À l'heure actuelle, on parle beaucoup de l'importance de suivre une alimentation saine: si vous voulez garder le poids idéal est d'assurer une meilleure santé et la qualité de vie.
Cependant, il est vrai que, comme la nutrition thème est toujours à l'ordre du jour, des opinions sur les aliments en particulier ou l'habitude, apparaissent souvent contradictoires ou sembler quelque peu « étrange ». Pas par hasard, et bien que ce sujet soit d'une extrême importance et largement débattu, il y a beaucoup de doutes sur le sujet de la nutrition. Ci-dessous, par exemple, vous donnez des éclaircissements pour des questions très importantes sur la nutrition, mais cela génère encore des doutes.
1. La chair ne pourrit pas dans votre intestin.
Helouse Odebrecht, nutritionniste fonctionnelle et des sports, explique que la viande est un aliment périssable, qui doit être préservé avec une bonne hygiène dès le début de leur commercialisation. "Lorsqu'il est ingéré, le système digestif, grâce à ses enzymes, a la capacité d'initier le processus de désintégration de la nourriture pour la transformer en nutriments plus petits et faciliter son absorption. Cet environnement est pratiquement stéréo, où la nourriture est soumis à la digestion ne se produit pas putréfaction de ses parties et, oui, la formation d'un gâteau qui souffriront d'absorber leurs nutritionnels et éliminer les parties, à travers les matières fécales, la partie non utilisée par le corps « , dit-elle .
Graziela Thomaz, nutritionniste Onodera Barra da Tijuca Esthétique, renforce la viande est digérée dans l'estomac. « Être en protéines, cette digestion est un peu plus lent et de nutriments sera absorbée dans l'intestin », explique.
Daniela Cyrulin, directeur associé de Nutri & Consult, souligne cependant que la viande est un aliment difficile à digérer et contient des substances qui, en grandes quantités, peuvent être considérés comme toxiques, par exemple, au fil du temps peut conduire à de la maladie. Cependant, rappelez-vous, "pourrir" n'est pas le mot correct à utiliser dans ce cas.
2. Certaines habitudes alimentaires occidentales entraînent des maladies graves.
La nutritionniste Helouse Odebrecht souligne que la population occidentale a beaucoup industrialisé sa nourriture ces dernières années, augmentant la consommation d'additifs chimiques tels que les conservateurs et les colorants. "Il a également augmenté la consommation de sucre, farineux, gras, graisse végétale et de sel (et avec cela, le sodium). Ce sont l'une des principales causes de l'apparition de maladies telles que les risques accrus de divers cancers, le surpoids, l'obésité, les maladies cardiaques et l'augmentation des problèmes de pression artérielle en mangeant ", dit-il.
De plus, explique la nutritionniste Helouse, la sédentarité et le stress sont aussi des habitudes qui contribuent à la potentialisation de l'apparition de ces maladies.
Cependant, la nutritionniste Daniela Cyrulin souligne que, même ainsi, on ne peut pas dire que «là où vont les habitudes alimentaires occidentales, les maladies prennent du retard». « Le régime méditerranéen, par exemple, arrosait l'huile d'olive, les tomates, les légumes vert foncé, les haricots et les grains entiers et les poissons, est occidentale, mais en bonne santé », dit-il.
Le problème, dit la nutritionniste Daniela, est dans Fast Food et la taille exagérée des portions. "Une autre chose intéressante est la nutrigénomique, c'est-à-dire la génétique liée à la nutrition. Pour les Japonais, la nourriture japonaise est très saine, mais si un Esquimau vit de la nourriture japonaise, il peut développer une pression artérielle élevée. Cela signifie que les personnes nées dans une région sont plus tolérantes aux aliments locaux », ajoute la nutritionniste Daniela Cyrulin.
3. Dans le domaine de la nutrition, il est nécessaire de rechercher des informations auprès de sources fiables.
De nombreuses études sur les aliments sont actuellement diffusées par les médias. Ce que beaucoup de gens remarquent, c'est que, dans certains cas, certaines recherches sont même contradictoires. Par exemple, un jour, on dit que l'œuf est "méchant"; après un certain temps, il est révélé qu'il est un grand «allié de la santé». (I.e.Avec cela, la question se pose: toutes les études sont-elles publiées par les médias menteurs?
Helouse souligne que les études ne sont pas des menteurs. "Ce que nous devons comprendre, c'est que, comme la médecine ou toute autre science, la nutrition évolue aussi, la recherche progresse et de nouvelles connaissances sont acquises", dit-il.
Ce que nous devons comprendre est que, comme la médecine ou toute autre science, la nutrition évolue aussi, les progrès de la recherche et les nouvelles connaissances sont acquises
Il utilise même l'exemple des études sur l'œuf. "Lorsque le cholestérol a été isolé à partir du jaune dans les premières études, il a identifié qu'il avait une quantité limitée de cholestérol pour la consommation quotidienne. Avec le développement d'études, actuellement, il est connu que le cholestérol contenu dans l'œuf est éliminé par les selles et leur consommation quotidienne est pas liée à une augmentation du cholestérol, y compris même le jaune (sans friture), « dit la nutritionniste Helouse.
