Le manioc, qui peut être connu au Brésil sous d'autres noms tels que le manioc, macaxeira, entre autres, est une racine riche en hydrates de carbone, étant l'une des sources de ce nutriment le plus consommé au Brésil et dans d'autres pays d'Amérique latine.
Son origine est latine et sa culture existait déjà avant l'arrivée des Européens en Amérique. On estime que plus de 80 pays cultivent le manioc, le Brésil étant l'un des principaux producteurs et consommateurs de cette racine.
Selon la nutritionniste Carolina Eliziário, consommer du manioc est plus intéressant que la consommation de pommes de terre, car il est riche en nutriments et fournit beaucoup d'énergie. "La bonne chose est que l'énergie que cette nourriture fournit aide à contrôler la glycémie de notre corps", ajoute-t-elle.
Le manioc se trouve facilement dans les supermarchés et les foires commerciales à travers le pays. Son coût est abordable et sa préparation très polyvalente, peut être consommée cuite, comme en purée, en soupe, frite et bien d'autres façons. Il sert également de base pour la production d'autres produits alimentaires, tels que la farine de manioc et le tapioca.
5 bonnes raisons de manger du manioc
Le manioc garantit plusieurs bénéfices pour le corps. Avec l'aide de la nutritionniste Caroline Eliziário ci-dessous la liste des avantages de cette racine, consultez:
1. Il est riche en vitamines B
Les vitamines B agissent dans divers rôles, notamment, d'assurer la santé des cheveux et de la peau, prévenir perte de mémoire et prévenir la migraine.
2. C'est une excellente source de calcium
Parmi les principaux avantages du calcium, nous pouvons souligner la santé des os et des dents. L'apport de calcium est essentiel principalement pour les personnes âgées, car à ce stade, les os ont tendance à devenir poreux.
3. Il contient du fer, du phosphore et du potassium
Ces 3 sels minéraux sont essentiels au bon fonctionnement de l'organisme. Le fer est une composante de l'hémoglobine, une carence en ce minéral peut provoquer une anémie. Le phosphore joue un rôle important dans la production d'énergie pour le corps. Le potassium est très important pour la contraction musculaire et le manque de ce minéral peut entraîner une faiblesse musculaire.
4. C'est une excellente source de glucides
Bien que la prise de glucides soit associée à un gain de poids, ce nutriment est essentiel surtout pour les praticiens de l'activité physique. Mais contrairement à d'autres sources de glucides, l'apport de manioc aide à contrôler la glycémie du corps.
5. Ne contient pas de gluten
Pour les coeliaques ou même ceux qui souhaitent limiter le gluten dans leur alimentation, le manioc peut être un allié de choix. Sa farine peut être utilisée dans la préparation de gâteaux et de pains sans gluten et le tapioca peut remplacer le pain dans vos repas.
La consommation de manioc dans ses nombreuses façons peut garantir ces avantages pour votre corps. Attention à la façon de préparer. Le manioc lorsqu'il est frit, par exemple, peut perdre certaines de ses propriétés bénéfiques.
34 recettes pour innover votre façon de manger le manioc
Le manioc se trouve facilement sur le territoire national, ce qui le rend très présent dans les repas des Brésiliens. Il est polyvalent, peut être servi en accompagnement de divers aliments et est un bon substitut pour les pommes de terre, en plus d'être une option nutritionnelle plus intéressante. Ci-dessous, nous listons 34 recettes pour consommer le manioc et innover votre menu:
Collations
1. Frites de manioc: Ça a l'air frit, mais ce n'est pas le cas, ce qui rend cette collation très saine. Le résultat est un chips très croustillant.
2. Le manioc frit crémeux: avec une préparation plus élaborée et un peu de temps, mais cela compense. Le résultat est des carrés de manioc croquants à l'extérieur et crémeux à l'intérieur. (I.e.3. Bâtonnets de manioc rôtis: un bon traitement pour remplacer les frites. Le manioc est rôti, étant une option saine et délicieuse!
4. Biscuits au manioc au fromage: une excellente recette pour profiter des restes de manioc cuit. Il suffit de faire une pâte avec le manioc, remplir de fromage et faire frire.
5. Gâteau de manioc avec calabresa: excellente collation pour accompagner la bière. L'astuce pour les faire bien paraître est de s'égoutter dans une balustrade.
6. Biscuit vert au manioc au chou: le chou utilisé est réutilisé pour préparer le jus vert. En plus d'être un délice, il y a la satisfaction de réutiliser la nourriture qui serait jetée.
