Considérée comme l'un des légumes les plus utilisés à travers l'histoire, la citrouille a une origine inconnue, avec des rapports sur sa consommation dans l'Egypte ancienne et à Rome, où cette dernière mélange avec du miel, cherchant une digestion plus facile.
Déjà une autre théorie révèle qu'elle a son origine dans les Amériques, étant commune à des gens comme les Mayas, les Incas et les Aztèques. Fruit de la gourde, la citrouille a différentes dénominations au Brésil, comme la citrouille, du Nord et du Nord-Est et de la région de citrouille, dans le Sud.
En plus du fruit lui-même, une autre partie consommée une grande partie de ce légume est sa graine, extrêmement nutritif. Selon le nutritionniste Daniel Novais, il contient des quantités importantes de manganèse, le zinc, le tryptophane, le phosphore, le magnésium, le cuivre, le fer et les protéines, et de petites quantités de vitamines B et la vitamine A.
Une autre caractéristique de ce flux est la présence de phytostérols dans ses graines, c'est un composé organique qui contribue également à une vie plus saine, à réguler les niveaux de cholestérol et à prévenir les maladies cardiaques.
8 raisons de consommer des graines de citrouille
En consommant des graines de citrouille, en plus de réutiliser quelque chose qui serait normalement mis au rebut, étant un composé riche en nutriments, aura encore de nombreux avantages pour la santé. Voici quelques-uns des avantages de la consommation régulière, selon le professionnel:
1. Améliorer la qualité du sommeil: en consommant cette graine, vous aurez une nuit de sommeil plus réparatrice, car cette nourriture est riche en magnésium et le tryptophane, qui a un effet apaisant et stimule le sommeil.
2. Combattre la dépression: "Le L-tryptophane est considéré comme un antidépresseur naturel, combattant cette maladie et améliorant l'humeur", dit-il.
3. Action détoxifiante: selon Daniel, aide à réduire les toxines dans l'organisme, grâce à ses propriétés diurétiques, ainsi qu'à son activité antioxydante, agissant directement sur la santé des reins.
4. Amélioration du transit intestinal et de la satiété: En tant qu'aliment riche en fibres, les graines de citrouille aident à la digestion et garantissent cette sensation de satiété plus longtemps, en évitant d'attaquer le réfrigérateur entre les repas. 5. prévient les maladies cardio-vasculaires
: être composé de phytostérols Les graines de citrouille favorisent une réduction du taux de LDL, connu sous le nom de mauvais cholestérol et la formation de caillots sanguins et de l'athérosclérose, ce qui réduit les chances d'une crise cardiaque ou un accident vasculaire cérébral.
6. Évitez l'ostéoporose: "graines ont des niveaux élevés de calcium, de zinc, de cuivre et d'autres minéraux liés à la promotion de la densité osseuse augmentation. Il y a même quelques études qui ont montré que manger des graines de citrouille tous les jours peut réduire la fragilité osseuse et d'autres symptômes de l'ostéoporose », dit-il. Reg 7. Régule les niveaux sanguins d'insuline
en étant riche en protéines, les graines ont une digestion facile, aidant à stabiliser la glycémie si elles sont consommées en petites portions tout au long de la journée. It 8. Il a une action antioxydante: "l'extrait de sa graine contient des composés phénoliques, connus sous le nom de composants anticancéreux, car ils combattent les radicaux libres, précurseurs de certains types de cancer", explique-t-il.
Comment consommer les graines de citrouille Les possibilités de consommation de cet aliment sont diverses. Parmi ses formes de consommation, on peut citer la plus commune, où la graine est rôtie directement au four. Pour ce faire, vous devez les laver, les tremper dans de l'eau salée pendant environ 1 heure, les sécher, les assaisonner et les apporter au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. (I.e.Une autre option intéressante est de les faire cuire avant de les prendre au four. Cela assurera une collation croustillante à l'extérieur et douce à l'intérieur. Il est également possible de les cuire directement au micro-ondes, où ils doivent être placés dans un récipient avec un couvercle approprié pour cet appareil, où il sera cuit pendant environ 1 minute à la puissance maximale. Après cela, il suffit de les retourner et de les remettre au micro-ondes pendant encore 1 minute. Répétez ce processus jusqu'à ce qu'ils brunissent.
