Pour vraiment savoir si tout ce que vous mangez est bon pour votre corps, vous devriez être capable de lire et de comprendre les informations nutritionnelles et techniques sur l'étiquette des aliments. En plus de savoir ce que signifient les valeurs nutritives quotidiennes ou les portions, vous devez connaître la signification de chaque élément du tableau, par exemple le sodium et les graisses saturées.
Si vous êtes une femme qui se soucie de ce que vous consommez et de ce qui sert la famille, vous pouvez vérifier l'étiquette de l'aliment. Mais juste regarder ne aide pas. Apprenez ce que chacun des articles que vous trouvez sur le dos de votre emballage alimentaire signifie que vous commencez à manger des aliments plus sains.
Valeur énergétique: L'énergie est l'énergie produite par le corps humain à travers les glucides, les protéines et les graisses totales. Cette valeur est exprimée en kilocalories et en kilojoules, respectivement par les abréviations KCAL et KJ. Les deux formes sont acceptées pour mesurer la valeur énergétique.
Selon l'Agence nationale de surveillance sanitaire - ANVISA, 1 quilocaloria équivaut à 4,2 kilojoules.
Glucides: Ils sont responsables de la fourniture d'énergie aux cellules du corps, en particulier le cerveau. En général, les glucides se trouvent le plus facilement dans les pâtes, le riz, le sucre, le miel, le pain, la farine et les tubercules (pommes de terre et manioc).
Protéines: sont des composants importants de la nourriture. Les protéines sont nécessaires au maintien des organes, des tissus et des cellules. Les viandes, les œufs, les laits et leurs dérivés, les haricots, le soja et les pois sont des sources naturelles de protéines.
Matières grasses totales: Les principales sources d'énergie corporelle, les graisses aident à l'absorption des vitamines A, D, E et K. Elles sont appelées graisses totales car elles représentent le total de tous les types de graisses (d'origine animale ou végétale) la nourriture.
Gras saturés: En général, les graisses saturées sont un type présent dans les aliments d'origine animale, tels que les viandes, les fromages, le lait entier, le beurre, le caillé et le yogourt, par exemple.
Lors de l'observation du total des graisses saturées, il faut être conscient que, lorsqu'elles sont consommées en grande quantité, ces graisses peuvent augmenter le risque de développer une maladie cardiaque.
Les gras trans ou les acides gras trans: Cette graisse se trouve principalement dans les aliments transformés, par exemple les margarines, les biscuits, les glaces, les collations salées prêtes à l'emploi, qui sont des matières grasses végétales hydrogénées.
Le corps humain n'a pas besoin de gras trans. Pour cette raison, la consommation devrait être réduite car elle peut augmenter le risque de développer une maladie cardiaque. Selon ANVISA, vous ne devriez pas consommer plus de 2 grammes de gras trans par jour.
Fibre alimentaire: Ce nutriment peut être trouvé dans les aliments d'origine principalement végétale, tels que les fruits, les légumes, les haricots et les aliments entiers. Les fibres aident au fonctionnement de l'intestin.
Sodium: Le sodium peut augmenter la pression artérielle lorsqu'il est consommé en excès. Il est présent dans la cuisson du sel et des aliments transformés.
Soyez conscient de la valeur de référence quotidienne, représentée par l'abréviation% DV, et évitez les aliments qui ont un% DV élevé dans les graisses pouvant nuire au corps.