Graziela Thomas souligne qu'il est nécessaire de toujours faire attention à la source de l'étude: voir si elle est scientifique, si l'échantillon était significativement etc. «Comme dans le domaine de la santé, il y a beaucoup de recherches, parfois des informations d'il y a des années peuvent être modifiées avec ces nouvelles recherches», ajoute-t-il.
Daniela Cyrulin souligne que la plupart des études sur la nutrition ne sont pas des mensonges, mais selon la source peut être biaisée ou «marketing pur». "Alors, essayez d'obtenir des informations auprès de sources fiables et, en cas de doute, consultez toujours un nutritionniste", dit-il.
4. Les huiles raffinées et traitées ne sont pas saines.
Helouse Odebrecht explique que les huiles raffinées subissent un processus dans lequel il y a l'ajout de solvants qui peuvent être nocifs pour la santé. "Donc, les huiles les plus saines pour la consommation et la cuisine seraient celles qui ne subissent pas de traitement chimique, comme les huiles et les huiles extra vierges", dit-il.
Graziela Thomaz souligne que les huiles raffinées sont extrêmement inflammatoires. "Les meilleurs sont pressés à froid, comme l'huile d'olive, les graines de lin, le raisin", ajoute-t-il.
5. Naturel ne signifie pas nécessairement sain.
Nutritionist Helouse explique qu'un aliment peut être naturel, organique, sans gluten, mais riche en sucre ou en graisse, pauvre en fibres, etc. C'est pourquoi on ne peut pas dire que «naturel» signifie toujours «sain». «Il est donc très important que le consommateur lise toujours les ingrédients qui composent la nourriture», explique la nutritionniste Helouse.
6. La graisse dans votre nourriture ne vous fait pas toujours grossir.
Il est courant que les gens pensent immédiatement que la graisse alimentaire «fait grossir». cependant, que le corps humain a besoin d'environ 30% de la quantité de calories comings de graisses, qui sont responsables de l'absorption de certaines vitamines, la formation des hormones, l'équilibre de la température corporelle, la formation de la membrane, la nutritionniste Helouse Odebrecht explique, entre autres activités.
"La qualité de cette matière grasse qui fait toute la différence. En ce sens, il est fondamental: éliminer les légumes industrialisés graisse ou de type hydrogénée, contrôler la consommation de graisses saturées d'origine animale et d'améliorer la consommation de graisses insaturées, riche en omégas comme l'avocat, le poisson, l'huile d'olive, les noix et les graines - sont des alternatives à garder la santé et le contrôle du poids, ou même promouvoir la perte de poids. La graisse est importante, dans les quantités et la composition équilibrée, dans le menu quotidien, ne grossit pas ", souligne la nutritionniste Helouse.
Cependant, la nutritionniste Daniela Cyrulin rappelle que la graisse est calorique. « Ceci est fait: 1 g de graisse a 9 calories, tandis que 1 g de protéine a 4. C'est, la graisse distribuée mal et l'excès de graisse peut vous oui, » dit-il.
Graziela Thomaz fait remarquer que tout macronutriment avec un apport recommandé peut entraîner un gain de poids. "Mais si l'apport est contrôlé, la personne ne prendra pas ce risque", explique la nutritionniste. (I.e.7. Les glucides ne font pas nécessairement grossir.
Les glucides sont les nutriments les plus importants pour l'apport d'énergie au corps et aux fonctions cérébrales. La nutritionniste Helouse explique que sans les glucides, les fonctions vitales sont altérées et, en général, le corps a tendance à stocker un stock supplémentaire de graisse. «Les glucides consommés dans leur bonne portion de bonne qualité - comme les grains entiers, les racines, les céréales, les haricots, les légumes et les légumes verts - ne prennent pas de poids et génèrent des bienfaits pour le corps», explique la nutritionniste Helouse.
La nutritionniste Daniela Cyrulin ajoute que selon la quantité et le type de glucides, il peut être «meilleur» ou «pire». "En pensant au gain de poids, le pourcentage de glucides dans votre alimentation ne devrait pas dépasser 50% et ne devrait pas manger de glucides en exagération", dit-il.
8. La protéine est un macronutriment important pour aider à la perte de poids.
Cependant, il ne devrait pas être dit que "la protéine est le macronutriment principal pour aider à la perte de poids." La nutritionniste Helouse Odebrecht explique que les glucides, les protéines et les graisses, équilibrés dans un menu, associés à de bonnes habitudes telles que le sommeil de bonne nuit et l'activité physique, sont le grand secret de la perte de poids.
"La qualité et la réduction des portions de glucides peuvent être une stratégie pour réduire le poids. Les protéines de bonne qualité sont nécessaires pour maintenir la masse corporelle maigre et de bonnes graisses importantes pour promouvoir la satiété, augmenter l'absorption des nutriments nécessaires dans le processus et d'assurer la formation d'hormones aussi importantes dans la physiologie de la perte de poids « , explique la nutritionniste Helouse.
