bec verseur. Dans le cas contraire, certains conteneurs peuvent libérer une grande quantité de l'huile avec un "simple tour". 10. Comptez sur d'autres épices.
Lors de la trempe de la salade, Sabrina conseille d'utiliser différents assaisonnements, pas seulement l'huile d'olive. "Utilisez et abusez des herbes quand il s'agit de faire la vinaigrette", dit-il. 11. Essayez différents assaisonnements.
La plupart des gens ne peuvent pas imaginer une salade sans vinaigre, sel et huile d'olive. Mais que diriez-vous d'essayer d'enlever ce dernier élément de l'assaisonnement? La roquette, par exemple, seulement avec du citron et du sel est une bonne demande. Le concombre est également un festin de citron. Mais ce ne sont que des idées, parce que tout est une question de goût. 12. Utilisez des serviettes en papier.
A-t-il mis une certaine quantité d'huile et involontairement exagéré?! L'essuie-tout peut vous aider à «corriger cette erreur». Il peut être un bon allié également lors de la préparation d'une omelette ou d'une crêpe, par exemple: enrober la poêle et retirer l'excès avec la serviette en papier. 13. N'incluez pas d'huile dans votre alimentation sans conseils.
On parle beaucoup des huiles qui offrent des bienfaits pour la santé, comme l'huile de coco, l'huile d'avocat, etc. Cependant, pour bénéficier de tels avantages, il est nécessaire de les utiliser dans les quantités correctes et si nécessaire. Par conséquent, un conseil précieux est d'inclure ces huiles dans votre alimentation seulement lorsque les conseils de votre nutritionniste est prise, en tenant compte des particularités de votre plan d'alimentation. Il convient de se souvenir enfin: les huiles ne doivent pas être considérées comme des «méchants» qui devraient être totalement exclus de la nourriture. Il suffit de savoir que, souvent, les graisses sont consommées en excès, ce qui peut être nocif pour la santé.
Les mesures simples, telles que celles présentées ci-dessus, ne nuisent pas à la préparation / consommation des aliments et font déjà la différence en évitant la consommation excessive d'huile. La pointe est!