Avec une pulpe blanche crémeuse, cupuaçu saveur exotique est un fruit utilisé, en général plus dans la préparation de jus, la crème glacée, gelées, pâtisseries, etc., consommés que dans sa forme naturelle (bien que ce soit aussi une option) .
Paula Crook, nutritionniste Patricia Bertolucci Nutrition Consulting, commente que cupuassu provient d'Amazon et appartient à la famille Cocoa. «Votre pulpe occupe environ un tiers du fruit», dit-il.
Le nutritionniste insiste sur le fait que le cupuaçu peut être considéré comme une plante médicinale, car il aide à renforcer l'organisme, augmentant ainsi la capacité à combattre les maladies. « Il a également énergisant effet, mais sans contenant de la caféine (l'un des rares plantes de cacao de la famille avec cette fonction), » dit-il.
Dans l'industrie cosmétique, le cupuaçu prend de plus en plus d'importance dans les formules d'hydratants corporels, de shampoings, de revitalisants et de masques capillaires.
Les avantages et les propriétés de cupuassu
cupuassu est considéré comme un fruit puissant et se situe en ayant: polyphénols de
- (phytonutriments aux propriétés antioxydantes)
- vitamine A
- La vitamine C
- acides gras
- amino
- fibre
- match
- vitamine B1
- Vitamine B2
- La vitamine B3
De cette façon, les fruits peuvent aider à protéger le corps contre divers problèmes. Certains de ses avantages comprennent:
- Renforcement de l'immunité;
- Renforcement du système cardiovasculaire;
- Réduction du mauvais cholestérol et maintien du bon cholestérol;
- Prévention contre le vieillissement prématuré;
- Amélioration du fonctionnement du système digestif;
- contrôle de la pression artérielle;
- Aide à la perte de poids associée à une alimentation équilibrée (puisque ses propriétés antioxydantes diminuent le processus inflammatoire de l'organisme, aidant à la perte de graisse corporelle);
- Amélioration de la santé de la peau et des cheveux.
Il est à noter que ces bénéfices sont atteints lorsque la consommation de fruits se produit avec une certaine fréquence et en quantité suffisante (de préférence indiquée par un médecin ou un nutritionniste).
Comment consommer, revenu et conseils
« Du goût amer, mais assez doux, cupuaçu peut être utilisé pour faire des jus, gelées, mousses, pâtisseries, vin, la crème glacée et des liqueurs, et peut être consommé sous sa forme naturelle » , souligne Paula.
cupuassu dispose de 49 kcal par 100 g, et donc un fruit approprié pour les régimes de perte de poids, comme le souligne Paula.
« De plus, il est un fruit très riche en antioxydants, qui neutralisent les radicaux libres, des molécules hautement réactives et des fragments de molécules qui peuvent endommager le corps au niveau cellulaire, laissant le corps vulnérable au cancer, les maladies cardiaques et de nombreuses autres maladies dégénératives, y compris l'inflammation du tissu adipeux et la production de substances qui favorisent le gain de poids corporel. C'est-à-dire, le cupuaçu diminue le processus inflammatoire du corps, aidant à la perte de graisse corporelle », explique le nutritionniste. Fibers Les fibres de Cupuaçu améliorent également la fonction intestinale, comme le souligne Paula.
Avec autant d'avantages que cupuassu offre santé et à cause du goût exotique, vous pouvez inclure des fruits dans leur nourriture. Découvrez quelques recettes: 1.
Crème cupuassu fonctionnelle (recette Dr Paula Crook.):
4 + 1 cupuassu pulpes et 1/2 tasse (thé) de la biomasse banane verte ramolli + 1/2 tasse (thé) lait de coco + 1/2 tasse (thé) de noix de coco ou de demerara ou de cassonade. Battre tout dans le mélangeur et servir. 2. crème açaï avec cupuaçu (Dr Paula recette Crook.):
1 pulpe de acai pulpe + 1 + 1 banane cupuassu + 3 cuillères à soupe (soupe) de sucre de coco ou demerara ou brun. Battre tout dans le mélangeur et servir. (I.e.3. Crème de cupuaçu: fouetter dans le mélangeur 1 kg de pulpe de cupuaçu + 1 boîte de lait condensé + 1 boîte de crème de lait. Mettre dans un réfractaire et prendre au congélateur jusqu'à ce qu'il devienne dur.
4. Mousse de Cupuaçu: fouetter dans le mélangeur 1,5 boîte de lait concentré + 1,5 boîte de crème sans lactosérum + 500 g de pulpe de cupuaçu. Dissoudre 10 g de gélatine incolore non aromatisée dans 5 cuillères à soupe d'eau tiède et ajouter aux autres ingrédients. Placer la crème dans des bols ou des formes individuelles et réfrigérer pendant au moins 2 heures.