9. Le sucre est inutile dans les aliments.
Nutritionist Helouse confirme que le sucre est la nourriture qui peut être retirée à 100% de la nourriture, sans nuire à son absence ou à son manque de nutriments. "Il est inutile et, lorsqu'il est consommé en excès, apporte de nombreux dommages pour la santé, parmi eux: la contribution à l'apparition du syndrome métabolique, la candidose, les champignons et le développement de cellules cancéreuses", dit-il.
La nutritionniste Daniela Cyrulin souligne que le sucre raffiné ou sucré est enflammé, vieilli, causant des maladies, etc. "Le soda, par exemple, est du sucre raffiné ou des sirops - ceux-ci sont faits de sucre, de glucose, de maïs et sont pires que le sucre raffiné lui-même", ajoute-t-il.
10. La meilleure alimentation pour vous est celle faite par un professionnel qualifié.
La nutritionniste Graziela Thomaz souligne que le meilleur régime alimentaire pour une personne est celui fait avec l'accompagnement d'un professionnel qualifié, en tenant toujours compte des caractéristiques de la personne, de sa routine, de son style de vie.
Helouse Odebrecht explique qu'il est important que le régime alimentaire soit fait en respectant les goûts et la routine de la personne. "Cette action peut améliorer l'adhésion du patient au menu, mais il est nécessaire de vérifier les tests biochimiques, les intolérances, les allergies et d'adapter la nourriture quotidienne en comptant sur ces facteurs et en essayant de respecter le goût personnel. un régime plus sain », dit-il.
La nutritionniste Daniela Cyrulin renforce que si est complètement non réglementé la routine d'une personne et leurs goûts, moche (fast food, trop de sel, trop de sucre, etc.), il ne doit changer et adapter votre routine et vos goûts.
11. Le HDL (bon cholestérol) et l'excès de graisses insaturées font aussi mal.
Helouse souligne que ce qui est bon est bon dans une certaine mesure. "L'exagération peut, en effet, nuire à notre santé. Des études ont rapporté des cas avec HDL très élevé et un risque accru de maladie cardiaque. Ainsi que la consommation exagérée de graisses insaturées qui peut entraîner un déséquilibre calorique, conduisant à un gain de poids, et physiologique, ce qui peut, par exemple, modifier la production d'hormones dans le corps », explique-t-il. (I.e.La nutritionniste Daniela Cyrulin explique que les HDL de la personne ne devraient pas dépasser 60 dans les tests (bien qu'ils doivent être supérieurs à 45) et qu'il existe des graisses insaturées, telles que l'huile de maïs, qui sont extrêmement inflammatoires.
12. Vous ne devriez pas aveuglément faire confiance à ce que les fabricants disent sur le produit.
La nutritionniste Daniela Cyrulin explique que souvent, ils choisissent un seul aspect du produit et de faire une grande propagande à ce sujet, mais derrière le produit, il y a plusieurs autres ingrédients nocifs.
De cette manière, le besoin de lire les étiquettes des produits, des ingrédients et toutes les informations qui y sont contenues est renforcé. "Selon la loi, les fabricants doivent identifier tout ce qu'ils contiennent dans la nourriture, sans rien cacher. Par conséquent, il est très important que le produit soit légalisé par des organismes publics, tels que le ministère de l'Agriculture. Croire seulement dans la publicité ou le slogan n'est pas intéressant, vous devez lire chaque ingrédient et savoir ce que cela signifie ", explique Helouse nutritionniste.
13. Ils comptent, mais vous n'avez pas à devenir obsédé en comptant les calories de tout ce que vous mangez.
La nutritionniste Helouse Odebrecht explique qu'en fonction de la provenance des calories, elles peuvent être bénéfiques ou non. "Parfois, vous trouvez des aliments faibles en calories, mais pauvres en nutriments et riches en sucre, et les aliments caloriques en raison de la présence de graisses insaturées mais bénéfiques pour le cœur. Regarder la qualité et d'où viennent les calories est une sage décision. "
Daniela Cyrulin explique que les calories ne comptent que dans un aspect de la perte de poids parce que le compte «Je dépense plus de calories que la consommation» devrait vraiment être pris en compte. « Mais ce qui compte dans la perte de poids est une combinaison de régime alimentaire équilibré, avec une proportion suffisante de nutriments variés, avec après l'entraînement organisé avant et, » dit la nutritionniste.
14. La vraie nourriture est la voie de la santé, contrairement aux aliments transformés.
La nutritionniste Helouse explique que nous trouvons dans les aliments naturels ce que notre corps est capable d'absorber et de digérer. "La plupart des aliments transformés contiennent des additifs chimiques qui sont toxiques pour le corps et perdent beaucoup de nutriments dans leur manipulation", dit-il.
"Retournez aux racines, choisissez des aliments avec des ingrédients que vous auriez dans votre garde-manger, qui sait prononcer des noms, plein de nutriments et de composés antioxydants, de préférence sans additifs ni poisons", explique la nutritionniste Daniela Cyrulin.