Dans ce contexte, le chia a été remarquable pendant un certain temps et est couramment utilisé dans l'alimentation des personnes qui prennent soin de suivre un régime alimentaire sain. Mais actuellement un « dérivé », il a attiré encore plus l'attention: la farine chia.
Talitta Maciel, nutritionniste espace alimentaire Rééducation explique que la farine chia est obtenue par broyage des graines de chia. « Il est riche en fibres, environ 98% de sa composition, est riche en magnésium, phosphore, potassium et calcium, et les vitamines B », dit-il. Avantages de la farine Talitta chia
examine les avantages de la consommation de farine de chia: Aide
dans l'exploitation de l'intestin pour être riche en fibres (environ 98% de la composition);
- En raison de la fibre, il fournit la satiété;
- En raison également de la présence de fibres, il aide à réduire l'absorption des graisses et du glucose;
- Peut être mangé par des personnes ayant des restrictions alimentaires, tels que les cœliaques et les végétariens;
- Aide à combattre l'ostéoporose, étant riche en calcium et autres nutriments importants pour la santé des os;
- A moins de calories que la farine de blé;
- Riche en minéraux tels que le magnésium et le potassium, améliore la réponse musculaire après l'exercice;
- Votre calcium est plus biodisponible que celui du lait, c'est-à-dire que le corps humain en profite et absorbe mieux le calcium chia.
- Graine de chia x Farine de chia
Talitta explique que la graine de chia présente de grandes quantités de protéines de haute valeur biologique, de fibres, d'oméga 3 et d'antioxydants. « Il a une action anti-inflammatoire et contribue à l'absorption du glucose, étant un allié dans la lutte contre le diabète; contribue à la santé des os en étant riche en calcium biodisponible ", dit-il. la farine chia de
, ajoute nutritionniste, a les mêmes propriétés que la graine, mais les quantités sont des fibres plus grandes. Donc, en plus de présenter tous les avantages de la farine de graines de chia peuvent contribuer davantage à l'augmentation de la satiété et donc de perte de poids. Il assure également une fonction intestinale adéquate et augmente la réponse musculaire après l'effort.
Donc, on peut dire que la farine chia est une bonne indication pour les personnes qui suivent le régime alimentaire pour perdre du poids, les personnes ayant une histoire de la constipation et les fans de l'exercice physique.
Comment utiliser la farine de chia et où trouver
Talitta explique que la farine chia peut être utilisé dans le cadre des recettes qui contiennent de la farine de blé, l'enrichir avec des nutriments. Ci-dessous, elle cite quelques suggestions:
Pâtes;
- Gâteaux;
- Gâteaux;
- Dans la salade;
- Pas de yaourt;
- avec des fruits;
- Dans les jus;
- Pas de bouillie;
- Mélangé avec du son d'avoine;
- En vitamines etc.
- Selon la nutritionniste, la suggestion de consommation est jusqu'à deux cuillères à soupe (soupe) par jour.
« Nous avons trouvé la farine chia dans les magasins d'aliments naturels, des supermarchés, des foires de produits biologiques. Il peut encore être fait de manière artisanale, en battant dans le mélangeur les graines de chia ", souligne Talitta.
Farine x chia
Voir les comparaisons de valeur nutritive entre la farine de blé et de farine de chia:
farine de blé (100 g) Valeur énergétique de
:
360 kcal Glucides 75,1 g de fibres de
:
2,3 g de protéines 9,8 g lipide
:
1,4 g d'oméga-3: oméga-6 X X
magnésium:
31 mg calcium 18 mg
Sodium 1 mg Phosphore
:
115 mg Potassium 151 mg de farine de chia
(100 g)
Valeur énergétique 186 kcal de glucides
:
52,9 g Fibres:
51,8 g Protéines 29,3 g
lipides:
7 g d'oméga-3: oméga-6
4,2 g: 1,4 g de magnésium
:
570 mg calcium 890 mg
de sodium: 1,1 mg de phosphore
: 1130 mg potassium 1070 mg Recettes
la farine chia pour vous d'essayer
Découvrez quelques recettes qui ressemblent beaucoup avec de la farine de chia:
1. gâteau chia, flocons d'avoine et brun ingrédients
de 2 cuillères à soupe (soupe) de céréales chia
- ½ tasse (thé) de farine chia
- ½ tasse (thé) de flocons d'avoine
- 2 tasses (thé) de sucre brun
- 1 ½ tasse (thé) de blé
- 1 cuillère à soupe de farine de (soupe) de levure chimique
- ½ tasse (thé) de noix para
- raisins sol ½ tasse
- 2 cuillères à soupe) de (huile de tournesol
- 1 ½ tasse (thé) d'eau bouillante
- 2 oeufs 1 pincée de préparation de
- de sel de mer
Versez l'eau bouillante sur l'avoine et broyez les haricots.
- Ajoutez l'huile, mélangez et reposez-vous pendant 20 minutes.
- Ajouter le sucre brun et les oeufs.
- Ajoutez de la farine de blé, de la farine de chia, du sel, de la poudre à pâte et enfin de la noix du Brésil. Bien mélanger, verser dans une forme ronde avec un alésage centré et graissé.
- Cuire au four à 180ºC pendant environ 40 minutes.
- Déjà avec la pâte dans la forme, avant de rôtir, poivrez le pará marron pour décorer.
- Comme couverture, utiliser le sirop d'Agave.
- 2. Cocada avec des fruits de la passion et chia Ingrédients
250 grammes
- naturel noix de coco râpée
- 1 cuillère à soupe de pulpe de fruit de la passion dessert farine chia 2
- 1/3 tasse de thé cassonade 1/3
- lait de coco
préparation dans une casserole le lieu de coco râpé, la pulpe de fruit de la passion, le sucre et la farine chia.
- Porter à ébullition en remuant bien.
- Réduisez la chaleur jusqu'à ce que le jus commence à sécher et remuez pour éviter de brûler le fond.
- Lorsque vous arrivez à ce moment-là, avec un peu de bouillon encore, ajouter le lait de coco, mélanger et retirer du feu.
- Servez froid.
- plein gâteau avec chia Ingrédients
- 2 pommes à peau 1 tasse de farine de chia
- 1 cuillère à thé d'extrait de vanille 3 oeufs soupe
- 1 ½ tasse de sucre 2/3 tasse d'huile
- 1 tasse de farine de blé entier
- 1 tasse de flocons d'avoine
- 1 cuillère à soupe () de levure chimique
- 1 cuillère à soupe () de cannelle en poudre
- 1/2 tasse de noix hachées 3/4 tasse de lait
- ½ mode de raisin de raisin tasse
Laver les pommes, les peler et les hacher. (Réservez les coquilles).
- Prenez les oeufs, le sucre, l'huile et l'écorce de pommes au mélangeur.
- Dans un bol, mélanger la farine tout usage, l'avoine et la farine de chia.
- Ajouter les pommes hachées, les noix, les raisins secs et la cannelle.
- Versez le contenu dans le mélangeur et l'essence de vanille.
- Remuez bien et ajoutez la levure doucement.
- Placez le gâteau dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 40 minutes.
- Vous avez maintenant de bonnes raisons d'inclure de la farine de chia dans votre nourriture. Rappelez-vous: en plus de ces recettes, c'est un bon choix pour remplacer la farine de blé dans de nombreuses autres préparations. Utilisez la créativité et créez plusieurs plats fonctionnels!