Parmi les boissons saines que la plupart sont sur les réseaux sociaux aujourd'hui, on peut citer le kombucha, une boisson probiotique préparée à partir de la fermentation du thé arbre Camellia Sinensis (le même utilisé dans la fabrication du thé vert), ou avec d'autres infusions riches en caféine.
Connu pour promouvoir la santé et la force physique, il devrait provenir de la Chine environ 220 ans avant Jésus-Christ et son utilisation s'est récemment étendue dans des pays comme les États-Unis et l'Australie. Ses avantages peuvent être prouvés par les personnes qui cherchent un style de vie plus sain, gagne en popularité dans notre pays.
Selon le nutritionniste Daniel Novais, la fermentation se produit à cause de «scoby», un disque gélatineux fabriqué à partir de colonies de bactéries et de levures. "Ces organismes se nourrissent de sucre et, par conséquent, finissent par laisser la boisson à faible teneur en glucides", explique-t-il. Connu par le peuple de la Chine comme « élixir de santé », cette boisson contient également des vitamines du complexe B et C, ainsi que les acides aminés essentiels, des antioxydants et des propriétés énergétiques.6
avantages incroyables de thé Kombucha Après le processus de fermentation avec du sucre, Kombucha est une boisson gazeuse contenant un grand nombre de probiotiques, de vitamines, d'enzymes et des avantages à ceux qui la consomment. Découvrez quelques-unes de ces avantages sous la diététiste: 1.
vous aider à perdre du poids:
« il stimule le métabolisme des hydrates de carbone, en plus de soulager les envies de nourriture bonbons et les glucides en général, l'amélioration de profil de glucose », dit Daniel.
2. Âge dans le système digestif: le soulagement du malaise digestif est instantanée en raison de l'action des antioxydants qui combattent les radicaux libres provoquant le dysfonctionnement. Il reconstitue également la flore intestinale, garantissant l'équilibre de l'organisme. "C'est un coadjuvant pour soulager les symptômes de malaise chez les personnes qui subissent le traitement de la candidose", recommande le professionnel.
3. Puissance de détoxification: en fonction du nutritionnistes, Kombucha possède des propriétés antioxydantes et de détoxification action associée, l'aide à l'élimination des toxines et des impuretés du corps.
4. Très énergisant: pendant la fermentation du thé, il y a la formation de fer, qui, associé à la caféine d'origine naturelle dans la boisson, « donne plus de sens de l'énergie et de vitalité », explique le professionnel.
5. Augmente l'immunité: En raison de la présence de probiotiques et de diverses vitamines dans la boisson, le système immunitaire renforce, tout en protégeant les cellules, en évitant les maladies inflammatoires.
6. Source de collagène: kombucha contient de la glucosamine, une substance qui aide à prévenir la perte de collagène et, par conséquent, les dommages articulaires et l'apparition des rides.
Kombucha et perte de poids Selon le professionnel, cette relation se produit parce que le kombucha est une boisson énergisante qui favorise la satiété et accélère le métabolisme basal du corps. Un autre élément du thé qui aide à ce processus est l'acide acétique, un agent qui bloque les enzymes responsables de l'absorption des sucres.
Différences entre kombucha et kéfir
Souvent comparées à l'eau kéfir, une autre boisson probiotique très populaire, les deux ne diffèrent que par leur colonie probiotique. Avec des fonctions similaires, la consommation des deux options se traduira par un corps plus équilibré.
La nutritionniste explique que si le kéfir est une colonie de levures et micro-organismes sous forme de grains, ce qui peut reproduire à la fois dans l'eau avec du sucre brun ou du lait, kombucha a une colonie de format différent, ressemblant à un disque ou champignons. (I.e.Formes de consommation
Essentiellement trouvé sous forme de thé, la boisson peut être consommée pure, avec de la glace ajoutée, accompagnée de pulpe de fruits, sous forme de smoothie, en ajoutant d'autres ingrédients ou même avec des boissons alcoolisées.
Comme recommandé par le nutritionniste Daniel, les doses de consommation de la boisson devraient être progressives, étant conseillé de commencer avec "de petites quantités, environ 100 ml par jour. S'il n'y a pas d'effets secondaires, un bon apport quotidien serait un verre de 200 ml », ajoute-t-il.
Où acheter kombucha
Il peut être acheté dans les magasins spécialisés dans les produits naturels, l'accès à la boisson prête à l'emploi est encore limitée. Avec les mêmes préceptes que le kéfir, normalement la colonie probiotique est donnée par quelqu'un qui la cultive déjà. Probioticos Brasil et Fermentados Company vendent également l'album, étant une bonne possibilité pour ceux qui veulent le préparer à la maison.
Comment faire votre propre Kombucha
A partir du moment où la culture des probiotiques a été acquise, soit par le don ou l'achat, il suffit de suivre les étapes décrites par le professionnel, et de préparer leurs propres boissons à la maison: ingrédients
culture probiotique
2 cuillères à soupe de préférence d'un plateau peut être
noir ou vert moitié sucre brun tasse ou un bocal en verre
- raffiné avec 3 litres d'eau
- 250 ml Préparation: Début d'ébullition et ajouter de l'eau
- sucre Laisser bouillir jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Ajouter les feuilles de thé, en laissant bouillir pendant deux minutes. Ensuite, éteignez le feu et couvrez la casserole, en laissant le thé infusé pendant environ quinze minutes. Filtrer avec un chiffon et laisser refroidir. Enfin, le verser dans le pot avec 1,8 litres d'eau et un ou plusieurs colonies de probiotiques, couvrant le verre à l'aide d'un tulle et une bande de caoutchouc pour éviter la contamination par les insectes. Cette infusion est valide pendant environ 10 jours.
- Contre-indications et effets secondaires possibles
Selon la nutritionniste, il est nécessaire de prendre soin de la préparation de la boisson lorsqu'elle se produit à la maison, car si «réalisée de manière inappropriée, elle risque de développer des champignons nuisibles à la santé». Because "Parce qu'elle est fermentée, la boisson a tendance à être très acide et peut diminuer l'absorption des médicaments. Pour la même raison, il contient aussi un peu d'alcool et devrait être évité par les personnes ayant des problèmes de foie et de reins, les enfants de moins de 8 ans, les femmes allaitantes, les femmes enceintes et les personnes alcooliques »souligne Daniel.
Riche en vitamines, en enzymes et doté d'un fort pouvoir antioxydant et énergisant, le kombucha est une bonne option pour ceux qui recherchent un bien-être sain et équilibré. Il est important de souligner, comme le souligne le nutritionniste, que «pour avoir de meilleurs effets, il est important de mener une alimentation saine et équilibrée».