Le quinoa (ou quinoa) est une céréale qui prend de plus en plus d'importance parmi les gens qui aiment manger sainement.
Renata Faria Amorim, une nutritionniste à All Clinik (RJ), explique que sa propriété principale - ce qui diffère des autres céréales - est d'être riche en protéines de haute valeur biologique. "C'est-à-dire qu'il contient tous les acides aminés essentiels que nous ne produisons pas dans notre corps", dit-il.
Apprenez-en plus sur ce super-aliment et rassemblez des motifs et des idées pour inclure le quinoa dans votre assiette!
7 avantages du quinoa
Renata souligne que le quinoa est un aliment à haute valeur nutritive. Découvrez ci-dessous les principaux avantages pour la santé qu'il offre:
1. Source de fibres: le nutritionniste explique que parce qu'il est une source de fibres alimentaires, le quinoa aide la fonction intestinale et favorise également l'amincissement, car il favorise plus de satiété .
2. Teneur élevée en protéines: Renata dit que le quinoa a une teneur élevée en protéines, ce qui contribue à l'apport en protéines dans les régimes végétariens et est également intéressant pour les praticiens de l'activité physique qui en ont besoin.
3. Source de vitamines B: Le nutritionniste souligne que, comme c'est une source de vitamines B, la céréale contribue au bon fonctionnement du système nerveux.
4. Santé alliée: le quinoa est également riche en minéraux (magnésium, cuivre, zinc, fer), contribuant ainsi à la santé dans son ensemble.
5. Sans gluten: Le quinoa est largement utilisé pour remplacer la farine de blé dans les recettes sans gluten. C'est donc un bon allié pour cœliaques ou intolérants.
6. Source d'hydrates de carbone à faible indice glycémique: En plus d'éviter les pointes d'insuline, cela signifie que le quinoa apporte de la satiété et vous aide à perdre du poids.
7. Polyvalent: en plus de ne pas contenir de gluten, le quinoa se distingue par sa polyvalence. Il a une saveur très douce, presque neutre, et peut être inclus dans les deux recettes salées et sucrées. Il peut être utilisé à la place des racines (comme les pommes de terre, le manioc, etc.) ou du riz; il peut encore être un ingrédient dans les salades, entre autres options.
Avec autant d'avantages, il vaut la peine d'ajouter du quinoa à votre alimentation!
Différentes façons de consommer du quinoa
Beaucoup de gens ont encore des questions sur la façon d'acheter et de consommer du quinoa. Consultez les lignes directrices ci-dessous:
- Quinoa dans les grains: Renata explique que le quinoa dans les céréales doit être cuit et peut être consommé chaud ou froid. Il est possible de le faire cuire dans de l'eau puis de l'assaisonner pour la préparation, par exemple, d'une salade ou de le faire de la même manière que le riz et accompagner ainsi une préparation chaude. "Il peut être utilisé dans les soupes et aussi comme base de certaines préparations telles que les croquettes et les biscuits cuits", dit-il. Flocons Qu Quinoa:
- n'ont pas besoin de cuisson. "Ils peuvent être utilisés pour accompagner les fruits, ajouter dans les yaourts, jus, shakes et aussi dans des préparations comme les tartes salées", explique l'expert. La farine de Qu Quinoa: n'a pas besoin de cuisson pour être consommée. "Tout comme les flocons de quinoa, il peut être mangé avec des fruits, des yaourts et des milk-shakes. Il peut être utilisé dans la préparation de pains et biscuits dans le but d'améliorer la teneur en protéines et abaisser l'indice glycémique ", explique le nutritionniste.
- Pour savoir comment inclure le quinoa dans votre alimentation, l'orientation principale est de consulter un nutritionniste. Le professionnel indiquera les quantités adéquates et aussi les meilleures façons de consommer le quinoa en tenant compte des particularités de votre alimentation. (I.e.Recettes de quinoa pour un repas sain et nutritif Vous voulez ajouter du quinoa dans votre nourriture?! Inspirez-vous de délicieuses recettes:
1. Burger au quinoa: en plus d'être savoureux et sain, il est facile à préparer. Vous utiliserez l'eau, le sel, le quinoa, pois chiches cuits, royaume de poivre noir, la ciboulette, les œufs, la farine de riz, farine de blé, chou rouge, huile d'olive, le vinaigre, l'oignon rouge, avocat, citron, pain brioché et du beurre.
2. Salade de quinoa avec légumes grillés et huile d'olive aux herbes: une salade facile, délicieuse et rapide à préparer. Il est fait sans viande, il a des couleurs gaies et, bien sûr, beaucoup de saveur! Bon conseil pour un dîner léger et sain en milieu de semaine.
3. Quinoa quibe: pour faire de cette nouvelle version du classique de la cuisine arabe, vous échangera uniquement pour le quinoa cuit de blé. Cette recette est un excellent choix pour tous ceux qui souffrent d'intolérance au gluten et / ou qui suivent un régime de perte de poids.
4. lentilles Rocambole et Quinoa: en plus savoureux, ce roulade est nutritif et de protéines, et est toujours à gauche avec une texture. C'est une recette végétarienne, mais elle plaira certainement à tout le monde ... Elle peut même être faite pour des occasions spéciales.
5. risotto de quinoa avec funghi Secchi: Ce risotto est sain, savoureux et facile à faire et vous n'avez pas besoin de rester à la poêle en remuant tout le temps (comme un risotto à base de riz). La recette sert bien deux personnes et est un bon choix pour le dîner!
6. Quinoa Tabule: Cette version tabulaire se démarque car elle ne contient pas de gluten, puisque le quinoa remplace le blé. C'est une option de salade différente, végétalienne et protéinée. La recette est bonne pour quatre personnes et l'idéal est de le faire, mettre au réfrigérateur (pour servir froid) et manger le même jour.
7. Thon à la croûte de quinoa: une idée pour un repas différent, sain et très délicieux. Pour accompagner le poisson, l'astuce est de servir une salade rafraîchissante avec du chou, des carottes, du gingembre et de la coriandre, assaisonnés avec du sel, beaucoup de citron et d'huile d'olive.
8. Courgette farcie de quinoa et de légumes: Vegan, nutritif, délicieux et facile à faire. Excellente option pour le dîner et, si vous le souhaitez, vous pouvez servir uniquement avec de la salade ou avec du riz et des haricots.
9. Quinoa à Grec: une suggestion pour remplacer le riz traditionnel par le grec d'une manière plus légère et plus nutritive. Vous avez besoin que le grain de quinoa, l'eau, les carottes, les poivrons rouges, courgettes, raisins secs, amandes effilées, sel et poivre noir règne.
10. Jus de carotte fonctionnel avec de l'ananas et du quinoa: un jus savoureux et nutritif et facile à préparer! Vous n'utiliserez que de la carotte (de préférence biologique), de l'ananas, de l'eau et un mélange de chia, de flocons de quinoa et d'amarante.
Le quinoa peut être utilisé dans les recettes salées et sucrées. Maintenant, allez dans la cuisine!
Contre-indications et mises en garde sur la consommation
Renata explique qu'il n'y a pas de contre-indications à la consommation de quinoa. "Il est à noter que sa valeur calorique ne peut être négligée", prévient-il.
En d'autres termes, si elle peut être une option nutritive, le quinoa ne doit pas être consommé « à volonté », mais plutôt dans un régime alimentaire équilibré.