7. Gâteau de manioc avec de la morue: faites simplement revenir la morue déjà dessalée avec les assaisonnements, puis joignez-vous au manioc. Dans la recette il y a encore un soupçon de sauce à servir avec les boulettes.
8. Gâteau de manioc avec saucisse et fromage à la crème: la crème de fromage utilisée est faite maison, donnant une touche spéciale à la recette. Pour servir la pointe est de spray au poivre.
Gâteaux et pains
9. Gâteau de manioc Blender: un gâteau classique et une préparation pratique. Battez simplement tous les ingrédients dans le mélangeur et faites cuire au four.
10. Gâteau de manioc à la banane: Outre le manioc, le gâteau porte un autre ingrédient très brésilien, la banane. Avec la banane, un caramel est fait pour être ajouté sur le gâteau.
11. Gâteau de manioc à la noix de coco: Outre l'arôme de la noix de coco, l'auteur de la recette recommande d'utiliser des framboises de gingembre, d'orange ou de citron, en laissant tout plus spécial et savoureux.
12. Gâteau de manioc crémeux à la noix de coco: le différentiel de cette recette est le lait condensé, ce qui garantit l'onctuosité. Pour la préparation, il suffit de battre tous les ingrédients dans le mélangeur et cuire au four.
13. Gâteau de manioc avec mélasse de noix de coco et de canne: la masse utilisée dans cette recette est puba, une pâte artisanale à base de manioc fermenté. Le gâteau est sans gluten et peut être servi avec du sirop de canne.
14. Pain de Manioc avec Fermentation Naturelle: Faire votre propre pain peut être plus facile que vous ne le pensez. Cette recette de pain de manioc en est la preuve, cela vaut la peine d'essayer.
15. Pain de manioc avec calabresa: calabresa donne une touche spéciale à la recette. L'auteur garantit que le remplissage est facultatif et le pain sera également savoureux sans elle.
16. Pain au manioc: c'est un peu différent mais délicieux pain au fromage. La texture est croquante à l'extérieur et douce à l'intérieur. Le différentiel est en parmesan râpé, utilisé pour couvrir les brioches.
Plats simples
17. Plat de manioc avec de la viande hachée: un bouillon très simple et nutritif. Battez simplement le manioc cuit dans le mélangeur, braisez le bœuf haché, ajoutez la sauce tomate et c'est prêt.
18. Bouillon de manioc avec de la viande séchée: le secret pour rendre ce bouillon encore plus crémeux est de mettre de la catopyre et du caillé de fromage. Pour servir, saupoudrer de vert parfumé sur le dessus.
19. Bouillon vert avec du chou, de la saucisse et des côtes: une recette très nutritive et délicieuse. En plus du manioc, un autre ingrédient très sain est le chou, qui est riche en vitamine C.
20. Manioc caché avec de la viande hachée: la cachette est l'un des plats préférés des Brésiliens. Cette version est faite avec de la purée de manioc et le remplissage est du boeuf haché.
21. Haie de manioc avec poulet: Le manioc et le poulet râpé utilisés dans la recette sont des ingrédients prêts à l'emploi, mais vous pouvez les faire chez vous et avoir une recette encore plus savoureuse.
22. Vache bocagère: Une vache embourbée est un plat très commun. Beaucoup de gens peuvent se plaindre que c'est un plat gras, mais dans cette recette vous trouverez des conseils pour que le bouillon devienne un peu gras.
23. La viande de porc au manioc: une recette très faite maison, avec le visage de la nourriture mère. Les types de viande recommandés pour cette recette sont la jupe, la poitrine, la peau molle ou la croupe.
24. Mandioca gratinada à la mayonnaise: super simple à réaliser, ce gratin de manioc tombe super bien comme accompagnement dans les barbecues, les viandes en général ou même à consommer sans accompagnement. (I.e.25. Purée de manioc: excellente recette pour remplacer la purée de pommes de terre. La recette ne prend que la cuisson du manioc, le lait, le beurre et le sel.
plats préparés
26. Rabada au manioc et cresson: un plat sophistiqué, mais qui n'a pas une préparation si compliquée. Il suffit de cuire le manioc et la viande dans l'autocuiseur et servir avec le cresson.
27. Manioc manioc: le kibbebe est un plat traditionnellement moche avec de la citrouille, mais la version avec du manioc surprend. Le résultat est un bouillon très épais et peut être servi avec du bacon haché.
