Une bonne nutrition est la clé pour maintenir un équilibre sain. Cependant, les personnes ayant un dysfonctionnement dans le corps, comme le taux élevé de cholestérol, ont besoin de suppléments pour combler la carence en nutriments.
En grande quantité, le LDL (mauvais cholestérol) s'accumule dans les veines et provoque l'athérosclérose, un problème qui peut entraîner une crise cardiaque. Mais une alternative saine au contrôle du problème peut être la consommation d'une céréale des Andes.
Des recherches récentes ont montré que l'amarante, en plus d'être très nutritive, est un excellent réducteur du taux de cholestérol dans le corps, protège le cœur et contribue à la réduction de la pression artérielle.
En plus de la réduction prouvée du cholestérol, l'amarante est naturellement riche en protéines de haute valeur biologique. La plante est toujours une source de fibres biodisponibles, de zinc, de phosphore et de calcium, c'est-à-dire prête à être absorbée par le corps. Un autre avantage de l'amarante est qu'elle ne contient pas de gluten ou d'autres substances allergènes dans sa composition, de sorte qu'elle peut être consommée par les coeliaques (personnes intolérantes au gluten). Le grain est également indiqué pour les athlètes, car il stimule la récupération et le gain de masse maigre, en plus de renforcer le système immunitaire.
Généralement, on le trouve dans les magasins spécialisés dans les produits naturels, sous forme de céréales, de flocons et de farine. Pour consommer l'amarante, faites simplement cuire les céréales comme n'importe quelle céréale ou mélangez les salades, les soupes, les sauces, les jus et les vitamines ou tout autre repas de la journée sans changer le goût des préparations. Une autre option est de consommer l'amarante en forme de thé.