Boire du lait tous les jours est essentiel pour garder les os en santé, car c'est la meilleure source de calcium que nous avons. Un adulte qui ne consomme aucun autre aliment contenant ce minéral peut maintenir ses niveaux régulés en prenant seulement trois verres de lait par jour, jusqu'à l'âge de 50 ans. Après l'âge de 50 ans, cet apport devrait être porté à une moyenne de cinq à six tasses par jour.
Le lait est un aliment complet et nécessaire, mais quelle est la différence entre le lait entier et le lait écrémé?
Lait entier
Le lait entier contient plus de matière grasse tout en conservant, comme son nom l'indique, toute la matière grasse présente dans le lait avant son industrialisation. Le pourcentage de graisse présente dans ce type représente au moins 3% de sa composition. Le lait entier convient mieux aux enfants de plus de deux ans puisque, à ce stade, la demande d'énergie est assez élevée.
Les adolescents et les préadolescents qui traversent la puberté devraient continuer à consommer du lait en quantité importante car leur corps a aussi besoin d'énergie pour ne pas nuire à leur développement.
Il est important de souligner, cependant, que les enfants et les adolescents en surpoids doivent éviter le lait entier. C'est parce que la grande quantité de graisse contenue dans elle peut augmenter le risque de maladie cardiovasculaire, en plus de rendre difficile de perdre du poids. Des lait écrémé
Ceux qui souffrent de maladies du système cardio-vasculaire ou qui suivent un régime pour perdre du poids devraient préférer le lait écrémé. Il ne contient pas les vitamines A et D présentes dans le lait entier mais, d'autre part, il a des niveaux de graisse très faibles.
Le lait écrémé conserve les mêmes quantités de protéines, de calcium, de phosphore, de potassium et d'autres nutriments que le lait entier, de sorte qu'il peut être remplacé sans altération de la santé. Ce qui le rend moins «énergique» est, en fait, gros. Ce type de lait, comme le lait entier, peut également être utilisé en cuisine.
Lait demi-écrémé
Le lait demi-écrémé, tel que le lait écrémé, est traité de manière à éliminer une partie de la graisse contenue dans le lait entier. C'est un intermédiaire entre les deux autres types, avec des niveaux de graisse entre 06% et 2,9%. Comme les autres, celui-ci maintient également les mêmes minéraux.
Pour les personnes souffrant d'intolérance au lactose ou d'autres allergies liées au lait de vache n'ont pas besoin de réduire la consommation de cet aliment, il existe une grande variété de laits actuellement sur le marché. Ce qui compte n'est pas de négliger la consommation de cette nourriture.