5. Jus de Cupuaçu: Prenez 2 tasses d'eau au mélangeur + 3 cuillères à soupe de pulpe de cupuaçu + sucre ou édulcorant selon votre goût. Servir avec des glaçons.
6. Cupuaçu dans le bol: Prenez au mélangeur 400g de cupuaçu + 2 bananes + 5 cuillères à soupe de sirop de guarana. Battre jusqu'à consistance lisse. Servir dans un bol et saupoudrer de granola.
7. Cupuaçu de vitamine: battre 300ml de lait froid + 200g de pulpe de cupuaçu congelée. Si vous préférez, utilisez du lait sans lactose. Un autre fruit peut être ajouté.
8. Gâteau de Cupuaçu: mélanger 3 tasses de sucre + 250 g de margarine jusqu'à incorporation. Puis ajoutez 4 oeufs + 4 tasses de blé + 1 petite cuillère de levure. Ajouter 200 g de cupuaçu + 1 tasse de lait entier (en forme de jus) graduellement jusqu'à ce que la pâte soit homogène. Cuire au four sous forme graissée pendant environ 45 minutes.
9. Pudding Cupuçu: Prendre au mélangeur 1 bidon de lait condensé + 2 oeufs + 2 cuillères à soupe de fécule de maïs + 300gr de cupuaçu. Après avoir mélangé les ingrédients, caraméliser toute la forme avec du sucre, verser le mélange dans la forme et placer dans un bain d'eau pendant environ 30 minutes.
Il convient de noter que ceux qui suivent un régime amaigrissant et / ou ont l'intention de consommer du cupuaçu devraient souvent opter pour des recettes plus fonctionnelles et sans sucre (ou utiliser des sucres plus sains, comme le brown, le demerara ou la noix de coco). Butter Beurre de Cupuaçu: avantages pour la peau et les cheveux Le Cupuaçu agit comme un excellent produit pour la peau et les cheveux. Pas par coïncidence, il fait partie des formulations de différents produits cosmétiques, tels que les shampooings, les conditionneurs, les masques capillaires, les bouches corporelles, etc.
Comme l'explique Denise Finamori, esthéticienne de Crystal Hair, on trouve du cupuaçu à la vente sous forme de beurre de cupuaçu, d'huile et de crèmes pour le corps. "Pour ceux qui ont la peau sèche, c'est génial à porter sur le visage. Dans les autres, dans les jambes et les bras », dit-il.
La nutritionniste Paula rappelle que le cupuaçu est un allié des soins de la peau car il est riche en antioxydants, qui neutralisent les effets des radicaux libres, aidant à combattre le vieillissement prématuré de la peau et à protéger contre les effets des rayons du soleil. Butter Le beurre de Cupuaçu, en particulier, a une texture douce, crémeuse et onctueuse et est le moyen le plus connu de profiter des bienfaits du fruit pour la peau et les cheveux.
"Le beurre de Cupuaçu hydrate en profondeur les fils, donnant de la brillance et de la douceur. Je suggère de l'utiliser dans les crèmes et les masques capillaires, en laissant agir sur les cheveux pendant environ cinq minutes », explique l'esthéticienne Denise.
Sur la peau, le beurre de cupuaçu, lorsqu'il est utilisé correctement, aide à:
retarder le vieillissement prématuré de la peau;
Augmenter l'élasticité;
Hydrater;
Combattre les effets nocifs des rayons UVA et UVB;
- Réduire l'apparence des rides;
- Apaiser certaines irritations cutanées.
- Dans plusieurs salons de beauté, il est toujours possible de trouver des traitements, aussi bien pour la peau que pour les cheveux, qui comptent pour le cupuaçu comme ingrédient. Y a-t-il des contre-indications?
- La nutritionniste Paula explique qu'il n'y a pas de contre-indication à la consommation de cupuaçu. "Nous pouvons consommer de la pulpe de fruits sous la forme de jus, de crèmes, de glaces, etc.", dit-il. "Cependant, aucun aliment ne doit être consommé en excès", se souvient-il.
- Pour ceux qui veulent profiter de tous les bienfaits du fruit, l'idéal est de le consommer sous la direction d'un nutritionniste - qui indiquera les quantités et aussi les meilleures formes de consommation. (I.e.Le beurre de Cupuaçu n'offre également aucune rayure lorsqu'il est utilisé sur la peau ou les cheveux, mais un dermatologue devrait être conseillé d'indiquer la meilleure façon de l'utiliser pour assurer des résultats vraiment significatifs.
- Il convient de rappeler que quiconque a une peau grasse, en particulier, ne doit pas appliquer le beurre sur le visage.