28. Filet de boeuf au manioc: cette recette est très économique et maigre. Pour servir, le conseil de l'auteur est d'ajouter des branches de persil et de tomates.
29. Lasagne au manioc, au poulet et à la courgette: Pour ceux qui utilisent des régimes à teneur restreinte en gluten, c'est une excellente option pour les lasagnes. Il est possible de trouver des pâtes prêtes dans les magasins de produits naturels.
30. Gnocchi au manioc: Le gnocchi est un classique de la cuisine italienne qui peut être fabriqué à partir de divers aliments. Dans ce cas, il est fait avec du manioc et pour servir il est utilisé sauce tomate.
31. manioc gnocchis à la sauce pignon, le poireau et les champignons: cette recette offre un mélange de saveurs bien diversifié. Idéal pour varier le menu et échapper à la routine, servant un plat élaboré et plein de saveur.
32. Shimeji Hiding: La cachette est traditionnellement faite avec du manioc. Pour le remplissage est utilisé shimeji avec shoyu, très simple à préparer et une excellente option pour les végétariens.
33. Morue à la crème de manioc et pomme verte: cette recette a un goût aigre-doux à cause de la pomme verte. La crème de manioc est facile à préparer et peut également être utilisée comme plat d'accompagnement pour d'autres plats.
34. Fromage de manioc végétalien: le fromage végétalien peut être utilisé dans la préparation de pizzas, de collations ou même consommé comme un apéritif. Excellent choix pour les intolérants au lactose et les végétaliens.
Comme nous l'avons indiqué, il existe de nombreuses recettes qui peuvent être faites avec du manioc. Il est possible de varier (et beaucoup!) Votre menu, y compris cette racine super nutritive dans l'alimentation de votre journée.
Autres façons d'utiliser le manioc
Saviez-vous qu'en plus de consommer la racine dans le natura, est-il possible de consommer le manioc par d'autres moyens? Ces moyens peuvent être alimentaires ou non et il est également possible d'obtenir divers avantages. Découvrez d'autres formes de consommation de manioc:
Farine: flour La farine de manioc est sans gluten et peut être utilisée pour préparer du pain, des gâteaux et d'autres aliments. Tapioca
: amidon de tapioca
est fabriqué à partir d'amidon de manioc et peut être consommé avec des garnitures sucrées et salées, et peut également être utilisé dans les recettes de cuisine. polvilho:
existant dans les variétés douces et acides, la farine est faite à partir du manioc et connu pour être l'un des principaux ingrédients du pain au fromage. Sago:
Ce doux parfum est fait de manioc. Shampooing:
De nombreux shampooings utilisent le manioc dans leurs compositions, en particulier celles qui promettent la croissance et le renforcement du fil. Production tissulaire:
l'amidon extrait de la plante donne une résistance aux fils dans la production de tissus. Supplément:
à partir des feuilles, de l'écorce ou de racine elle-même, la base de manioc supplément production de savon: Extrait glycolique
pris à partir de manioc peut être utilisé dans la production du savon et du savon, car il est émollient et hydratant . Le manioc est une plante très polyvalente et comme indiqué ci-dessus, en plus de ses utilisations traditionnelles pour la nourriture, cette plante puissante a également plusieurs utilisations pour l'industrie.
Avertissements sur la consommation de manioc Bien que très bénéfique pour le corps, il faut être prudent lorsqu'on consomme du manioc. Avec l'aide de la nutritionniste Carolina Eliziário, voici les avertissements concernant la consommation de manioc:
Ne jamais consommer de manioc cru, car il existe un risque d'intoxication par l'acide cyanhydrique. La consommation de la racine cuite, cependant, est totalement sûre;
L'espèce connue sous le nom de manioc sauvage a une plus grande quantité d'acide cyanhydrique, donc il devrait être évité;
Être une grande source de calories, la surconsommation nuit à l'alimentation. La clé est de garder votre équilibre, tout en gardant à l'esprit une préparation saine;
- Les diabétiques peuvent consommer du manioc, mais en petites quantités, car en excès, il peut augmenter la charge glycémique.
- Le manioc est excellent pour varier votre menu, en fournissant la préparation de diverses recettes. De plus, comme nous l'avons vu, il apporte de nombreux avantages à l'organisme. Prenez note des avertissements de consommation de racines et profitez de tous les avantages que le manioc peut apporter.