Si vous avez une recette qui est un vrai joker de la confiserie, surtout quand il s'agit de gâteau, c'est le gâteau éponge. Assez floue, bien structurée et avec une saveur douce, cette pâte plutôt traditionnelle est parfaite pour être pure, accompagnée seulement d'un café, ou servir de base à des recettes plus élaborées comme les gâteaux nus et même les fameux mariés.
La recette de base ne prend que trois ingrédients - oeufs, la farine et le sucre - ce qui signifie que bien que pas cher, le gâteau éponge exige beaucoup de précision et de soin avec des ingrédients de ne pas être seul ou fragile. Donc, quelle que soit la recette de pain, n'oubliez pas d'utiliser des jauges, de laisser les œufs à température ambiante, de tamiser la farine et de simplement mettre la pâte dans un four préchauffé pendant au moins 15 minutes.
Ci-dessous vous pouvez voir quelques recettes de gâteau éponge à manger ou utiliser la base pure pour d'autres recettes:
1. génoise avec 3 ingrédients
C'est la recette de gâteau éponge le plus traditionnel, coller à la question des trois ingrédients , puisque plusieurs autres recettes ont commencé à ajouter du lait dans la composition. Pour que cela fonctionne, le secret est de peser tous les ingrédients, y compris les œufs, car ils peuvent avoir des poids et des tailles différents, interférant dans le résultat. Découvrez la recette complète.
2. Miche de pain de base
Une autre option de pain de base qui peut être utilisée à diverses fins. Cette recette prend quelques ingrédients supplémentaires, tels que la levure et l'émulsifiant, pour assurer la texture et la douceur de la pâte. En outre, il donne également un coup de fouet avec l'ajout d'essence de vanille dans la préparation. Voici comment se préparer.
3. Blender P Bread Cette recette est pour ceux qui viennent de se déplacer ou qui ne se sont jamais aventurés dans la confiserie et qui n'ont toujours pas de batteur électrique. Super facile à réaliser, le blender éponge reste dans la bonne texture grâce à l'huile et au lait chaud, ce qui laisse la pâte à gâteau et l'empêche de se dessécher. La durée de cuisson de cette recette est également inférieure, ce qui prend environ 25 minutes pour qu'elle soit prête.
génoise 4 pain sans gluten
et lactose Pour rendre encore plus démocratique le gâteau éponge et peut être dégusté aussi pour les personnes souffrant d'allergies, l'auteur du blog a remplacé la farine et le lait chaud pour l'amidon de pommes de terre et de la farine qui garantissent l'alliage et la texture. Comme une touche supplémentaire, le sucre cristallisé est remplacé par le sucre demerara et l'essence de vanille par des raspinhas de citron. Hmm ... Apprends ici!
5. génoise avec
de lait chaud Pour ceux qui préfèrent suivre des recettes après avoir vu étape par étape, cette vidéo apporte une excellente recette pour les débutants dans la confiserie, car l'addition des causes de lait chaud et la levure la pâte à distribuer délicatesse nécessaire pour frapper la miche de pain traditionnelle. Le résultat est un gâteau tout aussi câlin et aéré.
6. Pain au chocolat
Alors que certaines personnes aiment la miche de pain, d'autres n'abandonnent pas la pâte au chocolat, alors pourquoi ne pas mettre les deux ensemble? La base est la même que la miche de pain traditionnelle avec seulement du sucre, des œufs et de la farine. La différence est qu'ici la farine est mélangée avec 25g de poudre de cacao. Aller à étape par étape.
7. Pain câlin
Avez-vous de la difficulté à suivre les revenus sans voir une démonstration? Cette vidéo vous apprend, étape par étape, comment faire une miche de pain, montrant la texture obtenue après chaque nouveau mélange d'ingrédients, ce qui est idéal pour les personnes qui ne sont pas en sécurité dans cette partie. Avec le temps, la recette ne prend que des œufs, de la farine, du sucre et de la levure, et prend environ 30 minutes pour se préparer. (I.e.8. Miche de pain pour gâteau nu
Vous avez peut-être remarqué que la masse dans le gâteau nu est presque toujours blanche, bien structurée et douce. C'est la miche de pain. Dans le cas de cette recette, il suit la ligne adaptée, ajoutée avec du lait chaud et de la levure, en plus des ingrédients de base, et apporte une crème de lait condensé et des fraises comme une suggestion de remplissage. Consultez les détails de la recette.
9. génoise coco Pain
Contrairement à la célèbre et nostalgique gâteau de noix de coco à la crème glacée, génoise de noix de coco est un peu moins doux, parfait pour manger au moment du café de l'après-midi. En plus des œufs, de la farine, du sucre et de la levure, la recette demande une demi-tasse de lait de coco, ce qui donne au gâteau la saveur caractéristique du fruit. Pour finir, recouvrir la pâte encore chaude d'un mélange de lait, de lait de coco, de sucre et de noix de coco râpée. Accédez à la recette complète.
10. Miche de pain aux amandes
Quand vous pensez que vous n'avez pas le meilleur pain, cette recette semble vous faire saliver encore plus. En effet, en plus de la pâte à pain sans gluten, faite avec de l'amidon de pomme de terre, elle contient encore de l'amande moulue et de la liqueur Amaretto, qui donnent de la consistance et de la saveur particulière à la recette. Voici comment.
11. Miche de pain de type Margaride
Comme le Brésil, le Portugal a aussi plusieurs types de pain, beaucoup d'entre eux très crémeux grâce à l'abondance des jaunes typiques des bonbons de couvent. C'est le cas du gâteau éponge de Margaride, qui contient onze jaunes d'oeuf et deux œufs entiers dans la préparation. Traditionnellement fabriqué dans un four à bois, ici il a été adapté au four traditionnel, étant prêt en 40 minutes. Apprenez!
12. Miche de pain au kirsch
Une autre option appétissante pour le café de l'après-midi, le pain de Gênes était l'une des recettes préférées de Claude Monet, et qui peut le blâmer? Aux oeufs, la farine et le sucre ajoutent des amandes moulues, du beurre et de la liqueur de kirsch cerise dans une masse qui, après torréfaction, gagne une texture très intéressante grâce au mélange des amandes avec le beurre. Voir tout expliqué ici.
13. Pain aux ovaires
Une autre recette portugaise pour enrichir la liste, le pain ovarien est fait avec seulement du sucre, de la farine et des oeufs ... Et vous pouvez y pondre des oeufs! En tout, il n'y a pas moins de 16 jaunes d'oeuf et trois oeufs entiers. C'est une bonne chose, mais ça vaut le coup pour le résultat crémeux qui vient avec chaque tranche. Accédez à la recette complète.
14. Pain à la banane
Et comme le sujet est des gâteaux pour le café de l'après-midi, que diriez-vous d'étaler une miche de pain avec un sirop de banane? Pour cela, il suffit d'aligner la forme avec du sirop de sucre et des bananes très mûres. Une fois terminé, verser la pâte à pain simple, faite avec des oeufs, du sucre, de la farine et de la levure chimique. Ensuite, prenez le four et attendez la torréfaction. Découvrez l'étape par étape en détail.