Fruit d'origine probable dans la zone désertique d'Afrique du Nord, la datte est cultivée depuis des siècles, son aire de répartition naturelle restant inconnue. De couleur rougeâtre et fibreuse, elle provient du palmier dattier, un type de palmier pouvant atteindre 25 mètres de hauteur, avec des feuilles atteignant jusqu'à trois mètres de longueur.
Selon la nutritionniste Marcelo Langsdorff, les dates sont connues pour être d'excellentes sources de vitamines et de minéraux, y compris la vitamine A et K, thiamine, riboflavine, niacine, acide folique, de fibres, de potassium et de cuivre.
Très nutritif, ce fruit possède encore des propriétés énergétiques, étant considéré comme un aliment de base dans la culture arabe, qui peut être consommé de diverses manières.
Avec environ 28 variétés, sa version fraîche contient 20 à 36% de sucre, tandis que le fruit sec élève le taux de sucre à 55-80%. En gastronomie, les deux versions sont utilisées, mais le fruit séché gagne plus d'espace en raison de sa douceur plus prononcée.
7 avantages de la date
Ce n'est pas seulement par sa saveur que ce fruit a gagné de plus en plus de fans. vitamines possédantes, minéraux et protéines, consultez quelques-unes de ses plus grands avantages sous la diététiste:
1. Aide dans la lutte contre l'anémie: « il est riche en fer, et sa consommation associée à une alimentation saine aide dans le processus de guérison des nutriments essentiels pour le corps ", dit-il. Reg 2. Régule l'intestin:
selon Marcelo, parmi les bénéfices de la date, l'un des plus frappants est le fait qu'il régule l'intestin, combat et élimine la constipation. 3. C'est une excellente source d'énergie:
Comme il est riche en glucides simples et complexes tels que le fructose et le glucose, qui sont lentement métabolisés par le corps, il fournit assez d'énergie pour effectuer des activités physiques. 4. Favorise le renforcement osseux:
"parce qu'il contient des quantités importantes de manganèse, de sélénium, de cuivre et de magnésium, favorise une amélioration de la santé osseuse, en les renforçant", explique le professionnel. 5. Aide au contrôle de la pression artérielle:
en raison de la présence de magnésium et de potassium, le fruit aide les fonctions cardiovasculaires. "Ainsi, l'ingestion de ce fruit peut prévenir les maladies obtenues par une pression artérielle incontrôlée, comme les accidents cardiovasculaires", explique le nutritionniste. 6. Action antioxydante et anti-inflammatoire:
selon Marcelo les dattes peuvent prévenir le rhume, car elles sont riches en vitamines essentielles comme l'acide ascorbique, étroitement lié au système immunitaire par son pouvoir antioxydant. 7. Assiste dans la lutte contre l'acné:
selon le professionnel, ce fruit contient de fortes doses de vitamine A, connue sous le nom rétinol, un grand complément pour lutter contre l'acné. formes de consommation
« Il peut être consommé frais, mais peut aussi être utilisé dans la version sèche, comme les pruneaux et les raisins secs, par exemple. Cependant, la consommation de cette façon sont fait perdre beaucoup de ses avantages », explique Marcelo.
Selon les recommandations du professionnel, les dattes peuvent être ingérées une fois par jour, sans excès, avec une portion d'un maximum de trois unités, en raison de leur forte teneur en sucre, où leur excès «n'est pas recommandé pour ceux qui suivent un régime» il ajoute.
également disponible en version sirop ou le miel, peut être utilisé pour sucrer recettes, remplacer l'utilisation du sucre.
délicieuses recettes avec des dates
la date gagne plus d'espace pour ceux qui recherchent une alimentation saine avec divers nutriments. Voici une sélection de délicieuses recettes utilisant ce fruit:
Gâteaux
1. Gâteau aux dattes: pour cette recette, la date sèche sans morceaux a été choisie. La graine de tournesol ajoute de la fraîcheur au plat et la farine de sarrasin assure une recette sans gluten, idéale pour les personnes coeliaques ou les personnes qui font un régime restreint à cet ingrédient.
2. Gâteau Prestige avec date: recette fonctionnelle, remplace le sucre raffiné par la date. C'est aussi une recette sans gluten, qui utilise un mélange de farine de noix de coco et de farine de riz pour remplacer la farine de blé traditionnelle. Sans lactose, le lait utilisé est le légume, fabriqué à partir d'amandes.
3. Gâteau aux poires et aux dattes: Un gâteau facile à préparer est préparé avec un mélange de farine, y compris la farine de blé tendre, la farine d'avoine et la farine de blé entier, assurant plus de nutriments au plat. Les dattes dénoyautées doivent être hachées et ajoutées à la pâte à gâteau. La quantité de poire indiquée est de deux unités et la température idéale du four est de 220 ° C.
