Normalement, juste après la tomate, parmi les nombreuses possibilités de salades pour le déjeuner, dans le restaurant un kilo, ce sont: des betteraves. Une coloration presque exclusive, ce légume ne peut pas faire l'unanimité chez les humains, mais il a un certain nombre de propriétés bénéfiques - qui est pourquoi il devrait être plus largement adaptée à la routine quotidienne des gens.
La nutritionniste et médecin en médecine naturelle traditionnelle, Michelle Schoffro Cook, dans son livre "The Life Force Diet", apporte certaines de ces propriétés.
1 - La betterave est riche en nutriments f L'acide folique, le manganèse, le potassium et la vitamine C ne sont que quelques-uns des nutriments contenus dans les betteraves. Pour certains groupes de personnes, ces nutriments sont particulièrement indiqués. Les femmes enceintes, par exemple, ont le besoin de consommer beaucoup d'acide folique, en particulier au début de la grossesse - si elles savaient combien betterave rouge est riche en cet élément, la plupart des problèmes de ces femmes seraient résolus, car il suffit d'inclure le légume dans le menu pour profiter de ses avantages.
2 - La betterave contient de la bétaïne
La bétaïne est un composé qui peut aider à réduire les types d'inflammation les plus variés. Pour cette raison, il est efficace pour réduire les effets du vieillissement et de diverses maladies. Pour mieux tirer profit de cette propriété des betteraves, la nutritionniste recommande de la consommer crue.
3 - Les betteraves aident à prévenir le cancer
Le cancer est une maladie qui se développe à partir de cellules anormales. Certaines recherches dans ce sens ont prouvé que la fibre trouvée dans la betterave est un allié important dans la lutte contre la maladie, car elle augmente les cellules immunitaires responsables de l'élimination des composés avec cette fonction avant qu'elles ne deviennent cancéreuses.
De plus, la betterave a aussi ce qu'on appelle les phytonutriments - les proanthocyanidines -, qui lui donnent sa coloration particulière. Il s'avère que ces phytonutriments, comme les fibres végétales, sont aussi de puissants combattants du cancer.
4 - La betterave pourrait aider à purifier le sang
Pendant de nombreuses années, la consommation de betterave a souvent été recommandée pour sa fonction de purification du sang. Le fait est que ses propriétés protègent les systèmes circulatoire et immunitaire, renforcent le sang et aident à combattre l'anémie, et sont très utiles dans la lutte contre les calculs rénaux.
5 - La betterave est essentielle au bon fonctionnement des divers organes
foies, les reins et la vésicule biliaire, par exemple, a renforcé son fonctionnement lorsque la betterave est inclus dans le régime alimentaire. Les femmes ayant des cycles menstruels très longs, qui peuvent développer une anémie à cause de la perte de sang, peuvent utiliser la betterave comme médicament naturel à ces moments. Un autre groupe de femmes qui pourraient bénéficier de ce légume est celui qui est entré dans la ménopause - selon certaines recherches, les effets de cette phase peuvent être minimisés avec la consommation de betterave.
Cook insiste sur l'importance de consommer des betteraves plusieurs fois par semaine. C'est un aliment polyvalent qui peut être facilement intégré dans l'alimentation. Que ce soit dans la soupe, dans la salade ou à la vapeur, apporte toujours une couleur et un coup de pouce nutritionnel supplémentaire au repas. Cependant, la plupart de ses propriétés peuvent être perdues lorsque la nourriture est cuite, il est donc conseillé de donner la préférence à sa forme brute.