Si vous voulez les consommer sucrés, pourquoi ne pas les caraméliser? Ajouter le sucre et les épices de votre choix, comme la cannelle par exemple, et les apporter au four. Cette option est une excellente idée à consommer avec des yaourts.
C'est une bonne idée de faire une farine de la graine grillée, en la tamisant pour obtenir une poudre fine, et vous pouvez l'ajouter à plusieurs repas. Le nutritionniste suggère de frapper la farine avec des vitamines de fruits, ou même de l'insérer dans la cuisson des haricots ou du riz.
Enfin, vous pouvez également trouver votre version dans l'huile, disponible en capsules ou en nature, qui peut être utilisé pour des salades de saison ou des soupes, et ne doit pas être chauffé, afin qu'il puisse maintenir ses propriétés d'origine. Indépendamment de sa consommation d'
de forme, de la farine, de l'huile, ou sous sa forme naturelle, cette graine peut également être utilisé pour préparer diverses recettes, mélanger les autres ingrédients et les éléments nutritifs et conférant de la saveur à la plaque. Découvrez quelques délicieuses options:
1. Graine de citrouille cuite au four: Cette recette montre étape par étape la procédure de cuisson des graines de citrouille dans le four. Il est important de se rappeler que le nettoyage et la séparation de la peluche de la citrouille sont des éléments importants, garantissant un aspect plus beau à la collation.
2. Lait de graines de citrouille: et pourquoi ne pas préparer un délicieux lait végétal à partir de cette nourriture? De cette façon, leurs propriétés resteront, profitant aussi aux végétaliens ou à ceux qui ont restreint l'alimentation au lait animal. Pour préparer seulement deux ingrédients: les graines encore crues et l'eau filtrée. 3.
salade d'avocat, les épinards et les graines courges: ajouter plus de saveur et de nutriments à cette délicieuse salade, les graines de citrouille sont mélangés et utilisés pour porter un toast d'autres ingrédients conférant croustillance la plaque manquante.
4. Salade de Curcuma, tournesol et citrouille graines: l'astuce pour utiliser à la fois les graines de tournesol comme la citrouille avec une texture facile à déguster est de les laisser tremper la nuit avant la préparation de cette salade. De cette façon, ils seront toujours croustillants, ce qui rend plus facile de les écraser dans le processeur.
5. Bar à la croûte de graines de citrouille: Une autre option intéressante pour introduire la graine dans votre nourriture est de l'utiliser pour infuser les viandes, en garantissant une texture croustillante et une grande saveur au plat.
6. Soupe à la citrouille avec des graines croquantes: un excellent choix pour utiliser la citrouille complètement. Sa pulpe sera utilisée pour préparer un délicieux bouillon crémeux, tandis que ses graines seront grillées et ajoutées à la soupe, donnant un mélange de textures à la plaque. Tout cela accompagné par la saveur inégalée du curry. Ça vaut le coup d'essayer!
7. Gojiberry et biscuits aux graines de citrouille: excellent choix pour les coeliaques, cette recette ne contient pas de gluten et est végétalienne, car elle ne contient aucun aliment d'origine animale. Ici, la graine de citrouille épluchée est hachée, mélangée à la farine d'amande. Le gojiberry ajoute ce goût aigre, équilibré avec le sucre demerara. Est-ce que les graines de citrouille deviennent minces?
Selon Daniel, cette nourriture a la capacité d'aider à la perte de poids, bien sûr, "couplée à une restriction des calories et de bonnes habitudes alimentaires." Selon lui, en plus de tous les avantages mentionnés ci-dessus, étant un choix riche en fibres, son utilisation fréquente entraînera la charge et l'index glycémique d'autres aliments sont freinées, ce qui facilite la digestion et en fournissant plus de temps avec la satiété. (I.e.Maintenant que vous connaissez toutes les bonnes choses à propos de manger régulièrement, ajoutez des graines de citrouille à votre repas, que ce soit sous sa forme naturelle, dans l'huile ou la farine, et pour obtenir une vie et une nourriture plus saines et complètes.