Populaire dans certains endroits au Brésil, dans d'autres, pas beaucoup, Maxixe est un légume d'origine africaine qui offre différents avantages pour la santé et peut donner une touche spéciale à certaines recettes. Son fruit et ses feuilles peuvent être utilisés.
Mariellen Emidio Figueroa, nutritionniste Kurotel - Longevity Medical Center et Spa Gramado, explique que le légume est très cultivé et consommé dans la région nord et au nord-est du Brésil.
"Le fruit mûr est cuit avec des ingrédients typiques du nord-est, donnant naissance au plat" maxixada ". Déjà le fruit vert cru est utilisé dans la préparation des salades ou dans la préparation des conserves comme cornichons », commente le nutritionniste.
Les feuilles du maxixe sont riches en fibres et en chlorophylle, selon Mariellen, et peuvent être braisées de la même manière que le chou, mais elles laissent une légère sensation de brûlure dans la bouche. "Le fruit du maxixe a un goût doux, se souvenant du concombre", dit-il.
De bonnes raisons d'inclure le maxixe dans votre menu
Si vous n'avez jamais essayé et / ou n'avez simplement pas l'habitude de consommer maxixe, vous pouvez vous inspirer des avantages offerts par le maxixe, listé ci-dessous! 1.
renforcer le système immunitaire explique le cornichon Mariellen est riche en zinc, calcium, fer, phosphore, magnésium, vitamines B1, B2, B3 et C. « Ces nutriments sont bénéfiques pour le bon fonctionnement du métabolisme et de renforcer le système immunologique. Mais quand le maxixe est cuit, il perd une partie de ces nutriments, donc l'idéal est d'être consommé cru », dit-il. 2.
pouvoir antioxydant Le spécialiste, des recherches récentes ont démontré la présence d'anti-oxydants tels que des composés phénoliques (acide gallique), qui ont une action anti-inflammatoire, anti-radicaux libres et la protection du corps contre le vieillissement prématuré et maladies dégénératives (telles que le cancer).
3. Prévention de l'ostéoporose
En raison de la présence de calcium, le maxixe aide au bon maintien des os, des dents et du cartilage, contribuant ainsi à prévenir l'ostéoporose.
4. Prévention de l'anémie
Source de fer, la consommation de maxixe peut aider à la fois la prévention et le traitement de l'anémie.
5. Avantages pour la peau
En raison de la présence de vitamine C, les aliments aident à maintenir la santé et la beauté de la peau.
Ainsi, il est conclu que le maxixe est un aliment bénéfique pour la santé dans son ensemble. Si vous ne le consommez toujours pas, ça vaut la peine de l'essayer!
Comment choisir et préparer votre maxixe
Mariellen explique qu'au moment de l'achat, l'idéal est de choisir les fruits fermes, de couleur uniforme et avec des épines entières. «Il peut être conservé à température ambiante, mais dès que les fruits flétrissent et jaunissent, ils peuvent être conservés au réfrigérateur pendant trois jours au maximum», explique-t-il.
La nutritionniste souligne que la meilleure façon de consommer cornichon est de manger des fruits crus et peut être utilisé dans la préparation de jus (il suffit d'enlever la peau) et les couper en tranches et préparé avec d'autres salades (comme les tomates et les carottes, par exemple).
La quantité recommandée, selon Mariellen, est de 2 à 3 fruits par jour.
Inspirez-vous avec 5 recettes avec cornichon, peut-être l'inclure dans votre nourriture.
1. conserves au vinaigre de cornichon
Un excellent choix pour ceux qui aiment des amuse-gueule, pour faire de cette conserves au vinaigre, en plus du Gherkin, vous utiliserez le vinaigre de riz, le sucre, le sel, le poivre noir règne, le romarin et les piments. Découvrez tous les détails de la recette ici.
2. Vinaigrette Maxixe, jiló et oignon
Une façon d'innover en servant la vinaigrette! Vous utiliserez des oignons pourpres, des jilós tranchés finement, du cornichon également en fines tranches, en plus du citron, de l'huile d'olive et de l'odeur verte pour assaisonner. Voir l'étape par étape. (I.e.3. Maxixe sauté avec du gombo
La préparation est facile, il faut environ 20 minutes, et le rendement est de 4 portions. En plus du gombo et du cornichon, vous utiliserez des oignons, de l'ail, de l'huile d'olive, de l'urucum, du sel, du citron, de la coriandre et de l'eau. Consultez le revenu complet pour cette vidéo.
4. Maxixe avec de la viande séchée
La pointe, pour commencer, est de laver les maxix, un par un, dans l'eau courante à l'aide d'une brosse, pour enlever les extrémités, couper en deux et trancher. La préparation est facile, mais garantit un plat différent et plein de saveur. Découvrez la recette complète ici.
5. Dinde au cornichon
Un plat totalement différent. Vous utiliserez le cou de dinde, cornichon, le cresson, l'ail, l'oignon, le vin rouge, ou de l'huile d'olive pour faire revenir, le persil, la ciboulette et le sel. Découvrez tous les détails de la recette ici.
Maxixe est, en bref, un excellent ingrédient pour ceux qui aiment faire différents plats dans la cuisine.
Enfin, Mariellen souligne qu'il n'y a pas de contre-indications à la consommation maxixe.
Maintenant que vous savez quelques recettes, les formes les plus appropriées de la consommation et les avantages de cornichon, la peine d'essayer!