Appartenant à la famille des Rosacées, l'abricot (nom scientifique: Prunus armeniaca) est un fruit nutritif et savoureux, de couleur orange, de pulpe molle et d'écorce fine. Son goût ressemble aux saveurs des prunes et des pêches.
Ariane Longo, nutritionniste clinique et phytothérapeute au Centre Gastro Obeso, explique que l'abricot est un fruit riche en antioxydants tels que le bêta-carotène, la vitamine C, la lutéine et la zéaxanthine. Il a également une teneur élevée en fibres, potassium et fer.
Le fruit peut être consommé dans les versions fraîches et sèches, l'abricot sec étant largement utilisé dans des recettes variées, donnant toujours une touche exquise à la vaisselle.
Apprenez-en plus sur ce fruit qui offre d'incroyables bienfaits pour la santé et qui peut être votre allié dans la cuisine!
8 avantages de l'abricot pour la santé
La consommation d'abricot présente de nombreux avantages, en raison de la forte concentration en nutriments présents dans le fruit:
1. Prévention et lutte contre le cancer: étant une excellente source d'antioxydants, l'abricot aide lutter contre les radicaux libres (qui, d'autre part, peuvent favoriser l'apparition du cancer, entre autres maladies).
2. Amélioration du système immunitaire: En plus du pouvoir antioxydant, l'abricot peut favoriser la santé dans son ensemble et aider à combattre différents types de problèmes, car il contient des niveaux élevés de vitamine A et C qui stimulent le système immunitaire. 3. Santé oculaire alliée:
source de vitamine A, de vitamine C, de caroténoïdes et de bêta-carotène, l'abricot, lorsqu'il est consommé fréquemment, aide à réduire le risque de problèmes de vision. 4. Lutter contre la constipation:
Comme il est riche en fibres, l'abricot aide significativement dans le traitement de la constipation. 5. Santé des os:
les fruits contiennent des nutriments importants pour la croissance osseuse et aident à prévenir les affections liées à l'âge (telles que l'ostéoporose). Avec des propriétés anti-inflammatoires, il peut également aider à prévenir la douleur. 6. Aide à la perte de poids:
Riche en fibres, le fruit procure plus de satiété et, avec son goût sucré (surtout en version sèche), aide à réduire le besoin de sucreries, devenant ainsi un allié important dans la perte de poids. . 7. Coeur-ami:
abricot contient des propriétés importantes pour la bonne santé du cœur, en luttant, par exemple, l'excès de cholestérol et la pression artérielle. 8. Lutter contre l'anémie:
En tant que source de fer et de cuivre, l'abricot aide grandement à prévenir l'anémie. Outre la consommation de fruits, l'huile d'abricot est souvent utilisée comme un allié de beauté: aux propriétés anti-oxydantes et anti-inflammatoires, elle contribue à la santé de la peau, combattant par exemple l'acné et les signes du vieillissement.
Damas: puissant allié du processus amincissant
Inséré dans un régime alimentaire équilibré, de préférence orienté par un nutritionniste, l'abricot peut offrir de bons bénéfices à ceux qui veulent perdre du poids. La version sèche est habituellement trouvée plus facilement et est plus communément utilisée dans les régimes de perte de poids.
"L'abricot frais, comme les autres fruits, doit être consommé en peu de temps, car il se gâte facilement. Pour sa conservation, idéalement, il doit être conditionné à l'abri du soleil et à température ambiante, ou dans des bocaux en verre avec des couvercles réfrigérés. L'abricot séché, parce qu'il est déshydraté, a une durée de conservation plus longue et a une valeur plus élevée de fructose », explique Ariane.
«Parce qu'il contient une teneur élevée en fibres, l'abricot sec procure de la satiété, aidant ainsi les personnes à suivre un régime hypocalorique. Cependant, vous ne pouvez pas exagérer et dépasser 4 à 5 unités par jour, car chaque unité contient environ 6 g de glucides et 23 calories », ajoute le nutritionniste. (I.e.«L'abricot est habituellement indiqué pour les collations intermédiaires, de préférence associées au mélange d'oléagineux ou dans les préparations avec des yaourts», explique Ariane. Il peut également être utilisé pour sucrer naturellement certaines recettes, comme les tartes et les gâteaux. Rec Recettes d'abricots pour vous permettre de varier le menu
Raisons d'inclure l'abricot dans votre menu, alors pourquoi ne pas noter quelques idées de plats à préparer avec le fruit?
1. Gelée d'abricot et de fruit de la passion: préparation très simple, cette gelée est parfaite pour accompagner pains, biscuits ou toasts. Vous aurez seulement besoin d'abricot, de jus de fruit de la passion, de pomme, de sucre cristallisé, de cognac, de pâte de vanille et d'eau.
2. Sucré d'abricot à la noix de coco: léger, délicieux et avec une touche exquise, ce dessert est idéal pour les fêtes et les célébrations. En plus des ingrédients principaux (abricot et noix de coco), vous n'utiliserez que du sucre, de l'eau et des bonbons!
3. Gorgonzola, pâte d'abricot et de noix: une option tout simplement délicieuse à servir avec du pain. Bon conseil pour quand vous obtenez des visites à domicile et que vous voulez offrir une entrée soignée avant le dîner! Tout le monde va l'adorer!
4. Banane, abricot et gâteau au chocolat: un gâteau sain tout en étant savoureux! Il ne prend pas de farine et est adouci avec les sucres naturels de l'abricot. Mais, il est essentiel d'utiliser un chocolat amer ou mi-amer dans la recette, car ils ont une teneur en cacao plus élevée.
5. Cheesecake aux abricots végétaliens: cette version est servie dans la tasse et, en plus d'être belle, elle est délicieuse! En outre, il est facile à faire et une bonne alternative pour servir lors d'occasions spéciales, telles que Pâques, Noël, Nouvel An.
6. Tendre avec du fromage brie et de la gelée d'abricot: une recette aussi élégante que délicieuse! C'est un tendre très juteux avec de la confiture d'abricot et du fromage brie râpé. Excellente option pour les vacances!
7. Filet de porc à la purée d'abricot et au riz aux épinards: une recette très facile à réaliser, et si vous le souhaitez, vous pouvez préparer la veille et, le jour du service, monter le plat. Idéal pour un déjeuner spécial en famille.
8. Couscous marocain aux abricots et raisins secs: un accompagnement délicieux et différent. Vous aurez besoin d'abricots, de raisins blancs, de raisins noirs, d'oignons, de vin blanc, de couscous marocain, d'eau, de beurre, de sel et de poivre moulu.
9. Poulet à la sauce aux abricots: une recette de poulet sassami qui obtient une touche sophistiquée à cause de l'abricot. Mais c'est facile à faire, en plus d'être délicieux et de faire la fête!
10. Gâteau au fromage brie à l'abricot: la combinaison de brie et d'abricot et de thym est divine! La recette est facile, végétarienne. Une bonne idée de collation pour rassembler les amis et la famille.
Contre-indications et mises en garde sur la consommation
Ariane précise que, consommé en excès, l'abricot peut entraîner des épisodes de diarrhée dus à la forte teneur en fibres (qui accélère la motilité intestinale). "Et parce qu'il contient trop de glucides, il peut également augmenter la valeur calorique de l'alimentation", prévient le nutritionniste.
Rappelez-vous que l'abricot peut être un bon allié de votre santé, même dans un processus de perte de poids, mais pour cela, il doit être consommé modérément et associé à une alimentation équilibrée.