4. Gâteau de cacao, amandes et dattes: recette fonctionnelle, est une bonne demande pour assurer l'énergie pour ceux qui pratiquent des activités physiques. Avec des ingrédients protéinés, il transporte dans sa masse des œufs, farine d'amande, farine d'avoine, sucre de coco, poudre de cacao, purée de citrouille, miel, lait d'amande et huile de coco.
5. Gâteau Lumperjack: Gâteau originaire d'un célèbre restaurant de San Francisco, ici vous obtenez une nouvelle version en ayant certains de ses ingrédients remplacés par des options plus saines. En plus des dattes, il faut encore du sucre de coco pour l'adoucir. Idéal pour les intolérants, il est fait avec un mélange de farine sans gluten avec de la farine de noix de cajou.
6. Date Muffin: et que diriez-vous de délicieux muffins utilisant des fruits pour le café de l'après-midi? Pour les pâtes, la farine de blé, le sucre, la cannelle, le sel, la muscade, un œuf battu, l'huile, le lait et 1 tasse de dattes hachées. Préparez-vous en seulement 20 minutes de four.
Bonbons
7. Date de bonbons: avec seulement deux ingrédients, la date et le chocolat avec 70% de cacao, ce bonbon est pratique et très savoureux. Pour le préparer, il suffit d'hydrater les dattes dans de l'eau minérale pendant environ 4 heures et de les traiter dans un malaxeur. Enfin, mouler la pâte en boulettes et les tremper dans le chocolat fondu dans un bain d'eau. 8. Date de Brig
: gluten et recette sans lactose, la pâte est préparée en traitant les dattes dénoyautées aux amandes de beurre, les noix et la noix de coco dans un robot culinaire jusqu'à ce qu'un tour de pâte. Ajouter le beurre fondu, la cannelle et la cardamome. Maintenant formez juste le brigadeiro, passez sur la noix de coco râpée et c'est prêt à être goûté. Une autre option consiste à ajouter de la poudre de cacao pour donner ce goût de chocolat.
9. Brigadier de datte et noix de cajou: recette crue et végétalienne, utilise comme ingrédients des dattes lapidées, noix de cajou trempées toute la nuit, poudre de cacao et pincée et cannelle. Il suffit de battre tous les ingrédients dans le robot culinaire et de mouler les brigadeiros.
10. La truffe de dattes au cacao et aux noix: une préparation simple et n'utilisant que peu d'ingrédients, cette recette surprend quiconque le prouve. Excellent choix pour une collation riche en nutriments et oléagineux, il prend les ingrédients suivants: dattes dénoyautées, noix, poudre de cacao et essence de vanille. Plus pratique, impossible.
11. Truffe de noix de coco avec date: Pour faciliter le traitement des dattes, l'idéal est de les faire tremper pendant environ 2 heures avant la préparation. Pour le préparer, ajoutez les dattes, la noix de coco et le chocolat avec 70% de cacao fondu dans le robot, jusqu'à ce qu'il se transforme en une pâte facile à modeler.
12. Dumplings avec prune: excellent choix pour aider à réguler l'intestin, cette recette porte également la prune noire, riche en fibres et en nutriments, ayant une fonction antioxydante. Outre les deux fruits, sa préparation exige des ingrédients tels que la farine de noix de cajou, l'eau minérale et le mélange de céréales. (I.e.13. Coffee and date brownie: prêt en une trentaine de minutes, c'est l'option idéale pour servir la visite de dernière minute. Il utilise du café, du chocolat mi-amer, du beurre non salé, du sucre biologique, des œufs, de la farine de blé et des dattes dénoyautées hachées.
14. Barres de gâteau aux carottes: une bonne idée pour les amateurs de gâteau aux carottes est de faire cette version dans un bar, et vous pouvez toujours les avoir sous la main lorsque vous atteignez ce doux désir de manger. Parmi ses ingrédients, nous soulignons l'utilisation de la purée de pomme, donnant de la douceur à la collation et des épices telles que la muscade, la cannelle et la poudre de gingembre, en ajoutant plus de saveur.
Effets secondaires et contre-indications
Le nutritionniste déclare qu'il n'y a pas de contre-indication à la consommation du fruit et ne doit être évité que par les personnes allergiques à certains nutriments de la date. « Encore une fois, il est important de faire attention à la consommation, car il contient trop de sucre », dit Marcelo. En raison de ce fait, il peut être un risque pour les personnes diabétiques, elle augmente le taux de sucre dans le sang.
Une autre contre-indication serait les utilisateurs de drogues inhibiteur des inhibiteurs de la monoamine oxydase (MAO), largement utilisé dans le traitement de la dépression ou haute pression, où la substance tyramine contenue dans ce fruit, peuvent interagir avec ces inhibiteurs et élever la pression artérielle.
choix idéal pour qui ne renoncent pas savourer une recette douce, mais sans utiliser le sucre raffiné redoutée, la date a un goût vif, ainsi que des fibres, des vitamines et des minéraux. Choisissez votre recette préférée à base de fruits et d'adopter déjà cette nourriture riche en avantages dans votre alimentation!